Salade de fraises à la roquette et pignons

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14 ans ago

Je vous invite aujourd’hui à découvrir une salade de fraises à la roquette et pignons.

Depuis que je tiens mon blog et étudie savamment mes bouquins de cuisine, je remarque de plus en plus l’usage des fraises en préparation salée.

Passé le temps de l’étonnement, la curiosité a pris le dessus et c’est cette recette de salade de fraises, roquette et pignons qui m’a donné envie de sauter le pas.

Si c’est sur le site de CuisineAZ que je l’ai relevée, il s’agit d’une recette postée par Les Gourmandises d’Isa. N’ayant pas tous les ingrédients en stock – je me demande d’ailleurs ou bien trouver des noix de macadamia – j’ai apportée 1 ou 2 modifications, notamment en remplaçant ces noix par des pignons.

Depuis, j’ai déjà eu l’occasion de refaire cette salade à deux ou trois occasions, à chaque fois à des convives plutôt surpris de découvrir les fraises en salade salée, et à chaque fois, ce fut un succès. Je ne peux donc que vous inviter à la réaliser à votre tour.

Dans le même style, je vous propose également dé découvrir ma recette de salade de fraises à l’avocat et chèvre frais ou celle de salade de fraises au poulet et asperges :

Salade de fraises à la roquette et pignons

Une salade originale sucrée-salée associant fraises, roquette, concombre et pignons de pin

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Temps de préparation : 45

Temps total : 45

Type de plat : Salade

Cuisine : Française

Quantités pour : personnes

Auteur: Les gurmandises d'Isa

Ingrédients

Pour la salade

350 g de roquette
1/2 concombre
250 g de fraises
coriandre
100 g de pignons de pin ou noix de macadamia

Pour la vinaigrette

2 cuil. à café de miel liquide
1 cuil. à café de moutarde à l'ancienne
2 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
125 ml d'huile d'olive
sel et poivre

Instructions

Mettre la roquette dans un grand saladier.
Peler, couper en dés et saler légèrement le concombre. L’égoutter 30 minutes dans une passoire et l’assécher en tapotant avec de l'essuie-tout.
Équeuter et couper les fraises en 2 ou 4 selon leur taille.
Mélanger le concombre et les fraises, puis les ajouter à la roquette et mélanger avec le persil et les pignons de pin.
Mélanger au fouet le miel, la moutarde et le vinaigre et y incorporer l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Mélanger avec la salade.