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titaina de cabanyal

Titaina de Cabanyal – ratatouille au thon de Valence

J’ai décidé aujourd’hui de vous emmener en Espagne, plus précisément dans le quartier du cabanyal à Valence pour y déguster la spécialité locale : la titaina de Cabanyal. Parfois appelée “pisto de Valence” ou ratatouille en français, la titaina du Cabanyal mérite d’être reconnue comme une recette unique et différente typique de ce quartier de […]

poulet aux courgettes et lait de coco

Poulet aux courgettes et lait de coco

Que diriez-vous d’une nouvelle recette aux saveurs thaï ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec une belle recette printanière aux accents asiatiques avec ce poulet aux courgettes et lait de coco, également agrémenté d’asperges vertes. Dans cette recette, le poulet est doré au wok ou à la sauteuse, puis termine la cuisson dans […]

Salade de fenouil au jambon de Laurent Mariotte

Salade de fenouil au jambon de Laurent Mariotte

Le fenouil est un légume que je ne consomme pas souvent et pourtant, à chaque fois, je me régale toujours. J’ai donc eu immédiatement envie de réaliser la recette de salade de fenouil au jambon de Laurent Mariotte lorsque je l’ai découverte. Je vous propose donc aujourd’hui de la découvrir à votre tour. Pour cette […]

courgettes et petits pois aux herbes semoule au lait de Yotam Ottolenghi

Courgettes et petits pois aux herbes, semoule au lait de Yotam Ottolenghi

C’est une nouvelle recette printanière que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de courgettes et petits pois aux herbes semoule au lait de Yotam Ottolenghi. Il s’agit d’une poêlée de courgettes et de petits pois parfumée de basilic et d’estragon, accompagnant une semoule au lait. Evidemment, la semoule au lait, on connaît tous, mais […]

haricots verts et pois gourmands aux noisettes et à l'orange

Haricots verts et pois gourmands aux noisettes et à l’orange de Yotam Ottolenghi

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette à réaliser avec des légumes de printemps : il s’agit de la salade de haricots verts et pois gourmands aux noisettes et à l’orange de Yotam Ottolenghi. Les noisettes et le zeste d’orange apportent la touche de gourmandise et de pep’s nécessaire à cette salade de haricots verts […]

aubergines farcies à la bonifacienne

Aubergines farcies à la bonifacienne

Petit avant-goût de mes vacances et peut-être également des vôtres, je vous emmène aujourd’hui en Corse, tout au sud de l’île, à Bonifacio exactement, pour déguster des aubergines farcies à la bonifacienne. Je ne doute pas que vous êtes nombreux à avoir planté des aubergines et des tomates dans votre potager, et cette recette d’aubergines […]

baghrirs express ou crêpes 1000 trous

Baghrirs express – crêpes 1000 trous

Pour changer des crêpes et pancakes, pour mon dernier brunch dominical, j’ai eu envie d’avoir un parfum de Maghreb et le doux souvenir de baghrirs dégustés lors d’un vieux séjour à Marrakech m’est revenu en mémoire. J’ai donc opté pour une recette de baghrirs express ou crêpes 1000 trous.

salade de petits pois aux fèves et à la mozzarella

Salade de petits pois aux fèves et à la mozzarella

Avec l’arrivée de l’été et des chaleurs qui vont avec, les salades sont les bienvenues à ma table et avant de recourir aux incontournables tomates, je profite des légumes frais printaniers tant qu’ils sont encore sur nos étals. C’est donc pour cela que je vous propose aujourd’hui cette recette de salade de petits pois aux […]

Linguine aux asperges de Laurent Mariotte

Linguine aux asperges de Laurent Mariotte

Je vous propose aujourd’hui, bien que ce soit le premier jour de l’été, une nouvelle assiette printanière avec cette recette de linguine aux asperges de Laurent Mariotte. Dans cette recette très facile à réaliser mais non moins gourmande, les pâtes sont agrémentées d’asperges vertes encore croquantes et de morceaux de lard fumé, avant d’être parsemées […]

salade de pois gourmands à la thaï

Salade de pois gourmands à la thaï

Je continue à faire la part belle aux légumes printaniers avec cette recette de salade de pois gourmands à la thaï. Aussi facile que rapide à réaliser, cette recette nécessite simplement de cuire rapidement les pois gourmands à l’eau bouillantes et de les refroidir immédiatement afin qu’ils conservent leur croquant et leur belle couleur verte.

haricots blancs pois chiches et petits pois aux citrons de Trish Deseine

Haricots blancs, pois chiches et petits pois aux citrons de Trish Deseine

En attendant que les légumes d’été arrivent à plein maturité, il y a de quoi se régaler avec les produits de printemps comme les petits pois. C’est donc dans cette optique que je vous propose aujourd’hui la recette de salade de haricots blancs pois chiches et petits pois aux citrons de Trish Deseine.

gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi

Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi

Ca y est, l’été s’est brusquement installé et avec lui, les repas froid ont fait leur arrivée à ma table. Dans ce cadre, j’aime bien pouvoir me composer une assiette faite de 3 ou 4 trucs différents : de simples crudités, de la salade vertes et un plat froid un peu plus élaboré qui a […]

Saint-Jacques aux tagliatelles asperges et petits pois

Saint-Jacques aux tagliatelles asperges et petits pois

Aujourd’hui, on profite encore des légumes printaniers plein de fraîcheur avec cette recette de Saint-Jacques aux tagliatelles asperges et petits pois. Pour cette recette, les noix de Saint-Jacques sont juste snackées et accompagnées de tagliatelles, le tout agrémentées de lamelles d’asperges vertes et de petits pois poêlés.

chou chinois mijoté aux champignons

Chou chinois mijoté aux champignons

Suite à une récente recette, il me restait une moitié de chou chinois que je ne souhaitais pas perdre, j’ai donc réalisé cette recette de chou chinois mijoté aux champignons, agrémentée de quelques lardons. Aussi, rapide que facile à réaliser, cette recette me permettait aussi de préparer mon repas sans difficultés dans mon emploi du […]

poulet thaï au curry

Poulet thaï au curry vert

Après le curry rouge et le curry jaune, l’heure est venue pour moi de vous présenter une recette de curry vert. Il s’agit de la recette de poulet thaï au curry vert, agrémenté de haricots verts et de champignons de Paris. Les currys à base de lait de coco occupent une place essentielle dans la […]

Happy papilles
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