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Linguine aux asperges de Laurent Mariotte
Je vous propose aujourd’hui, bien que ce soit le premier jour de l’été, une nouvelle assiette printanière avec cette recette de linguine aux asperges de Laurent Mariotte. Dans cette recette très facile à réaliser mais non moins gourmande, les pâtes sont agrémentées d’asperges vertes encore croquantes et de morceaux de lard fumé, avant d’être parsemées […]
Chou chinois mijoté aux champignons
Suite à une récente recette, il me restait une moitié de chou chinois que je ne souhaitais pas perdre, j’ai donc réalisé cette recette de chou chinois mijoté aux champignons, agrémentée de quelques lardons. Aussi, rapide que facile à réaliser, cette recette me permettait aussi de préparer mon repas sans difficultés dans mon emploi du […]
Petits pois à la française
Histoire de faire un peu une pause dans ma consommation de protéines animales, j’ai craqué pour cette recette de petits pois à la française. “A la française” signifie qu’il s’agit d’une cuisson à l’étuvée, cuit avec une faible quantité d’eau et à couvert, à l’inverse de la cuisson à l’anglaise qui est faite dans de […]
Tartines du bistrot aux échalotes bacon et cantal
L’hiver est souvent l’occasion de dîner d’une soupe chaque soir mais il arrive que cette répétition, même si vous faites l’effort de varier les saveurs et les textures, finisse par lasser ou que vous ayez envie d’apporter un peu de fantaisie à votre souper. Je vous propose donc une recette de tartines du bistrot aux […]
Porc rôti à la poire
Une fois les restes des repas de fêtes terminés, il est temps de reprendre une alimentation plus traditionnelle. Mon frère travaillant pendant cette fin d’année, une fois mes parents rentrés, j’ai donc pris le relais pour la confection des repas et j’ai donc réalisé cette recette de porc rôti à la poire. Il s’agit de […]
Potimarron rôti au lard et noisettes
Je continue à me régaler et à profiter de la saison des cucurbitacées et vous propose aujourd’hui une recette de potimarron rôti au lard et noisettes. J’adore ce légume qui se prépare et se consommes de mille et une façons : poêlé, en purée, farci, … En plus, il se marie à merveille avec d’autres […]
Flammekueche – tarte flambée alsacienne
Pour vos apéritifs et plateaux TV, je vous invite aujourd’hui en Alsace avec cette recette de tarte flambée alsacienne aussi appelée flammekueche. Si vous avez des envies de tartes cuites au four qui changent de la quiche lorraine ou de la pizza, pensez à la flammekueche alsacienne ! Ce plat alsacien qui signifie littéralement « […]
Pizza bolognaise
Il y a quelques jours, je vous proposais ma recette de pâte à pizza à pâte fine alors le moment est venu de vous proposer la recette de pizza avec laquelle j’ai utilisé cette pâte. J’ai réalisé une pizza bolognaise, autrement dit une pizza à la tomate et au bœuf haché, une garniture dont les […]
Cocotte de cailles aux raisins, aux lardons et à la crème
Avant de vous proposer de nouvelles recettes de courges et autres cucurbitacées, je m’aperçois qu’il me restait une recette de rentrée sous le coude avec cette cocotte de cailles aux raisins, aux lardons et à la crème. Avec le retour de la fraîcheur, je n’ai en effet pas pu résister à cette cocotte de cailles […]
Pommes de terre rôties au lard fumé
Je vous propose aujourd’hui une recette de pommes de terre au four qui se suffit à elle-même ou qui accompagnera aussi à merveille une viande ou une saucisse de Toulouse simplement poêlée par exemple. Il s’agit de pommes de terre rôties au lard fumé. Il s’agit de pommes de terre détaillées en frites et rôties […]
Filet mignon au lard fumé, figues et thym
Je continue de profiter de la saison des figues et vous invite à faire de même en vous proposant cette recette de filet mignon au lard fumé, figues et thym. Cette recette réellement enfantine à réaliser a été particulièrement appréciée après une sympathique sortie de 17 kilomètres à vélo. Je l’ai servie avec un simple […]
Dublin coddle – Marmite de Dublin
La gastronomie irlandaise est peu présente sur mon blog et pourtant, mon homme et moi n’avons jamais été déçus, ni lors de nos vacances en Irlande ni à l’occasion des recettes que j’ai déjà pu expérimenter moi-même et qui sont déjà sur le blog. Je vous en propose donc une nouvelle aujourd’hui avec ce Dublin […]
Poulet aux champignons, lardons, échalotes et miel
La météo clémente et les températures douces de ce mois de février m’ont éloignée des plats mijotés. Néanmoins, l’envie de manger chaud et gourmand était toujours là et j’ai donc réalisé cette recette de filets de poulet au champignons, lardons, échalotes et miel. Il s’agit de blancs de poulet poêlés et dorés, accompagnés d’une crème […]
Farçon savoyard – purée gratinée aux lardons et beaufort
Il y a quelques jours, je vous proposais une recette de purée maison à la truffe et aujourd’hui, si on reste dans la purée, c’est quelques chose de plus terroir, de plus rustique que je vous propose avec cette recette de farçon savoyard. Le farçon, aussi appelé farcement, est une recette venue tout droit du […]
Choux de Bruxelles façon carbonara de Laurent Mariotte
Je vous propose aujourd’hui de dépasser certains de vos a priori avec cette recette de poêlée de choux de Bruxelles façon carbonara de Laurent Mariotte. Ces petits choux ont en effet mauvaise réputation, mais moi, je les trouve bien mimis et j’aime bien les cuisiner. Alors associés à une sauce carbonara, je ne pouvais que […]