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Salade de petits pois aux fèves et à la mozzarella

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salade de petits pois aux fèves et à la mozzarella

Avec l’arrivée de l’été et des chaleurs qui vont avec, les salades sont les bienvenues à ma table et avant de recourir aux incontournables tomates, je profite des légumes frais printaniers tant qu’ils sont encore sur nos étals. C’est donc pour cela que je vous propose aujourd’hui cette recette de salade de petits pois aux fèves et à la mozzarella.

Dans l’idéal, réalisez cette salade avec les légumes nouveaux de printemps, mais vous pouvez aussi vous rabattre sur leurs équivalents surgelés, si vous souhaitez vous éviter la corvée de l’écossage.

Le saviez-vous ?

Les premiers restes archéologiques datent de six à sept mille ans avant J.-C. au Proche-Orient. Sa domestication aurait été faite vers quatre à cinq mille ans avant J-.C. en divers lieux autour de la Méditerranée. La fève est introduite en Chine à partir du deuxième siècle après J.-C.1.

Elle a été très consommée dans l’Antiquité à Rome. La gens Fabia, très grand patronyme romain, tirait son nom de la fève. En France au Moyen Âge, elle était très consommée en hiver par les moines.

La fève parvient en Amérique du Nord au début du XVIIe siècle lorsque Bartholomew Gosnold, explorateur de la Nouvelle Angleterre, en plante sur les îles Elizabeth. Trente ans plus tard, cette plantation approvisionne régulièrement la colonie du Massachusetts et la ville de Plymouth.

Cette recette printanière de salade de petits pois aux fèves et à la mozzarella est tirée du blog Passion culinaire by Minouchka.

Dans le même esprit, je vous propose de découvrir ma recette de wok d’asperges, petits pois, fèves et pois gourmands ou encore celle de salade de haricots blancs, pois chiches et petits pois de Trish Deseine :

wok de légumes à la sauce sojasalade haricots blancs pois chiches

Ustensiles utiles pour cette recette :

salade de petit pois

Salade de petits pois aux fèves et à la mozzarella

Découvrez cette salade de petits pois aux fèves et à la mozzarella, printanière et rafraîchissante
5 de 1 évaluation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Temps total : 14 minutes
Type de plat : Entrée
Cuisine : Française
Quantités pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de petits pois
  • 150 g de fèves
  • 150 g de mozzarella
  • quelques feuilles de coriandre
  • 1 gousse d'ail
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 citron pour son jus
  • 1/2 c. à café de moutarde fine
  • fleur de sel

Instructions

  • Faire cuire les petits pois et les fèves 4 minutes dans de l'eau salée.
  • Rincer à l'eau froide, égoutter et disposer dans un grand plat creux.
  • Ajouter la mozzarella juste coupée avec les doigts et les feuilles de coriandre.
  • Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, l'ail râpé.
  • Verser sur les légumes, mélanger sans trop insister et délicatement.
  • Ajouter la fleur de sel.
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Copyright © 2021 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:
  1. Répondre

    une belle salade fraiche et de saison, c’est un régal !

    manue

  2. Répondre

    Rien que la couleur de cette salade met en appétit, reste à se régaler !!!

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