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Le risotto, je ne m’en lasse pas, c’est un plat complet, simple à faire, savoureux, déclinable à l’infini et avec ce petit je ne sais quoi d’Italie qui mer de bonne humeur, qui dépayse et qui plait à chaque fois.
A mes débuts de bloggeuse culinaire, je vous avez déjà proposé une version de risotto au thon gratiné, avec de la tomate,
mais cette fois, voici une version plus traditionnelle que je vous propose avec ce risotto au thon sauce crème au parmesan…
Pour toutes vos cuissons, je vous invite à privilégier des casseroles et poêles en inox sans revêtement anti-adhérent susceptible de libérer des substances toxiques et cancérigènes dans vos préparations, au fur et à mesure de son usure :
Ingrédients
- 280 g de riz pour risotto
- 2 oignons
- 1 L d’eau
- 2 cubes de bouillon basilic et huile d’olive
- 20 cl de vin blanc
- 280 g de thon en conserve
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de beurre
- parmesan râpé
- 20 cL de crème liquide
Instructions
- Faire bouillir l’eau et y placer les cubes pour obtenir un bouillon. Détailler les oignons en lamelles.
- Faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir 1 minute les oignons. Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Déglacer avec le vin blanc puis, une fois le vin blanc absorbé, ajouter une louche du bouillon. Laisser le riz l’absorber et renouveler l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.
- Une fois le riz presque cuit, ajouter le thon émietté. Placer sur feu doux, couvrir et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. A la fin de la cuisson le riz doit être tendre.
- Éteindre le feu. Ajouter la crème liquide au riz, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et mélanger.
- Servir le risotto saupoudré de parmesan et de basilic ciselé.
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