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Gaufres de pomme de terre au saumon fumé

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gaufres de pomme de terre au saumon fumé

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Les gaufres, on les connait bruxelloises ou liégeoises, mais salées, on y pense beaucoup moins… Voici donc l’occasion de surprendre avec ces gaufres de pommes de terre au saumon fumé trouvées parmi les recettes de La popotte de Manue.

Coupées en petits morceaux, elles constitueront même un apéritif bien sympathique à Noël ou lors des repas de fête.

Pour la réalisation de ces gaufres, la bonne nouvelle est que les gaufriers présentent des capacités de plus en plus importantes (jusqu’à 10 gaufres simultanées) de sorte que la cuisson ne nécessite plus de passer des longs moments d’attente, même pour les grandes tablées :

gaufres de pomme de terre et saumon fumé

Gaufres de pomme de terre au saumon fumé

De très sympathiques gaufres salées de pommes de terre agrémentées de dès de saumon fumé... Parfaites en entrée comme à l'apéritif !
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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Type de plat : Apéritif, Entrée
Cuisine : Belge
Quantités pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 180 g de lardons de saumon fumé
  • 400 g de pommes de terre
  • le jus d'un citron jaune
  • 10 brins de ciboulette
  • 2 œufs entier
  • 260 g de crème épaisse
  • 1 filet d'huile d'arachide
  • sel et poivre

Instructions

  • Dans un bol, verser 100 g de crème épaisse, le jus d'un citron jaune, saler et poivrer, puis mélanger à l'aide d'un fouet. Réserver au réfrigérateur.
  • Éplucher, bien laver et râper 400 g de pommes de terre. Bien les égoutter.
  • Dans un saladier, mettre le restant de la crème épaisse. Y ajouter les pommes de terre râpées et égouttées, les œufs et mélanger à l'aide d'une fourchette. Saler et poivrer.
  • Préchauffer le gaufrier.
  • Ciseler finement 10 brins de ciboulette.
  • Après avoir huilé le gaufrier à l'aide d'un pinceau, disposer 2 cuillères à soupe d'appareil à gaufre, refermer l'appareil et laisser cuire jusqu’à coloration.
  • Napper le fond de chaque assiette d'une cuillère à soupe de crème acidulée, parsemer de ciboulette ciselée, disposer la gaufre dessus et ajouter sur chacune des lardons de saumon fumé.
  • Décorer de ciboulette et servir.
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gaufres pomme de terre et saumon

Copyright © 2011 “Happy papilles” by LadyM.

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