Riz au lait de coco et banane

Je pense que vous devez l’avoir compris, je suis incapable de résister à une recette utilisant de la banane !

J’en mets dans mon porridge, ma galette des Rois, mes yaourts, mes crèmes, mes tartelettes, ma confiture, mes crêpes, mes pancakes, … et, plus surprenant, elle trouve même le moyen de s’inviter dans mes recettes salées, comme dans ce potage d’origine brésilienne ou ce filet mignon de porc :

Et aujourd’hui, l’envie m’est venue d’en mettre aussi dans mon riz au lait…

Pour le plaisir, je vous ai fait une petite sélection de jolis ramequins susceptibles d’accueillir votre riz au lait :

Riz au lait de coco et banane

Un riz au lait bien gourmand et réconfortant réalisé avec du lat de coco et agrémenté de bananes poêlées et caramélisées

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Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 40 minutes

Type de plat : Dessert

Cuisine : Asiatique

Quantités pour : 6 personnes

Auteur: LadyM

Ingrédients

• 6 bananes
• 400 g de riz rond
• 60 g de sucre complet
• 40 cL de lait de coco
• 3 cuil. à soupe de coco râpée
• 30 g de beurre
• sel

Instructions

• Faire bouillir de l'eau à peine salée dans une casserole. Verser le riz et le laisser cuire 18 minutes .
• Faire bouillir le lait de coco avec 40 g de sucre et une pincée de sel. Mêler avec le riz dans un saladier, couvrir et laisser refroidir.
• Peler les bananes, les couper en 2 puis dans l’épaisseur. Faire chauffer le beurre et le sucre restant dans une poêle et y faire dorer les bananes. Les mélanger au riz, saupoudrer de coco râpée et servir.

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