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Crème glacée fraises et mascarpone de Christophe Felder
Juste avant le week-end dernier, les producteurs français de fraises ont fait un appel aux français pour signaler que le retour du beau temps avait impacté l’arrivée à mâturité de leur production, occasionnant une arrivée massive de ces baies sur nos étals, une baisse des prix, et nous invitant donc à les consommer afin qu’elles […]
Sorbet à la cerise
Ronde et sucrée, parfumée et parfaitement acidulée, la cerise est un délicieux fruit qui annonce l’arrivée de l’été. Sa saison étant courte, tous les moyens sont bons pour en profiter notamment cette recette de sorbet à la cerise. La recette dont je me suis inspirée utilisait jus jus de citron, mais j’ai préféré parfumer mon […]
Spaghetti et courgettes à la brousse et à la menthe
Alors que je cherchais une recette pour finir la brousse qu’il me restait après avoir réaliser la pinsa romana aux asperges, je suis tombée sur cette recette de spaghetti et courgettes à la brousse et à la menthe, que je me suis empressée de réaliser. Il s’agit de spaghetti, ou toute autres pâtes longues, et […]
Pinsa romana à l’asperge
Aujourd’hui, je mets une nouvelle fois les asperges à l’honneur avec cette recette de pinsa romana à l’asperge. Cette pinsa romana est simplement garnie d’une base de brousse au basilic, puis d’asperges vertes préalablement précuites à la vapeur. J’ai trouvé la pâte de la pinsa romana chez Grand frais. Si vous n’en trouvez pas, une […]
Risotto aux asperges, petits pois et courgettes
Aujourd’hui, je vous emmène en Italie, avec un risotto printanier, un risotto aux asperges petits pois et courgettes, végétarien, mais bien crémeux, et donc très gourmand ! Un plat sain et très gourmand à la fois ? C’est possible ! Découvrez notre recette facile de risotto aux légumes verts de printemps associant asperges vertes, petits […]
Penne au brocoli pignons de pin et crème de parmesan
Comme je l’ai déjà dit dans un précédent post, je me suis lancée dans la vidange de mon congélateur, et tant qu’à faire, de mes placards. Et pour finir un sac de brocoli surgelé, j’ai réalisé cette recette de penne au brocoli pignons de pin et crème de parmesan. Le brocoli est une des variétés […]
Gratin d’oeufs durs et fondue d’oignons à la sauce Mornay
Certes, Pâques est passé, mais les vacances continuent et c’est une période où les œufs sont à l’honneur, et pas uniquement ceux en chocolat. Je vous propose donc de découvrir aujourd’hui cette recette d’oeufs durs et fondue d’oignons à la sauce Mornay. En effet, on pense rarement à cuisiner les œufs, à en faire l’aliment […]
Mousse de fromage blanc aux fraises
Habituellement, je n’achète pas de fraises avant mi-avril début mai, car plus tôt, j’ai remarqué que les fraises manquent systématiquement de sucre et de saveurs, ce qui est d’autant plus vrai avec les fraises espagnoles qui inondent pourtant les étals de nos primeurs. Mais cette année, compte tenu de la douceur hivernale, je me suis […]
Oeuf nuage ou oeuf Orsini
Pour les œufs, les cuissons les plus fréquentes en France sont l’irrésistible œuf à la coque, l’œuf mollet, l’oeuf poché, l’œuf dur et l’œuf au plat. Mais connaissez-vous l’oeuf nuage ? L’œuf nuage qui a envahi les réseaux sociaux il y a quelques année est en réalité une recette d’origine italienne : l’œuf Orsini. N’hésitez […]
Tagliatelles aux poireaux et sirop d’érable de Julie Andrieu
Compte tenu de la météo humide et fraîche que nous avons eu début avril, j’ai renoncé à acheter des asperges jusqu’au retour de températures plus clémentes et printanières, et je me suis orientée vers des légumes et des recettes plus hivernaux, comme cette recette de tagliatelles aux poireaux et sirop d’érable de Julie Andrieu. Avec […]
Gratin de céleri et de pommes de terre au Sainte-Maure de Touraine
La météo faisant le yoyo avec nous et notre moral – oui, oui, même dans le Gard – elle se prête encore parfaitement à la réalisation d’un bon gratin. En même temps, le printemps débute à peine, il est donc normal que certaines journées soient encore fraîches et humides. J’ai donc réalisé ce gratin de […]
Ravioles à la bolognaise façon lasagnes
Les lasagnes à la bolognaise sont un grand classique qui plait à tous, aux petits comme aux grands. Plat familial et convivial par excellence, je vous propose de le décliner aujourd’hui avec des ravioles du Dauphiné avec cette recette de ravioles à la bolognaise façon lasagnes. Nul doute que ces lasagnes de ravioles auront autant […]
Endives braisées à la bière de Laurent Mariotte
Toute mon enfance, je n’ai jamais mangé les endives qu’an gratin, avec le jambon et la béchamel. En même temps, il est évident qu’avec des enfants, la béchamel facilité énormément les choses, sur tout quant elle contient suffisamment de gruyère pour faire plein de fils. Et maintenant, une fois devenue adulte et avec un blog […]
Gratin de poireaux à l’ail et aux herbes
C’est un bon gratin d’hiver que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de gratin de poireaux à l’ail et aux herbes. Généreux, rustique et réconfortant, on mise sur le gratin pour se régaler pendant les longs mois d’hiver. Facile et rapide à préparer, cette recette de gratin de poireaux pourra aussi bien se déguster […]
Gratin de fruits d’hiver au Grand Marnier
L’hiver touche doucement à sa fin. Aussi, avant de passer aux fruits annonciateurs du printemps, je vous propose une recette sucrée qui permettra par exemple de consommer les mandarines qui commencent à ne plus être très agréables à croquer telles quelles – vous savez, ces petits suprêmes qui commencent à sécher… Il s’agit d’un gratin […]
