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Salade de lentilles corail et burrata à l’italienne

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salade de lentilles corail et burrata à l'italienne

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Depuis que je me suis aperçue que je pouvais me procurer de la bonne buratta dans mon Grand Frais, je n’hésite pas à remplacer la mozzarella par sa grande sœur bien crémeuse et pleine de fraîcheur.

En début d’été, je vous avais déjà proposé une recette de tomates et burrata, pleine de couleurs et de saveurs,

recette salade tomates cerises burrata

et aujourd’hui, je reste dans le même esprit avec cette nouvelle salade aux accents italiens, une salade de lentilles corail et burrata à l’italienne, qui permet d’apprécier toutes les qualités de la burrata.

Pour le plaisir, je vous ai fait une petite sélection de saladier bien sympathiques :

salade lentilles burrata

Salade de lentilles corail et burrata à l’italienne

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Temps de préparation : 10 minutes
Quantités pour : 4
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 125 g de lentilles corail
  • 4 champignons de Paris
  • 2 to mates vertes
  • 2 to mates rouges
  • 8 tranches de coppa
  • 2 burrata
  • 4 cuil. à soupe de graines de courge
  • basilic
  • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive

Instructions

  • Porter une casserole d’eau salée à ébullition et y faire cuire les lentilles selon le temps indiqué sur le paquet de manière à ce qu’elles restent fermes. Les égoutter et les répartir dans les assiettes.
  • Peler et couper en lamelles les champignons, couper les tomates et les disposer dans les assiettes. Ajouter les tranches de coppa et chaque moitié de buratta. Décorez de graines de courges et assaisonner d’un filet d’huile d’olive et des feuilles de basilic.

Notes

Si vous ne trouvez pas de burrata, utilisez une bonne mozzarella au lait de buflonne.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

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Copyright © 2016 “Happy papilles” by LadyM.

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