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Glace stracciatella – à la sorbetière
Depuis que j’ai investi dans ma sorbetière, je ne me lasse pas décliner les parfums de glaces et sorbets… D’ailleurs, nous ne sommes qu’au milieu de l’été et je n’ai jamais mangé autant de glaces et sorbets de tout un été. Aujourd’hui, je vous invite donc à réaliser vous-même une glace stracciatella, comme celle venue […]
Pastèque et feta de Yotam Ottolenghi
Restons dans les tons de la salade caprese mais, une fois en Italie, traversons la mer Ionienne pour l’agrémenter aux saveurs de la Grèce. C’est en effet ce que nous propose mon chef chouchou et que je vous propose à mon tour, avec cette salade de pastèque et feta de Yotam Ottolenghi. Cette salade est […]
Gelato au limoncello – sorbet au citron et limoncello – à la sorbetière
Je poursuis la familiarisation avec ma sorbetière Lagrange et vous emmène aujourd’hui en Italie pour déguster un gelato au limoncello. Ne prenez pas peur, il s’agit d’un simple sorbet à l’italienne au citron et au limoncello. Il faut bien admettre que les glaces à l’italienne sont absolument divine et que la tentation de les reproduire […]
Meringue italienne pour glaces et sorbets
En prévision d’une prochaine recette glacée, je vous propose aujourd’hui la recette de la meringue italienne pour glaces et sorbets. La meringue italienne est LE secret qui donne du corps et du velouté aux glaces et aux sorbets sans crème. D’ailleurs, certains glaciers en abusent – c’est en effet du volume gagné à petit prix […]
Salade tomate et mozzarella de Yotam Ottolenghi – salade caprese marinée
Je vous propose aujourd’hui la merveilleuse recette de salade tomate et mozzarella de Yotam Ottolenghi. La salade caprese est un grand classique de la gastronomie italienne très simple à réaliser : des tomates, de la mozzarella, du basilic et un filet de bonne huile d’olive. Alors, quand Yotam Ottolenghi revisite ce grand classique, il lui […]
Cola maison
Je continue dans les rafraîchissements en vous proposant de réaliser vous-même votre cola maison. C’est une recette que j’ai repéré il y a déjà plusieurs semaines dans un hors-série Cuisine actuelle dont le thème était Je fais tout maison. Même si personnellement, je n’ai pas souvenir d’avoir déjà acheté la moindre canette de ce soda, […]
Salade de quinoa et pain au levain grillé de Yotam Ottolenghi
Je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette de salade de quinoa et pain au levain grillé de Yotam Ottolenghi. Je vous avais prévenu à la publication de ma précédente recette : je me suis offert Plenty: Les recettes végétariennes de Yotam Ottolenghi et j’ai donc de nombreuses super recettes à teste ! Cette salade […]
Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi
Je continue dans les rafraîchissements en vous présentant aujourd’hui la recette du gaspacho vert de Yotam Ottolenghi. Ce gaspacho vert est à mi-chemin entre la célèbre soupe froide espagnole et le tarator, une soupe de concombre au yaourt originaire des Balkans : Turquie, Bulgarie et Macédoine. Cette recette associe concombre, poivron vert et épinards dans […]
Lentilles du Puy au tahini et au cumin de Yotam Ottolenghi
Je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette de purée de lentilles du Puy au tahini et au cumin de Yotam Ottolenghi que j’ai préparé ces derniers jours et qui constitue, mangée froide, une savoureuse salade de lentilles. Réalisée avec des tomates fraîches, cette recette se prête parfaitement à la saison estivale mais, reconnaissons-le, lentilles […]
Salade caprese à la mozzarella glacée
Il y a quelques jours, je vous proposais de réaliser vous-même une glace à la mozzarella. il est donc tout naturel que je vous propose ensuite une recette vous permettant d’utiliser cette crème glacée plutôt originale. Je vous invite donc à revisiter la classique salade de tomates et mozzarella, aussi connue sous le nom de […]
Glace à la mozzarella – à la sorbetière
A l’heure où la canicule est annoncée, le réflexe de tout un chacun a été de se précipiter dans les magasins d’équipement domestique afin de se doter de ventilateurs ou de climatisations. Pour ma part, en tant que blogueuse culinaire, je me suis aussi jointe à ce flux, mais une fois dans le magasin, c’est […]
Aubergines à l’orientale
Quel plaisir de retrouver enfin de bons légumes d’été enfin murs comme il se doit ! Pour fêter cela, je vous emmène au Maroc pour déguster ces aubergines à l’orientale : une poêlée d’aubergines et de tomates confites, agrémentées d’olives vertes et de délicieuses épices : garam massala, cumin, coriandre et curcuma. Cette recette s’inscrit […]
Torta caprese – fondant italien au chocolat et aux amandes – sans gluten
Avec la canicule annoncée cette semaine, j’aurai du consacrer mon samedi à réaliser des sorbets et crèmes glacées, mais je n’ai pu résister à l’envie de confectionner une torta caprese, un fondant italien au chocolat et aux amandes. La recette ne contenant pas de farine, elle est adaptées aux personnes intolérantes au gluten. Autre avantage, […]
Pommes de terre sautées à la grecque
Pour le week-end de Pentecôte, mon homme et moi recevions des amis ce qui ns a fourni l’alibi parfait pour réaliser nos premières grillades de la saison. Pour accompagner brochettes et autres chipolatas, j’avais prévu de préparer ces pommes de terre sautées à la grecque. Il s’agit de pommes de terre précuites à l’eau puis […]
Boulgour aux pois chiches et épinards
J’ai décidé aujourd’hui de vous emmener au Maroc en vous proposant cette salade de boulgour aux pois chiches et épinards. Comme vous pouvez le constater, je suis toujours dans ma dynamique de recettes végétariennes et même, dans le cas présent, carrément vegan. Ce boulgour à la marocaine aux pois chiches et épinards est agrémenté de […]
