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Pie d’été de Laurent Mariotte
En ce début d’automne, la météo oscille entre grand soleil et journées humides… et ma cuisine suit le mouvement : un coup je profite de la fin des légumes d’été, un coup je passe du côté obscur de la force et me laisse tenter par la courge ou la betterave… Aujourd’hui, l’humeur est comme le […]
Salade aigre-douce de betterave
Je vous propose aujourd’hui la recette d’un légume qui est rarement à ma table : la betterave. Il est clair qu’avec cette recette, j’accepte doucement de glisser vers l’automne, de renoncer, aux tomates, courgettes et autres légumes estivaux, pour les remplacer progressivement par les courges, poireaux, carottes et autres navets… Pour amorcer cette transition tout […]
Tarte tatin aux aubergines de Cyril Lignac
En dépit des températures qui se font plus fraîches, le soleil toujours présent dans le sud m’encourage à poursuivre la consommation de légumes estivaux. Aujourd’hui, les aubergines sont à l’honneur avec cette recette de tarte tatin aux aubergines de Cyril Lignac. Prolongez les vacances avec cette recette de tatin aux aubergines signée Cyril Lignac ! […]
Nouilles de riz au beurre de cacahuètes
Direction l’Asie aujourd’hui, avec une recette express comme on les aime tant : rapide à réaliser, pleine de saveurs et, tant qu’à faire, avec aussi peu de vaisselle que possible ! Cette recette de nouilles de riz au beurre de cacahuètes remplit parfaitement ces 3 conditions ! En plus, si comme moi, vous êtes amateurs […]
Orzo à la puttanesca de Yotam Ottolenghi
En ce début du mois d’octobre, je ne suis pas encore prête mentalement à sauter le pas pour consommer des courges et autres légumes d’automne. Il faut dire que dans le Gard, le soleil est toujours au rendez-vous, même si les températures se font plus fraîches. Pour concilier ces deux éléments, il m’a semblé que […]
Glace au turrón tendre de Jijona – sans sorbetière
J’ai grandi à côté de Narbonne, une région où la communauté espagnole est fortement implantée. Aussi, il est facile de trouver du turrón, ou nougat espagnol, dans tous les supermarchés de la région. J’ai donc grandi avec cette gourmandise, comme avec les magdalenas. Dans la famille, ma mère et moi adorons le turrón tendre de […]
Aubergines farcies façon parmigiana
Les températures ont beau se faire plus fraîches, en ce mois de septembre, je ne suis pas encore prête à m’intéresser aux légumes plus automnaux, comme les courges. Pour essayer de prolonger l’été, je compte donc encore profiter des légumes d’été que l’on trouve encore sur les étals, comme les aubergines par exemple, en les […]
Tarte aux courgettes citron confit et parmesan
On se retrouve aujourd’hui avec avec une recette qui vous permettra d’écouler les courgettes de votre potager puisqu’il s’agit d’une recette de tarte aux courgettes citron confit et parmesan. A servir en entrée ou en plat accompagnée d’une salade, cette recette de tarte aux courgettes, citron confit et parmesan est idéale pour l’été ! C’est […]
Glace vanille et noix de macadamia caramélisées – à la sorbetière
Je sais que nombre d’entre vous résistent, en cette première quinzaine du mois de septembre, à allumer le chauffage, et dans le Gard aussi, les températures se sont rafraîchies. Pourtant, je reste optimiste, car je sais que chaque année, l’automne nous réserve toujours de belles journées, encore chaudes, et j’ai donc souhaité sortir une dernière […]
Pâtes façon salade caprese de François-Régis Gaudry
La traditionnelle salade tomate mozza, aussi appelée salade caprese, est un incontournable des tables estivales. Aussi, pour varier un peu les plaisir, je vous propose de découvrir la recette de pâtes façon salade caprese de François-Régis Gaudry. La salade Caprese est un subtil mélange de simplicité et d’authenticité, reflétant les trois couleurs du drapeau italien. […]
Salade de pâtes orzo au pesto
Le mois de septembre nous réserve encore de belles journées et se prête encore parfaitement à la confection de salades estivales. Je vous propose donc aujourd’hui de découvrir cette recette de salade pâtes orzo au pesto. Cette salade à déguster tiède ou à température ambiante se compose de pâtes orzo, de tomates cerises ou olivettes, […]
Siyadieh – Riz libanais du pêcheur
Aujourd’hui, je vous propose de partir avec moi, le temps d’un repas, au Moyen Orient, au Liban plus précisément avec une recette de siyadieh, aussi appelé riz du pêcheur. Il s’agit d’un riz cuit à la manière d’un risotto, accompagné de filet de cabillaud cuit au four et agrémenté d’oignon caramélisé, mais aussi d’amandes et […]
Terrine estivale façon ratatouille
En été, la ratatouille est un incontournable des tables et buffets. On apprécie toujours de la manger froide, et cela représente toujours une sympathique alternative aux habituelles salades de crudités. Mais histoire de varier les plaisirs, je vous propose aujourd’hui de réaliser une terrine estivale façon ratatouille. Comme pour la ratatouille, vous aurez besoin de […]
Cookies chocolat et noisettes d’Hélène Darroze
La rentrée scolaire est toujours l’occasion de préparer de sympathiques goûters et gourmandises afin d’accueillir ses enfants après leurs premières journées de classe. A cet effet, je vous propose de confectionner les cookies chocolat et noisettes d’Hélène Darroze. Pour ma part, j’ai déjà réalisé ces cookies plusieurs fois, notamment pour apporter au centre équestre, où […]
Poulet à l’estragon et au limoncello
La météo de ce mois de juin s’est prêté à la réalisation de la recette que je vous présente aujourd’hui : un besoin de manger chaud et l’envie de mettre dans l’assiette le soleil qui manquait dans le ciel. Pour cela, j’ai beaucoup apprécié cette recette de cuisses de poulet à l’estragon et au limoncello. […]