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Salade croquante de ravioli

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salade croquante de ravioli

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Les salades de pâtes sont devenues un grand classique des repas et buffets estivaux, mais il est moins habituel que l’on pense aux pâtes farcies pour confectionner ces salades. C’est la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui cette recette de salade croquante de ravioli.

Le côté croquant est apporté par les radis et les dès de concombre et le tout est rehaussé par la saveur des pignons torréfiés.

Cette recette est extraite de l’excellent blog Toque de choc.

Je vous invite aussi à découvrir ma salade de tortellini au jambon et au pesto ou encore celle de salade de gnocchi aux légumes grillés et à la burrata :

salade tortellini froidesalade de pâtes italienne

Ustensiles utiles pour cette recette :

salade ravioli tomate concombre

Salade croquante de ravioli

Une sympathique salade de pâtes aux ravioli, radis, concombre, tomates et mozzarella
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Type de plat : Salade
Cuisine : Italienne
Quantités pour : 2 personnes

Ingrédients

Pour la salade

  • 150 g de raviolis
  • 50 g de concombre
  • 75 g de tomate cerise
  • 60 g de billes de mozzarella
  • 20 g de radis
  • 1 poignée de mâche ou de cresson
  • 1 cuil. à soupe de pignons de pin
  • 1 tige d’oignon nouveau

Pour la vinaigrette

  • 1 cuil. à soupe d’huile d'olive
  • 1,5 cuil. à café de jus de citron
  • 1/2 cuil. à café de moutarde à l'ancienne

Instructions

  • Faites cuire les raviolis en les plongeant 3 à 5 min dans l'eau bouillante (regardez les instructions du paquet).
  • Mélangez les ingrédients de la vinaigrette.
  • Egoutter les raviolis, nappez les avec la vinaigrette, mélangez et laissez les refroidir.
  • Coupez le concombre en rondelle puis chaque rondelle en 4. Coupez les radis en fine lamelles. Coupez les tomates cerises en 2 voire en 4 si elles sont très grosses et de même pour les billes de mozzarella.
  • Ciselez la tige verte de l'oignon nouveau.
  • Faites dorer les pignons de pin à sec dans une poêle bien chaude en remuant régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.
  • Ajoutez toutes les crudités aux raviolis. Mélangez bien et servez en parsemant la salade de pignons de pin et d'oignon nouveau.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

salade ravioli mozzarellasalade ravioli tomates radis

Copyright © 2018 “Happy papilles” by LadyMilonguera

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