Chaque été, je ne manque pas l’occasion de réaliser plusieurs salades de pois chiches et je me suis laissé tenter par cette salade de pois chiches et feta, agrémentée de graines de grenade et parfumée au miel, à la menthe et au basilic, mais aussi de cumin, de paprika et de cannelle.
C’est donc un voyage sur les différentes rives de la Méditerranée que vous propose cette salade de pois chiches. Elle sera parfaite pour accompagner un barbecue, mais pourra aussi s’emporter en pique-nique ou constituer une entrée fraîche et savoureuse.
Je vous propose une recette réalisée à partir de pois chiches secs, mais pour gagner du temps ou éviter d’allumer votre plaque de cuisson, utiliser des pois chiches en bocal ou en conserve est également possible.
Cette recette de salade de pois chiches et feta est tirée du site du magazine Cuisine & Vins de France.
Mon blog propose bien d’autres recettes de salade de pois chiches, comme ma recette de salade de pois chiches au ciron confit coriandre et cumin, ou encore de balilah de Yotam Ottolenghi :
Ingrédients
- 400 g de pois chiches
- 125 g de feta
- 1 grenade
- 2 cuil. à soupe de miel
- 4 brins de menthe
- 4 brins de basilic
- 1 cébette
- ½ citron
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de paprika
- ½ cuil. à café de cannelle en poudre
- 7 cL d’huile d’olive
- bicarbonate de soude alimentaire
- sel
- poivre
Instructions
La veille
- Faire tremper les pois chiches dans un grand saladier d’eau froide avec une cuillère de bicarbonate.
Le jour J
- Faire cuire les pois chiches dans une casserole d’eau selon les indications portées sur l’emballage.
- Mettre de côté un tiers des pois chiches, et bien les sécher.
- Les arroser de 2 cuillères à soupe d’huile, d’une demi cuillère à café de cumin et de paprika. Bien mélanger et les déposer sur une plaque de cuisson.
- Les faire cuire au four préchauffé sur gril à 220°c pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
- Couper la grenade en 2 et prélever les graines. Couper la feta en cubes. Ciseler la menthe et le basilic. Emincer la cébette.
- Fouetter le cumin restant avec la cannelle et le jus du citron. Saler, poivrer et ajouter l’huile. Bien mélanger.
- Dans un saladier, réunir tous les pois chiches, les herbes et la cébette, ajouter les graines de grenade et verser la sauce. Bien mélanger.
- Disposer la salade dans un grand plat creux et parsemer de féta. Servir.
Copyright © 2025 “Happy papilles” by LadyM.
Abonnez-vous pour être informé(e) de mes nouvelles recettes dès leur publication et ne plus rien manquer !
En savoir plus sur Happy papilles
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
