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Purée de potimarron à la feta et grenade

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purée de potimarron à la feta et grenade

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A la réception de mon dernier Cuisine actuelle, j’ai immédiatement craqué sur cette recette de purée de potimarron à la feta et grenade. En revanche, je n’étais pas certaine de trouver de la grenade et quand bien même j’en trouvais, je n’étais pas très emballée à l’idée d’en acheter provenant de l’autre bout du monde. Alors quelle ne fut pas ma surprise en découvrant, quelques jours plus tard de belles grenades françaises sur mon étal de fruits et légumes préféré !

C’est donc avec cette belle recette que j’ouvre cette année la saison des courges, potirons et autres cucurbitacées !!!

Outre le visuel, cette recette m’a séduite par l’association de saveurs qu’elle propose : du potimarron, de la feta, du cumin, de la coriandre et des graines de grenade…

Autre avantage de cette recette : pour toutes celles et ceux qui ont le sentiment que j’ai oublié une étape quelque peu fastidieuse dans cette recette, sachez qu’il n’y a nul besoin de peler le potimarron. En effet, sa peau étant très fine, elle sera parfaitement ramollie après l’étape de la cuisson à la vapeur, de sorte qu’une fois écrasée en purée, la peau se fait totalement oublier. C’est un gain de temps non négligeable et une étape rébarbative de moins ! 

Le magasine précise que cette purée de potimarron à la feta peut simplement s’accompagner d’une simple céréale cuite à la vapeur ou à l’eau (blé, épeautre, orge perlé ou couscous par exemple), mais elle accompagne aussi à merveille de l’agneau rôti.

Je vous propose également de découvrir ma recette de potimarrons farcis aux ravioles et champignons, ou encore celle de purée de patate douce de Yotam Ottolenghi :

potimarrons farcis champignonspurée de patate douce healthy

Ustensiles utiles pour cette recette :

purée potimarron avec peau

Purée de potimarron à la feta et grenade

Une belle et savoureuse purée de potimarron agrémentée de feta, de graines de grenade, de graines de courge, de cumin et de coriandre
5 de 5 votes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Type de plat : Accompagnement, Plat principal
Cuisine : Française
Quantités pour : 6 personnes
Auteur: Cuisine actuelle

Ingrédients

  • 1 potimarron de 2 kg environ
  • 1 grenade
  • 1 bouquet de coriandre
  • 200 g de feta
  • 2 ou 3 cuil. à soupe de crème liquide
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de graines de courge
  • 1 cuil. à café de cumin en poudre
  • sel et poivre

Instructions

  • Passer le potimarron sous l'eau claire : la brosser pour la nettoyer. Couper ensuite le potimarron en cubes sans le peler et les faire cuire 25 minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les mixer avec la crème, l’huile, le sel, le poivre et le cumin.
  • Ajouter les trois quarts des graines de grenade et de feta émiettée, la moitié des graines de courge et de coriandre effeuillée. Mélanger doucement.
  • Verser la purée dans un plat, parsemer du reste de feta, de graines de courge et de grenade, puis de feuilles de coriandre.
  • Servir aussitôt.

Notes

Cette purée de potimarron à la feta peut simplement s’accompagner d’une simple céréale cuite à la vapeur ou à l’eau (blé, épeautre, orge perlé ou couscous par exemple), mais elle accompagne aussi à merveille de l’agneau rôti.
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Copyright © 2019 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:
  1. Répondre

    Superbe recette réconfortante !
    calinhorely Articles récents…Tofu et sa sauce au sésameMy Profile

  2. Répondre

    Quelle belle association! Très original et explosion de saveurs!
    EmilieRD Articles récents…Piscine ou plage?My Profile

  3. Répondre

    Super recette toute en couleur !

    Giulia Articles récents…Tarte fine aux pommes facileMy Profile

  4. Répondre

    Excellente cette purée de potimarron avec beaucoup de goût !
    Bisous, Doria

    Doria Articles récents…Paris, Puces de Saint-OuenMy Profile

    • curti
    • 24 octobre 2019
    Répondre

    ah merci pour cette belle recette ! une bonne occasion pour vous dire que j’apprécie beaucoup vos idées et qu’il est facile d’imprimer les recettes pour pouvoir les faire sans difficulté,
    continuez à nous régaler
    Isa5 stars

    1. Répondre

      Merci beaucoup de votre retour. Que vous preniez quelques minutes pour m’exprimer votre satisfaction me touche. Je vous souhaite une bonne journée. Sandrine

  5. Répondre

    Potimarron et feta…Miam

  6. Répondre

    très sympa cette purée, j’aime bien mettre de la grenade un peu partout ça réveille les papilles!!! bisous
    sotis Articles récents…3 idées…des banana breadMy Profile

  7. Répondre

    Fan de grenade et du potimarron je suis séduite

    Assia Articles récents…Houmous à la Betterave et CacahuèteMy Profile

  8. Une purée de saison bien garnie j’adore 😋

    Aux délices du palais Articles récents…Khachapuri, pain au fromage géorgienMy Profile

    • jess
    • 25 octobre 2019
    Répondre

    Beau plat. Par contre je fait l’impasse sur la coriandre
    jess Articles récents…Soupe au potimarronMy Profile

  9. A tester, ce mélange est bien gourmand !

    Brigitte / Les filles à table Articles récents…Chou-fleur rôti en cocotte au paprika fuméMy Profile

  10. Répondre

    elle est drôlement originale cette purée! quel peps!

    gridelle Articles récents…Velouté de Courge, Noix de Coco et CurcumaMy Profile

  11. Répondre

    Un mélange de saveurs original et très tentant.
    A bientôt
    Nadji. Articles récents…Prunes confites au fromage.My Profile

    1. Répondre

      Je te remercie et te souhaite un excellent week-end.

  12. Répondre

    une belle et savoureuse purée avec un jolie garniture
    bisous
    samar Articles récents…Gâteau au potiron et aux noixMy Profile5 stars

  13. Répondre

    Un délice cette purée surtout avec la garniture feta et grenade
    bisous
    samar Articles récents…Velouté de potimarron, recette facileMy Profile5 stars

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