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Salade de tortellini aux poivrons mariné

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salade de tortellini aux poivrons marinés

Pour des salade de pâtes qui changent des salade de pâtes, j’ai beaucoup utiliser des pâtes farcies (tortellini et ravioli notamment) qui permettent de réaliser des salades plus consistantes. C’est dans cet esprit que je vous propose aujourd’hui cette joli salade de tortellini aux poivrons marinés, dont j’ai découvert la recette il y a quelques jours sur le blog L’atelier de Boljo.

Les tortellini moelleux et les poivrons encore croquants offrent un contraste de texture bien sympathique. et comme en ce moment, je suis en plein dans les poivrons, comme vous avez pu le constater avec les recettes postés les jours précédents, cette recette s’imposait comme une évidence.

Vous pouvez également consulter ma recette de salade de tortellini au jambon et pesto ou celle de salade de gnocchi aux légumes grillés et burrata :

salade tortellini froidesalade de pâtes italienne

Ustensiles utiles pour cette recette :

 

Salade de tortellini aux poivrons mariné

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps total de recette: 15 minutes

Quantité ou nb de personnes: 2

Salade de tortellini aux poivrons mariné

Ingrédients

  • 250 g de tortellini aux épinards et à la ricotta
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert ou jaune
  • 15 tomates cerises
  • 1/2 oignon rouge
  • Vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail
  • huile d’olive
  • basilic
  • Sel, poivre

Préparation

Laver, éplucher, découper en dés les poivrons

Laver et découper les tomates en quatre.

Eplucher, laver et ciseler l’oignon. Presser l'ail.

Mélanger les légumes avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, saler et poivrer légèrement, réfrigérer au moins 12 h.

Cuire les pâtes al dente dans une eau bouillante salée, égoutter, laisser tiédir et mélanger avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et les légumes. Faire refroidir.

Ciseler le basilic.

Rectifier l’assaisonnement, servir bien frais.

https://happypapilles.fr/salade-tortellini-poivrons-marines/

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