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Shakshuka verte aux épinards d’Ella Aflalo
C’est une nouvelle recette de chakchouka que je vous propose aujourd’hui avec la recette de shakshuka verte aux épinards d’Ella Aflalo. Il s’agit d’une shakshuka végétarienne à base d’épinards et d’herbes aromatiques, agrémentée d’œufs et de feta : aneth, persil, menthe et coriandre. En supplément, cumin, curcuma, ras el-hanout, zaatar et sumac apportent les dernières […]
Chakchouka au thon
C’est une recette confectionnée à l’occasion de mes parents pour la fête des mères et pour la fête des pères que j’ai réalisé cette chakchouka au thon, ou bien tchoutchouka au thon, selon l’orthographe qui vous convient le plus. Préparez une délicieuse chakchouka au thon grâce à cette recette facile et rapide ! Thon en […]
Balilah de Yotam Ottolenghi – salade de pois chiches
Cette fois, j’ai pioché dans un “vieil” ouvrage de Yotam Ottolenghi, Jérusalem, pour y chercher une idée de salade. Je me suis donc laissée tenter par la recette de balilah de Yotam Ottolenghi, une salade de pois chiches parfumée au cumin et agrémentée de persil et de citron. La balilah est une nourriture de rue […]
Baba ganoush aux courgettes de Yotam Ottolenghi
A l’occasion de la venue de mon frère et de ma petite nièce, je suis allée piocher dans l’un des livres de cuisine de ma bibliothèque pour composer un petit repas à leur arrivée chez moi. J’ai ainsi jeté mon dévolu sur le baba ganoush aux courgettes de Yotam Ottolenghi. Le baba ganouch est une […]
Poulet rôti aux clémentines et à l’arak de Yotam Ottolenghi
Un poulet rôti aux clémentines et à l’arak … Oulah… Je vous vois déjà vous dire que ça a l’air sympa mais que, faute de mettre la main sur de l’arak, dont vous ignorez même ce que ça peut être, vous ne réaliserez jamais cette recette. Détrompez-vous ! L’arak est tout simplement un alcool anisé […]
Riz au lait à la cardamome, pistaches et eau de rose de Yotam Ottolenghi
Direction aujourd’hui Jérusalem pour cette recette de riz au lait à la cardamome, pistaches et eau de rose de Yotam Ottolenghi. Et en même temps, je dis “direction Jérusalem” mais je crois qu’aucune recette n’est plus universelle que celle du riz au lait ! En effet, en y regardant plus précisément, les enfants de nombreuses […]
Riz aux pois chiches épices et raisins secs de Yotam Ottolenghi
Pour poursuivre sur la lancée des plats végétariens, je vous propose aujourd’hui de découvrir cette recette de riz aux pois chiches épices et raisins secs de Yotam Ottolenghi. Contrairement à ce à quoi on pourrait s’attendre, le riz n’est pas sauté, mais simplement bouilli de manière à le garder ferme, puis mélangé aux pois chiches […]
Risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi
Je vous invite aujourd’hui à découvrir cette recette de risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi. Après avoir repéré quelques recettes de Yotam Ottolenghi sur des blogs, je n’ai pu résister à acheter le livre Jérusalem puis, quelques jours plus tard, Le Cookbook, toujours de Yotam Ottolengui. Plus que Plenty : Les […]
Pommes de terre farcies de Yotam Ottolenghi
Pour confectionner les pommes de terre farcies de Yotam Ottolenghi, je suis à nouveau piocher dans le livre Jérusalem de Yotam Ottolenghi. J’espère que vous appréciez ces recettes aux accents orientaux parce qu’entre Jérusalem et Le Cookbook, que j’ai également acheté quelques jours après, vous n’avez pas fini d’entendre parler de ce chef et de […]
Poulet à l’oignon caramélisé et riz à la cardamome de Yotam Ottolenghi
Je vous propose aujourd’hui de vous régaler avec ce poulet à l’oignon caramélisé et riz à la cardamome de Yotam Ottolenghi. J’ai découvert certaines recettes de Yotam Ottolenghi l’été dernier et elles m’ont immédiatement plu. Aussi, la semaine dernière, j’ai craqué sur son livre de recettes de Jérusalem, co-écrit avec Sami Tamimi. Il concilie recettes […]
Mejadra – riz aux lentilles et oignons frits
Mettons le cap aujourd’hui sur Israël, un pays dont la gastronomie est plutôt méconnue, avec ce mejadra riz aux lentilles et oignons frits. Comme souvent avec les lentilles et les plats moyen-orientaux, il s’agit d’un plat végétarien qui, selon mon homme “mériterait un peu de viande”… Il est clair qu’il est loin d’être mûr pour le […]
Limonana – citronnade israélienne à la menthe
Je vous emmène aujourd’hui de l’autre côté de la Méditerranée pour déguster une limonana, c’est-à-dire une citronnade israélienne à la menthe. Pour se rafraîchir efficacement, les boissons fraîches ne manquent pas : sirops, thés glacés, citronnades, etc… Mais si comme moi, boire n’est pas juste un moyen de vous désaltérer, mais aussi celui d’échapper à […]
