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Gaufres liégeoises

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gaufres liégeoises

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Je m’étais déjà essayée à la réalisation de gaufres de Bruxelles à l’occasion d’Un Tour en Cuisine,

gaufres bruxelloises

et je profite donc de cette période de Chandeleur pour faire mes gaufres préférées, des gaufres liégeoises … irrésistibles avec leurs petits grains de sucre qui leur donne juste ce qu’il faut de croustillant et de saveur caramélisée.

Pour la cuisson, je me souviens d’une époque où je les cuisait une par une dans une espèce de presse – en aluminium me semble-t’il – munie d’un long manche pour pouvoir la placer sur la flamme sans se brûler… Mais depuis, je me suis équipée d’un gaufrier électrique comme celui-ci :

gaufres liégeoises moelleuses

Gaufres liégeoises

Des gaufres liégeoises bien gourmandes avec leur morceaux de sucre perlé qui leur apporte un irrésistible croustillant
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos: 1 heure
Temps total : 1 heure 30 minutes
Type de plat : Dessert, Goûter
Cuisine : Belge
Quantités pour : 7 personnes
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 190 g de farine
  • 12 cL de lait tiède
  • 1/2 sachet de levure de boulangerie
  • 1 œuf
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 90 g de beurre
  • 75 g de sucre perlé
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Mélanger la farine avec le sucre vanillé, le sel, former une fontaine et casser l’œuf au centre.
  • Dans un verre, délayer la levure dans le lait tiède et l’ajouter au mélange précédemment réalisé. Mélanger bien, jusqu’à obtention d’une pâte compacte. Couvrir et laisser reposer 1/2 heure.
  • Ajouter ensuite le beurre fondu, le sucre perlé et mélanger jusqu’à incorporation des différents ingrédients. Laisser à nouveau reposer 1/2 heure.
  • Faire chauffer le gaufrier, et déposer une cuillerée à soupe de pâte au centre des plaques. Refermer et laisser cuire. Surveiller la cuisson et les sortir lorsqu’elles sont dorées.

Nutrition

Serving: 2g
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gaufres liégeoises au sucre perlé

Copyright © 2012 “Happy papilles” by LadyM.

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