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Pâtes aux courgettes vertes et jaunes

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pâtes aux courgettes vertes et jaunes

Dernièrement, je vous parlais de la difficulté pour ma maman d’écouler les tomates du potager mais je sais que pour certain(e)s d’entre vous, le problème existe aussi avec les courgettes. Du coup, je vous propose cette sympathique assiette de pâtes aux courgettes vertes et jaunes, des tagliatelles fraîches tant qu’à faire, à la garniture sympathiquement estivale. En plus, mon homme vous gratifie d’une “option gourmande” : pour celles et ceux qui souhaitent un peu plus de crémeux, au dernier moment, mélangez un jaune d’œuf dans les pâtes, un peu comme une carbo quoi.

Dans le même esprit que cette recette de pâtes aux courgettes vertes et jaunes, je vous invite aussi à découvrir ma recette de spaghetti aux courgettes petits pois et lard fumé :

pâtes courgette et lardons

Si vous souhaitez faire vos pâtes fraîches vous-mêmes (elles sont tellement meilleures), n’hésitez pas à investir dans un laminoir et un séchoir à pâtes.

pates courgettes

Pâtes aux courgettes vertes et jaunes

LadyM
5 from 1 vote
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 4

Ingrédients
  

  • 400 g de tagliatelles fraîches
  • 2 courgettes 1 jeune et 1 verte
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de piment rouge
  • persil
  • 100 g de parmesan
  • 12 cL d’huile d’olive

Instructions
 

  • Rincer et éponger les courgettes. Retirer les extrémités et les détailler en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
  • Chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire fondre l’ail haché 1 min. Verser les courgettes, les faire sauter 5 minutes à feu vif et ajouter le persil émincé et le piment haché. Laisser cuire 5 à 10 min à feu moyen.
  • Faire cuire les tagliatelles selon les indications du paquet et les égoutter. Les mélanger avec les courgettes et le reste d’huile.
  • Disposer les tagliatelles dans des assiettes creuses, saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.

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Copyright © 2015 “Happy papilles” by LadyM.

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