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Trifle aux fraises

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trifle aux fraises

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C’est avec une grande impatience que mon homme et moi attendons chaque année l’arrivée sur les étals des fraises, et cela à un prix raisonnable. Je ne suis donc pas de celles qui me précipite sur les premières barquettes de fraises espagnoles ou marocaines, gorgée d’eau et sans aucun goût… Non !!!

Moi, les fraises qui ont ma préférence sont les fraises françaises, Gariguettes principalement…

Et pour déguster ces premières fraises, j’ai choisi une recette de trifle aux fraises qui composait l’un des nombreux Délices d’Amyssée.

Pour les verrines, j’ai déniché ces modèles dont la taille conviendra parfaitement à la confection de ce dessert :

trifle aux fraises fromage blanc

Trifle aux fraises

Une sympathique verrine de trifle aux fraises et aux petits suisses
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Type de plat : Dessert
Cuisine : Anglaise
Quantités pour : 4 personnes

Ingrédients

Pour la génoise

  • 60 g de poudre d'amande
  • 2 œufs
  • 1,5 cuil. à soupe cuil. à soupe de sirop d'agave
  • 1,5 cuil. à soupe cuil. à soupe d'eau
  • 1 cuil. à café d'arôme d'amandes amères

Pour la crème fouettée

  • 3 petits-suisses
  • 2 œufs
  • 3 cuil. à soupe de sirop d'agave
  • 1/2 cuil. à café d'arôme vanille
  • 250 g de fraises
  • pralin en grains

Instructions

  • Préchauffer votre four à 180°c.
  • Préparer le biscuit : séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sirop d'agave, les jaunes d'œufs, l'eau et l'arôme. Incorporer les blancs délicatement.
  • Verser cette pâte dans des moules à muffins et cuire pendant 10 à 15 minutes (selon les fours).
  • Préparer la crème : mélanger les petits-suisses avec le sirop d'agave, la vanille, les 2 jaunes d'œufs, puis incorporer les blancs en neige.
  • Mettre au fond de chaque verrine un muffin découpé à la taille voulue, alterner d'une couche de fraises, de crème, saupoudrer d’une cuillerée de pralin en grains et ainsi de suite, décorer de graines de pralin et déguster.
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trifle à la fraise et au petit suisseverrine trifle fraise

Copyright © 2012 “Happy papilles” by LadyM.

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