Les recettes de tian ne manquent pas en ce moment sur la toile, un peu comme si nous nous empressions d’écouler nos derniers légumes d’été pour faire de la place aux champignons, courges, citrouilles et autres cucurbitacés. Du coup, je n’ai pas échappé au mouvement, puisque j’ai moi aussi profité de cette recette de tian de légumes du soleil au chèvre et miel pour utiliser un certain nombre des tomates, courgettes, aubergines qui composaient ma dernière cagette de légumes bio.
Mais plutôt que d’opter pour un tian provençal bien traditionnel avec légumes et aromates, j’ai totalement craqué pour cette version plus gourmande, trouvée chez La pose gourmande, agrémentée de chèvre et de miel… On peut se le permettre, les plages et les maillots s’éloignent de plus en plus et les journées se font moins chaudes, les soirées plus fraîches… alors introduire des petits détails réconfortants dans notre cuisine est tout à fait le bienvenue.
J’en ai profité du coup pour utiliser l’huile d’olive bio d’un tout nouveau partenariat avec Soléou…
Dans le même esprit que ce tian de légumes du soleil au chèvre et miel, je vous invite aussi à découvrir ma recette de gratin de légumes à la grecque :
Ingrédients
- 3 courgettes
- 2 aubergines la quantité de courgettes coupées doit être à peu près égale à celle d'aubergines coupées
- 2 oignons
- 4 tomates
- 1 bûche de chèvre
- 1 cuil. à café de sucre roux
- du miel
- huile d'olive
- sel poivre
- romarin
- thym
- basilic
Instructions
- Préchauffer le four à 200°c.
- Couper les courgettes en 2 dans la longueur puis en tranches de 5 mm environ ; couper les aubergines en 4 dans la longueur puis en tranches de 5 mm environ.
- Déposer les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arroser d'huile d'olive et bien enrober les légumes d'huile en mélangeant avec les mains. Saler, poivrer.
- Enfourner pour 20 min, les légumes doivent être un peu grillés.
- Émincer les oignons, faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et les faire caraméliser à feu doux, pendant 20 min en ajoutant sel, poivre et une bonne pincée de sucre roux.
- Couper les tomates en 2 ou 4 dans la longueur et couper des tranches de 5 mm.
- Couper le chèvre en tranches.
- Dans un plat à gratin huilé légèrement, déposer au fond les oignons caramélisés.
- Puis alterner courgettes, aubergines et tomates. Intercaler les tranches de bûche de chèvre entre les légumes ; arroser de miel ( 2 bonnes cuillères). Ajouter les herbes sur le dessus, enfourner 30 min a 180°c.
Copyright © 2015 “Happy papilles” by LadyM.
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