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Emincé de carottes et pommes aux noix

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émincé de carottes et pommes aux noix

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On continue à récupérer des excès des derniers jours avec une nouvelle cette légère et vitaminée, parfaite pour retrouver la pêche et démarrer cette année 2012 du bon pied : un émincé de carottes et pommes aux noix.

Ustensiles utiles pour cette recette :

carottes rapées jus de citron

Emincé de carottes et pommes aux noix

Une sympathique salade de carottes râpées agrémentée de pomme verte et de noix
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 15 minutes
Type de plat : Salade
Cuisine : Française
Quantités pour : 4 personnes
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 3 carottes
  • 1 pomme granny smith
  • 1 citron
  • 70 g de cerneaux de noix
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
  • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de miel
  • sel et poivre

Instructions

  • Briser les cerneaux de noix et presser le citron pour en extraire le jus.
  • Peler les carottes et les râper. Laver la pomme, enlever le trognon et la couper en bâtonnets. La citronner pour éviter qu’elle ne noircisse.
  • Dans un saladier, mélanger 1 cuillerée et demi de jus de citron, le miel, le sel et le poivre. Fouetter avec l’huile d’olive.
  • Au dernier moment, afin qu’elles conservent tout leur croquant, ajouter les carottes, la pomme, les brisures de noix et la ciboulette ciselée. Mélanger et servir.
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Copyright © 2012 “Happy papilles” by LadyM.

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