Sévillan – le super moelleux au chocolat et au rhum de ma belle-mère

Je vous propose aujourd’hui un super moelleux au chocolat et au rhum qui me vient de ma belle-famille. Pour être précise, c’est LE gâteau dont mon homme me parle avec une étincelle particulière dans les yeux, celui que sa mère lui réalise depuis son enfance bref, celui qu’aucune autre recette de gâteau au chocolat ne peut égaler !

Conciliante, ma belle-mère n’a fait aucune difficulté à me confier sa recette, mais même avec la recette, imaginez le défi pour moi que représente la réalisation de ce gâteau, qui ne présente par ailleurs aucune difficulté…

Heureusement, dans votre cas, vous n’aurez pas la même pression que moi si vous décidez de le réaliser…

Après dégustation, je dois reconnaître que j’ai compris d’où lui vient son succès : il y a plein de gâteaux au chocolat qui sont légers et moelleux tant qu’ils sont encore tièdes mais qui, dès qu’ils ont refroidi, se tassent et sont beaucoup plus compact, mais pas celui-là ! Même le lendemain, il reste moelleux léger et aérien comme s’il sortait du four… D’ailleurs, si vous appréciez autant que moi cette texture ultra-légère et ultra-moelleuse, je ne peux que vous conseiller de jeter un œil à ma recette de briochin au Grand-Marnier, vous ne devriez pas être déçu(e)s…

Pour un démoulage de gâteau sans encombres, en toutes circonstances, pensez à vous équiper de moules à charnière comme ceux-ci.

Quant à la recette de ce moelleux au chocolat et au rhum, aussi appelé Sévillan, la voilà !

Sévillan - le super moelleux au chocolat et au rhum de ma belle-mère

Un gâteau au chocolat terriblement et irrésistiblement moelleux, délicieusement parfumé au rhum

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Temps de préparation : 10 minutes minutes

Temps de cuisson : 30 minutes minutes

Temps total : 40 minutes minutes

Type de plat : Dessert

Cuisine : Française

Quantités pour : 6 personnes

Auteur: LadyM

Ingrédients

• 125 g de chocolat noir
• 125 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de beurre
• 100 g de poudre d’amandes
• 65 g de farine
• 65 g de crème fraîche
• 10 cL de rhum
• extrait de vanille
• 8 g de levure

Instructions

• Préchauffer le four à 180°c.
• Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
• Ramollir le chocolat, y ajouter le beurre et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
• Ajouter le sucre, la farine, la levure, la crème et les jaunes d’œufs. Ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille.
• Ajouter le rhum, les blancs montés en neige et la poudre d’amandes.
• Enfourner et faire cuire une trentaine de minutes selon le moule utilisé et la puissance de votre four.

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