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Sauté de bœuf au brocolis champignons et nouilles chinoises

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sauté de boeuf au brocolis champignons et nouilles chinoises

Encore une recette comme je les aime, un sauté de bœuf au brocolis champignons et nouilles chinoises : elle constitue une assiette complète, équilibrée, saine et parfumée, tout en faisant voyager !!!

Il s’agit d’une recette aussi facile que rapide à réaliser et qui compose en plus un repas complet et équilibré. Il serait dommage de s’en priver.

Comment bien choisir les poivrons ?

Avec toutes ces couleurs chatoyantes, vous ne savez plus où donner de la tête ? Et comment être sûr qu’un poivron est bon ? Faites déjà confiance à vos sens : s’il plaît à vos yeux et qu’il tient bien dans vos mains, c’est déjà bon signe :

  • la couleur, simple question de maturité : le poivron vert est un poivron rouge ou jaune cueilli avant qu’il ne change de couleur. Il est tout aussi comestible, son goût est simplement plus amer ;
  • de la fantaisie : prenez-en un de chaque couleur ! Ce sera très beau dans l’assiette de vos invités… Vous pourrez même en trouver des violets ou des marrons ;
  • il est frais mon poivron ? Prenez-le dans la paume de la main, vous sentirez de suite s’il est bien ferme ;
  • une peau bien brillante, exempte de meurtrissures ou de taches.

A la recherche d’autres recettes de brocolis ? Je vous propose de découvrir ma recette de tarte au brocolis et au camembert, ou encore celle de brocolis sauté sauce soja et sésame :

tarte brocolis et camembert brocolis poele sauce soja

Afin de ne plus être exposés aux molécules cancérigènes émises par les poêles et casseroles anti-adhésives, je vous conseille d’opter pour une batterie de cuisine et, pour la recette qui nous concerne aujourd’hui, pour une sauteuse en inox dont le matériau inerte garantira une durée de vie imbattable :

Quant à la recette de sauté de bœuf au brocolis champignons et nouilles chinoises, la voilà !

boeuf sauté wok

Sauté de bœuf au brocolis champignons et nouilles chinoises

Une recette de bavette de boeuf simple et rapide qui n'est pas sans quelques accents asiatiques
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Asiatique
Quantités pour : 6 personnes
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 350 g de bavette
  • 250 g de nouilles chinoises
  • 250 g de brocolis
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 boîte de champignons noirs
  • 1/2 poivron rouge
  • gingembre
  • 30 cL de bouillon de bœuf
  • 1 à 2 cuil. à soupe d’huile
  • 2 cuil. à café de maïzena
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja

Instructions

  • Nettoyer le poivron et l’émincer.
  • Séparer les bouquets de brocolis, et nettoyer les champignons. Les couper en 2.
  • A froid, délayer la maïzena dans le bouillon et réserver.
  • Couper la bavette en lamelles et la faire revenir dans un wok avec un filet d’huile. Y ajouter le gingembre en poudre et la sauce soja, remuer et garder au chaud.
  • Pendant ce temps, faire bouillir une casserole d’eau et y faire cuire les nouilles chinoises 2 minutes puis les égoutter.
  • Dans le wok, faire rissoler le brocoli, le poivron et l’oignon émincé. Y ajouter l’ail haché et les champignons. Couvrir et cuite 5 à 6 minutes, puis y ajouter le bouillon. Porter à ébullition 1 minute et incorporer la viande et les nouilles.
  • Terminer de cuire 3 minutes et servir.
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Copyright © 2011 “Happy papilles” by LadyM.

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