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Riz au lait de coco et banane

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riz au lait de coco et bananes

Je pense que vous devez l’avoir compris, je suis incapable de résister à une recette utilisant de la banane ! Il n’est donc pas étonnant que je me sois laissée tenter par cette recette de riz au lait de coco et banane.

J’en mets dans mon porridge, ma galette des Rois, mes yaourts, mes crèmes, mes tartelettes, ma confiture, mes crêpes, mes pancakes, … et, plus surprenant, elle trouve même le moyen de s’inviter dans mes recettes salées, comme dans ce potage d’origine brésilienne ou ce filet mignon de porc :

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Et aujourd’hui, l’envie m’est venue d’en mettre aussi dans mon riz au lait…

Histoire de la banane

Originaire d’Asie du Sud-Est, la banane serait consommée par l’homme depuis environ 7 000 ans. Au fil des migrations humaines, elle s’est installée aux quatre coins du monde, mais toujours sous des climats chauds et humides : aujourd’hui, elle pousse en Asie, en Afrique, en Amérique latine ou encore dans les Caraïbes. Et c’est à partir du XIXème siècle qu’elle fait son apparition sur les étals en Europe, ainsi qu’en Amérique du Nord.

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le bananier n’est pas un arbre.
En effet, il appartient à la famille des musacées (Musaceae), qui regroupe de grandes plantes herbacées poussant sous les tropiques. Pouvant s’élever jusqu’à 9 mètres, le bananier est d’ailleurs la plus grande herbe au monde.

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Riz au lait de coco et banane

LadyM
Un riz au lait bien gourmand et réconfortant réalisé avec du lat de coco et agrémenté de bananes poêlées et caramélisées
5 from 1 vote
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Asiatique
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 6 bananes
  • 400 g de riz rond
  • 60 g de sucre complet
  • 40 cL de lait de coco
  • 3 cuil. à soupe de coco râpée
  • 30 g de beurre
  • sel

Instructions
 

  • Faire bouillir de l'eau à peine salée dans une casserole. Verser le riz et le laisser cuire 18 minutes .
  • Faire bouillir le lait de coco avec 40 g de sucre et une pincée de sel. Mêler avec le riz dans un saladier, couvrir et laisser refroidir.
  • Peler les bananes, les couper en 2 puis dans l’épaisseur. Faire chauffer le beurre et le sucre restant dans une poêle et y faire dorer les bananes. Les mélanger au riz, saupoudrer de coco râpée et servir.
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Copyright © 2012 “Happy papilles” by LadyM.

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