Les omelettes sont un grand classique de la cuisine française, au fromage, aux champignons, au jambon… les recettes ne manquent pas… Je vous propose néanmoins une manière originale de proposer l’omelette avec cette recette de gâteau d’omelette aux légumes qui s’avère idéale, en cette fin d’été, pour profiter encore un peu des légumes estivaux.
Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients, ce qui en fait une recette bon marché. Equilibrée, cette omelette végétarienne qui associe poivrons, courgettes et tomates, constituera autant une entrée originale qu’un repas simple, accompagné d’une salade verte par exemple.
Ce gâteau d’omelette associe en effet à la fois les poivrons, les courgettes et les tomates dans une omelette composée de trois couches superposées cuites au four.
J’ai découvert cette recette de gâteau d’omelette aux légumes sur le site de Cuisine et Vins de France.
A la recherche d’autres recettes d’omelettes ? Je vous propose de découvrir ma recette d’omelette soufflée au roquefort, ou encore celle d’omelette aux trompettes de la mort :
Ingrédients
- 9 œufs
- 2 poivrons
- 2 oignons
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- 1 pincée de paprika
- thym
- sel
- poivre
Instructions
- Faire griller les poivrons sur une feuille de papier-alu dans le four préchauffé à 200°c pendant 20 min. Les sortir du four et les peler. Les couper en 2, ôter leurs graines et les couper en lanières. Baisser la température du four à 180°c. Eplucher les oignons et les hacher. Dans une sauteuse, faire blondir dans l'huile 1 oignon. Ajouter les poivrons, le paprika et continuer la cuisson 10 min. Casser 3 œufs dans une jatte. Saler et poivrer. Verser les poivrons avec les œufs battus dans le fond d'un moule à manqué beurré. Enfourner pour 5 min.
- Laver les courgettes et les couper en cubes. Les faire revenir dans un peu d'huile avec le thym. Saler et poivrer. Casser 3 œufs dans une jatte et ajouter les courgettes. Verser cet appareil sur la première omelette cuite dans le moule à manqué. Enfourner pour 5 min.
- Peler les tomates. Les couper en cubes. Faire revenir dans l'huile l'oignon restant et la gousse d'ail, puis les tomates et continuer la cuisson 10 min. Casser 3 œufs dans une jatte, les fouetter, saler, poivrer et mélanger avec les tomates. Verser le tout dans le moule. Enfourner pour 20 min de cuisson.
- Laisser refroidir avant de démouler.
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