Currently Browsing: aubergines 20 articles

aubergines et courgettes caramélisées

Aubergines et courgettes caramélisées

862 total views, 1 views today

862 total views, 1 views today Aujourd’hui, après l’orgie de viande que je vous propose depuis des jours, je vous invite à un petit interlude végétarien avec cette recette d’aubergines et courgettes caramélisées. Il est vrai que si mon homme continuons à apprécier la viande, nous apprécions de réaliser des pauses végétariennes assez régulières. Heureusement, avec le […]

aubergines en becfigues

Aubergines en becfigues

538 total views, 1 views today

538 total views, 1 views today A la réception du numéro Cuisine actuelle de septembre, j’ai immédiatement repéré cette recette de gratin d’aubergines en becfigues. Le terme becfigues vous intrigue autant que moi ?  L’origine de ce plat est sicilienne (la beccafico). Le becfigue est en fait un petit oiseau du genre des ortolans qui picore les […]

aubergines rôties au zaatar

Aubergines rôties au zaatar

446 total views, 1 views today

446 total views, 1 views today Si vous avez un potager, il est possible que vous croulez, entre autres, sous les aubergines et vous serez donc ouverts à toute recette simple vous permettant d’écouler un peu votre stock. Et quand bien même votre réfrigérateur ne déborderait pas d’aubergines, c’est toujours sympa de disposer de recettes simples et […]

escalivade catalane

Escalivade – légumes rôtis à la catalane

536 total views, 1 views today

536 total views, 1 views today Je vous emmène aujourd’hui en Catalogne, tant française qu’espagnole, avec cette belle recette d’escalivade. Comme vous devez l’avoir compris, l’escalivade est une spécialité catalane de légumes rôtis. Préparée à l’avance, l’escalivade de légumes se déguste froide, en accompagnement de viandes et de grillades. Son nom vient du verbe escalivar, qui signifie […]

risotto aux aubergines citron et basilic de Yotam Ottolenghi

Risotto aux aubergines, citron et basilic de Yotam Ottolenghi

702 total views, 1 views today

702 total views, 1 views today Je ne me lasse pas de la cuisine et des recettes de Yotam Ottloenghi. Après avoir découvert quelques recettes sur différents blogs ici et là, je me suis offert Jérusalem et Le Cookbook, et je résiste encore à l’envie d’acquérir également ses deux ouvrages de cuisine végétarienne Plenty : Les recettes […]

tatin d'aubergine au miel et romarin

Tatin d’aubergine au miel et romarin

301 total views, 1 views today

301 total views, 1 views today On se régale aujourd’hui avec cette tarte tatin d’aubergine au miel et romarin ultra-simple à réaliser. C’est une recette publiée très récemment sur le blog Menus propos que j’ai immédiatement mise de côté pour la refaire très vite, comme vous pouvez le voir… Pour obtenir des tranches régulières d’aubergine, j’ai utilisé […]

strudel aux légumes d'été et mozzarella

Strudel aux légumes d’été et mozzarella

459 total views, 1 views today

459 total views, 1 views today Comme je suis fière de mon strudel aux légumes d’été et mozzarella ! Avec la rentrée effectuée, on sent peu à peu l’été nous filer entre les doigts, mais heureusement, les légumes estivaux sont encore sur nos étals alors il va falloir encore attendre quelque temps pour que je troque mes […]

salade d'aubergine à la mozzarella et romarin

Salade d’aubergine à la mozzarella et romarin

397 total views, 1 views today

397 total views, 1 views today C’est parti pour une nouvelle recette de salade très simple à faire : une salade d’aubergine, mozzarella et romarin ! il y a quelques jours, nous nous sommes régalés avec cette salade d’aubergines grillées à la feta et pignons alors je renouvelle l’expérience avec cette nouvelle salade d’aubergines, cuite  la vapeur […]

Salade-aubergines-grillees-feta-pign10.jpg

Salade d’aubergines grillées à la feta et pignons

538 total views, 2 views today

538 total views, 2 views today Dès que j’ai vu cette salade d’aubergines grillées à la feta et pignons, j’ai totalement craqué ! C’est bien simple, j’ai repéré cette salade d’aubergines grillées dans le dernier hors-série de Cuisine Actuelle et dès le lendemain, elle était à notre table. On peut difficilement faire plus rapide. Et en plus, […]

salade d'aubergines aux tomates et olives noires

Salade d’aubergines aux tomates et olives noires

335 total views, 1 views today

335 total views, 1 views today Je vous propose aujourd’hui de réaliser une salade d’aubergines aux tomates et olives noires. On voit bien souvent des recettes d’aubergines grillées à l’huile et comme ce légume est une véritable éponge, l’aubergine doit être le légume le plus gras et le plus calorique de la Création ! Sauf que dans […]

pasta alla norma

Pasta alla norma

445 total views, 1 views today

445 total views, 1 views today Prêts pour une escapade en Sicile ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette assiette de pâtes pleine de soleil, des pâtes alla norma qui nous transporte directement à Palerme… Certes, les aubergines frites à l’huile d’olive sont loin d’être allégées en matière grasse, mais leur texture qui associe le […]

curry d'aubergine

Curry d’aubergine

570 total views, 2 views today

570 total views, 2 views today Je vous propose aujourd’hui une recette de curry d’aubergine. Il y a quelques jours, dans le but de couper court aux polémiques liées à au respect de la laïcité dans les cantines scolaires, le député Yves Jégo proposait un projet de loi destiné à rendre obligatoire le présence d’un menu végétarien […]

tomates farcies à l'gneau et aubergine

Tomates farcies à l’agneau et aubergine

328 total views, 1 views today

328 total views, 1 views today Je vous propose aujourd’hui un recette vous permettant d’écouler les tomates de votre potager. Je sais que c’est un problème récurrent chaque été que beaucoup connaissent, dont ma chère maman aussi, j’ai pensé que cette recette de tomates farcies à l’agneau et aubergine pourrait vous plaire. J’ai en effet craqué sur […]

salade d'aubergiine et tomates

Salade d’aubergine et tomates

376 total views, 1 views today

376 total views, 1 views today J’aime bien les aubergines grillées mais le problème, c’est que ce légume pompe énormément d’huile de sorte que la facture calorique grimpe vite. Pour limiter cet effet, il est bien sûr possible d’appliquer l’huile au pinceau avant de passer les rondelles d’aubergine au gril, mais même comme ça, la consommation d’huile […]

escalopes gratinées à l'aubergine et mozzarella

Escalopes gratinées à l’aubergine et mozzarella

269 total views, 1 views today

269 total views, 1 views today Et voilà la recette qui m’a permis de d’employer l’escalope de poulet qu’il me restait dans le congélateur – objectif déménagement – des escalopes gratinées à l’aubergine et mozzarella. C’est une recette simple et rapide à réaliser que j’avais repéré quelques jours plus tôt sur le blog Horizon culinaire. En plus, […]

Happy papilles
Close Cookmode