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L’année dernière, je m’étais laissée à expérimenter les fraises sous forme d’une salade salée combinant fraises, roquettes et pignons, salade qui nous avait convaincus de l’intérêt gustatif d’une telle association.
Pour confirmer cette impression, je renouvelle l’expérience cette année avec une salade de tomates cerises, fraises et mozzarella, et son coulis de fraises trouvée chez Le Grenoblois créatif mêlant fraises, tomates cerises et mozzarella.
Pour le plaisir, je vous ai fait une petite sélection de saladier et bols bien sympathiques :
Quantités pour : 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de fraises
- 50 g de sucre
- le jus de 2 citrons
- 30 tomates cerises
- 1 boule de mozzarella
- 4 cuil. à soupe d’huile d'olive
- basilic
- sel et poivre
Instructions
- Laver et équeuter environ 200 g de fraises et les placer dans le bol d’un mixeur avec le jus d’1/2 citron et le sucre. Mixer et réserver au frais.
- Laver et équeuter les fraises restantes. Laver les tomates cerises. Rincez le basilic frais, et ciselez-le finement.
- Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et le basilic ciselé. Saler et poivrer légèrement.
- Couper les fraises, les tomates et la mozzarella en tout petits dés. Mélanger le tout et les arroser de vinaigrette au basilic. Répartir la salade dans 2 cercles à pâtisserie, sur les assiettes de service, et placez 5 min au frais.
- Sortir les assiettes du frais, et sans retirer les cercles, verser un peu de coulis de fraises tout autour. Parsemer d'un peu de basilic ciselé.
- Retirer les cercles, et servir sans attendre.
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