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risotto au safran recette

Risotto au safran

Je vous propose aujourd’hui de vous régaler avec un risotto au safran, un grand classique de la gastronomie milanaise. Comme vous le savez, je suis en plein transfert de mes recettes de mon ancien blog (Un siphon fon fon), à celui-ci. Cela me donne l’occasion de redécouvrir mes toutes premières recettes et de constater à […]

poulet au romarin et au citron et son risotto de quinoa

Poulet au romarin et au citron et son risotto de quinoa

En guise de repas complet, parfait pour un repas du soir, à la fois savoureux et léger, je vous invite à découvrir cette recette de poulet au romarin et au citron et son risotto de quinoa. Associant viande, légumes (courgettes, carottes et champignons) et quinoa, ce risotto de quinoa au poulet est en effet un […]

risotto de quinoa au citron confit et crevettes caramélisées

Risotto de quinoa au citron confit et crevettes caramélisées

Toujours dans l’optique d’introduire d’autres céréales à notre alimentation et de ne pas nous contenter des pâtes et du riz, je vous invite aujourd’hui à réaliser ce risotto léger de quinoa au citron confit et aux crevettes caramélisées. Comme son nom l’indique, le quinoa y est cuit à la manière d’un risotto : il est […]

risotto de sarrasin aux champignons

Risotto de sarrasin aux champignons – sans gluten

Du risotto sans riz, je n’en suis pas à ma première recette. J’ai en effet testé la version jambon-coquillette de Jean-François Piège et, plus récemment, le risotto d’orge perlé aux épinards et tomme de Savoie : Je vous propose aujourd’hui une déclinaison au sarrasin – un sarrasinotto en quelque sorte – empruntée au dernier numéro […]

risotto d'orge perlé épinards frais et tomme de Savoie

Risotto d’orge perlé, épinards frais et tomme de Savoie

Il est certain que le mois de septembre, la rentrée scolaire, les températures qui rafraîchissent sont autant de facteurs qui nous minent quelque peu le moral, mais la bonne nouvelle, c’est que c’est aussi l’occasion de renouer avec des recettes chaudes d’une part, mais aussi plus gourmandes comme l’illustre parfaitement ce risotto d’orge perlé, épinards […]

wok de riz sauvage aux légumes curry et lait de coco

Wok de riz sauvage aux légumes, curry et lait de coco

Je vous propose aujourd’hui un nouveau plat végétarien avec ce wok de riz sauvage façon risotto. Il s’agit d’une recette savoureuse relevée il y a peu sur le blog Les cookines. Pour information, sachez que vous trouverez aisément du riz sauvage en magasin bio, c’est le riz long et noir que l’on trouve dans les […]

risotto aux aubergines citron et basilic de Yotam Ottolenghi

Risotto aux aubergines, citron et basilic de Yotam Ottolenghi

Je ne me lasse pas de la cuisine et des recettes de Yotam Ottloenghi. Après avoir découvert quelques recettes sur différents blogs ici et là, je me suis offert Jérusalem et Le Cookbook, et je résiste encore à l’envie d’acquérir également ses deux ouvrages de cuisine végétarienne Plenty : Les recettes végétariennes de Yotam Ottolenghi […]

risotto orge perlé feta marinée tomate

Risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi

Après avoir repéré quelques recettes de Yotam Ottolenghi sur des blogs, je n’ai pu résister à acheter le livre Jérusalem puis, quelques jours plus tard, Le Cookbook, toujours de Yotam Ottolengui. Plus que Plenty : Les recettes végétariennes de Yotam Ottolenghi et Plenty more: Les nouvelles recettes végétariennes de Yotam Ottolenghi et ma collection sera […]

risotto d'épeautre aux courgettes

Risotto d’épeautre aux courgettes

Mon dernier Cuisine actuelle comprenait un dossier sur les céréales, pour changer du blé et du riz. C’est ainsi que j’ai eu envie de tester cette recette de risotto de petit épeautre aux courgettes. J’ai trouvé que c’était une chouette manière de profiter des courgettes et qu’il était sympathique de consommer un risotto sans riz.

risotto aux petits pois menthe et feta

Risotto aux petits pois et feta

A la recherche d’une recette simple pour un repas du soir, j’ai tout de suite flashé sur cette proposition de risotto aux petits pois et feta publiée sur le blog Tangerine zest. En effet, j’ai toujours un stock de riz arborio dans mon placard et un sac de petits pois surgelés au congélateur. Pour le […]

risotto à la courge, coppa et noisettes

Risotto à la courge, coppa et noisettes

J’ai profité des dernières courges muscade disponibles sur les étals pour réaliser ce délicieux risotto à la courge, coppa et noisettes. Avec les chips de coppa et les petites noisettes torréfiées et concassées, je le trouve vraiment très gourmand et alléchant.

crozets de savoie au beaufort

Crozets au Beaufort façon risotto

Suivez-moi, on part en Savoie le temps d’un repas avec ces crozets au Beaufort façon risotto ! Au menu : des crozets cuisinés comme un risotto et du Beaufort, le tout pour une assiette bien crémeuse et gourmande…

filet de poulet et riz à la méridionale

Filet de poulet et son riz à la méridionale

Comme à chaque fois que je prends le train, je fais une étape au kiosque à journaux de la gare et je repars systématiquement avec 2 Maxi Cuisine, le mensuel et le hors-série. La dernière fois, le hors-série était concentré au poulet et c’est ainsi qu’aussitôt rentrée à la maison, j’ai pu tester une délicieuse […]

risotto trompettes de la mort

Risotto aux trompettes de la mort

Le risotto, je ne m’en lasse pas… il y a 1 001 façons de l’accompagner et c’est toujours très bon. cette fois, j’en ai profité pour terminer les trompettes de la mort qu’il me restait depuis que j’avais réalisé ma purée aux champignons et sauge. Je vous propose donc un risotto aux trompettes de la […]

risotto aux petits pois et sa chips de pancetta

Risotto aux petits pois et sa chips de pancetta

J’ai craqué pour ce petit risotto aux petits pois et sa chips de pancetta, paru dans le numéro Cuisine Actuelle de mai 2014, notamment à cause de la grappe de tomates et la tranche de pancetta croustillante qui venait agrémenter ce risotto somme toute classique par ailleurs. C’est simple, mais il fallait y penser et […]

Happy papilles
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