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one pot quinoa à la mexicaine

One pot quinoa à la mexicaine

C’est une nouvelle recette préparée avant les fêtes que je vous propose aujourd’hui, mais je ne doute pas qu’elle vous plaira aujourd’hui encore, entre deux parts de galette des rois. Il s’agit d’une recette de one pot quinoa à la mexicaine. Elle s’inspire de la technique du one pot pasta, cette tendance venue des Etats-Unis […]

soupe-ragoût aux pâtes et aux pois chiches de Ricardo

Soupe-ragoût aux pâtes et aux pois chiches de Ricardo

Avant ou après les Fêtes, en ce qui me concerne, même combat ! Je vous propose donc aujourd’hui une recette réalisée avant la Noël, mais qui correspond encore parfaitement à mes envie d’après Fêtes, entre deux parts de galette. Il s’agit de la soupe-ragoût aux pâtes et aux pois chiches de Ricardo. Il s’agit d’une […]

choux de Bruxelles à l'aigre-douce châtaignes et raisins de Yotam Ottolenghi

Choux de Bruxelles à l’aigre-douce, châtaignes et raisins de Yotam Ottolenghi

C’est à nouveau auprès de Yotam Ottolenghi que j’ai trouvé l’inspiration aujourd’hui avec cette recette de choux de Bruxelles à l’aigre-douce, châtaignes et raisins. Cela faisait bien deux ou trois ans, peut-être même davantage, que je n’avais préparé des choux de Bruxelles et je n’ai pu résister aux promesses du chef israélo-britannique (ou britanico-israélien, c’est […]

riz au four aux pois chiches et raisins

Riz au four aux pois chiches et aux raisins

Aujourd’hui, j’ai décidé de vous emmener en Espagne, dans la région de Valence plus précisément, avec cette recette de riz au four aux pois chiches et aux raisins. Associant riz et pois chiches, ce plat familial peut parfaitement se suffire à lui-même puisqu’il apporte tous les acides aminés utiles à la construction de protéines. Il […]

marrons braisés aux épices de Noël

Marrons braisés aux épices de Noël

En ce 25 novembre, le compte à rebours est désormais lancé et pour marquer le coup, je vous propose de vous projeter un peu en vous proposant une recette de marrons qui fera un parfait accompagnement pour Noël : il s’agit d’une recette de marrons braisés aux épices de Noël. Dans cette recette, les marrons […]

gigli aux pois chiches et zaatar de Yotam Ottolenghi

Gigli aux pois chiches et zaatar de Yotam Ottolenghi

J’adore les pois chiches, j’adore les pâtes, et j’adore le chef Yotam Ottolenghi. Vous comprenez donc aisément pourquoi je ne pouvais que craquer devant cette recette de gigli aux pois chiches et au zaatar de Yotam Ottlenghi. Cette assiette de pâtes aux pois chiches est agrémentée d’épinards frais et parfumée de cumin et de zaatar.

dirty rice de Yotam ottolenghi

Dirty rice de Yotam Ottolenghi

Continuons à feuilleter les ouvrages de Yotam Ottolenghi. Ils constituent chacun une mine de recettes inépuisable et à chaque réouverture, je découvre toujours une nouvelle recette passée inaperçue jusque là.  C’est ainsi que je vous propose aujourd’hui cette recette de dirty rice de Yotam Ottolenghi. La traduction littérale est “riz sale”. Je vous le concède, […]

soupe de légumes d'été à la saucisse

Soupe de légumes d’été à la saucisse

Habituellement, les soupes, c’est un peu comme la sortie du manteau du placard ou encore l’allumage du chauffage, j’attends de passer le seuil psychologique du 1er novembre avant de me résoudre à passer ces caps. Mais cette année, mes parents venant passer le week-end dernier chez moi, je me suis laissée tenter par cette recette […]

rôti de porc aux pommes et au cidre

Rôti de porc aux pommes et au cidre

Mes parents étant venus le week-end dernier, j’ai eu envie d’un beau plat familial et j’ai opté pour ce rôti de porc aux pommes et au cidre, qui constitue un beau plat de saison. Nous savons tous que le porc se prête parfaitement aux associations sucrées-salées, et cette recette état l’occasion de marquer l’arrivée de […]

legumes rôtis à la tomate et aux pois chiches

Légumes rôtis à la tomate et aux pois chiches

Dans le sud, les journées sont encore belles, mais les soirées se font plus fraîches et plus humides. Aussi, le soir, les plats chauds et réconfortants sont appréciés, même si on a pas encore tout à fait envie de cuisiner tout de suite des gros plats en sauce hivernaux. J’ai donc beaucoup apprécié cette recette […]

purée de haricots blancs au muhammara de Yotam Ottolenghi

Purée de haricots blancs au muhammara de Yotam Ottolenghi

Ce n’est pas parce que l’été et les vacances sont terminées, qu’il faut aussi mettre fin aux apéritifs, surtout quand ce moment convivial et aussi l’occasion de nous dépayser. Dans cette optique, je vous invite à découvrir la recette de purée de haricots blancs au muhammara de Yotam Ottolenghi, une spécialité d’origine libanaise. Elle est […]

feta rôtie aux haricots blancs

Feta rôtie aux haricots blancs et à la sauce tomate

Avec cette rentrée, on a envie de plats plus réconfortants. C’est dans cette optique que je vous propose de préparer cette recette de feta rôtie aux haricots blancs et à la sauce tomate. C’est un plat comme on les aime en période de rentrée : il est aussi simple que rapide à réaliser, et il […]

poulet rôti cuisson basse température aux épices

Poulet rôti cuisson basse température aux épices

Avec la rentrée, on passe quelques journées à courir en tous sens et 24 heures ne suffisent pas dans une journée pour tout faire. C’est dans cette optique que je pense que cette recette de poulet rôti cuisson basse température aux épices et au romarin devrait vous enlever une belle épine du pied. Vous pourrez […]

poivrons à l'aigre douce de Yotam Ottolenghi

Poivrons à l’aigre douce de Yotam Ottolenghi

S’il y a un plat que j’adore en été, ce sont les poivrons grillés ! D’ailleurs, toute petite, ma grand-mère paternelle réalisait deux spécialités pied-noir les utilisant : la salade juive et la frita et nous nous en régalions. Aussi, je ne pouvais que craquer devant la recette des poivrons à l’aigre douce de Yotam […]

boulghour à la tomate aubergines et yaourt citronné de Yotam Ottolenghi

Boulgour à la tomate, aubergines et yaourt citronné de Yotam Ottolenghi

Je vous préviens tout de suite : dans les jours qui viennent, vous devriez être inondés de recettes de Yotam ottolenghi car cet été, ma collection de livres de cuisine s’est enrichie des volumes SWEET et SIMPLE. C’est dans ce dernier ouvrage que j’ai pioché pour vous proposer aujourd’hui cette recette de boulgour à la […]

Happy papilles
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