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Fondant au chocolat et pointe de sel

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Voilà quelques semaines, j’avais déçu MisterMilonguero en lui apprenant que j’avais préparé un fondant au chocolat, son dessert de prédilection, pour une soirée entre filles de laquelle il était totalement exclu.

Je me devais donc de réparer cette injustice et de réaliser, rien que pour lui, ce fondant au chocolat et pointe de sel repéré quelques jours plus tôt.

J’ai un peu modifié la recette originale en modifiant la température de cuisson, en réduisant un peu la quantité de sucre, en utilisant du sucre de canne non raffiné et un mélange 50/50 de farine complète et de Maïzena. 

Je vous invite aussi à consulter ma recette de fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac :

fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

Pour ne pas vous embêter avec le démoulage, je ne peux que vous inviter à vous équiper en moules à charnière. Il en existe de différentes tailles et de différentes formes, pour la réalisation de tous vos gâteaux !

Fondant au chocolat et pointe de sel

Un délicieux fondant au chocolat dans lequel la saveur de chocolat est relevée par une pointe de sel
5 de 1 vote
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Type de plat : Dessert
Cuisine : Française
Quantités pour : 6 personnes
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 200 g de chocolat pâtissier à 52% de cacao
  • 100 g de beurre aux cristaux de sel
  • 100 g de sucre de canne non raffiné aussi appelé sucre Muscavado
  • 4 œufs
  • 50 g de Maïzena
  • 50 g de farine complète

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre. Puis verser dans un saladier.
  • Y ajouter le sucre et mélanger. Laisser tiédir, puis ajouter les œufs, la farine complète et la Maïzena. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  • Verser la préparation dans un moule rond beurré et fariner, puis enfourner. Laisser cuire 15 à 20 minutes à 180°c selon la puissance de votre four.

Notes

Attendre qu’il refroidisse avant de le manipuler car, le cœur étant très peu “pris”, il est très fragile à chaud.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

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Copyright © 2018 “Happy papilles” by LadyM.

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