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Chocolat viennois à la châtaigne
On y est, le froid tape à notre porte, les premiers flocons sont même tombés sur Montpellier il y a quelques jours, alors tous les moyens sont bons pour résister aux assauts du froid. On retourne aux fourneaux pour concocter de délicieux chocolats chauds et lorsqu’on associe chocolat, crème de marrons et chantilly ça donne […]
Soupe rustique de lentilles du Puy et ses tartines de Roquefort
Aujourd’hui, on se réchauffe et on se réconforte avec une belle soupe rustique de lentilles du Puy et ses tartines de roquefort. Je vous propose en effet une soupe de lentilles repérée il y a quelques jours chez Mamina. J’ai été séduite par son côté rustique, et l’association avec la tartine de Roquefort. En plus, […]
Pâtes fraîches vertes aux épinards
Et si vous mettiez un peu de couleur dans votre assiette avec des pâtes fraîches vertes aux épinards. Depuis que j’ai ma machine à pâtes, je ne m’étais jamais essayé à la réalisation de pâtes colorées, parfumées… et pourtant, elles n’ont rien de compliqué et c’est un chouette moyen de varier et d’ajouter un peu […]
Bouillon de vermicelles au panais et potimarron d’Anne-Sophie Pic
Je vous invite aujourd’hui à tester le bouillon de vermicelles au panais et potimarron d’Anne-Sophie Pic. Le bouillon de vermicelles, c’est vraiment l’une des “recettes” phare de la cuisine domestique. Chaque famille dispose de sa propre version et chaque génération l’adapte à ses propres goûts. Ma version préférée, la plus gourmande, celle qui me réchauffe […]
Truffes au chocolat de Trish Deseine
Que diriez-vous de petites gourmandises chocolatées à grignoter comme bon vous semble ? Alors essayez ces truffes au chocolat de Trish Deseine, vite réalisées, tirées du livre de Trish Deseine Best of chocolat, de la collection Les Petits Plats Marabout.
Confit d’oignon au vin blanc
Pour les Fêtes de fin d’année, lorsqu’on pense foie gras, on pense aussi également confit d’oignons. Il est bien entendu possible de l’acheter, mais il est aussi possible et très facile de le réaliser soi-même, d’autant qu’il peut être fait plusieurs jours à l’avance, voire même jusqu’à 1 mois, car il se conserve très bien. je vous propose […]
Biscuits aux marrons, chocolat blanc et noix de pécan
Si votre pot de crème de marrons parviens à résister aux assauts de votre petite cuillère, voici des petits biscuits de saison – des biscuits à la crème de marrons, chocolat blanc et noix de pécan – qui accompagneront à merveille cafés gourmands et chocolats chauds ou, tout simplement, qui raviront petits et grands à […]
Velouté d’avocat à la coriandre
Avec le printemps annoncé dans le calendrier, il était temps d’arrêter la confection de soupes et veloutés, d’autant que même si le soleil se fait désirer, les températures sont plutôt clémentes. Et puis je suis tombée sur cette recette de velouté d’avocat à la coriandre chez Cuisine Actuelle et l’alliance d’avocat et de coriandre m’a […]
Salade d’hiver au hareng fumé et tomme de brebis
C’est une salade d’hiver au hareng fumé et tomme de brebis que je vous propose de découvrir aujourd’hui. Dans le cadre de mon partenariat Delpierre, j’ai reçu pas mal de hareng fumé ce qui, je dois l’avouer, m’a un peu désorienté dans la mesure où cela est loin d’être un aliment qui m’est familier. Je […]
Fingers maison – bâtonnets sablés au chocolat
Toujours à la recherche de petites mignardises susceptibles d’agrémenter un petit café… ou un thé… ou un chocolat chaud… je suis allée piocher chez Aud’à la cuisine ces petits fingers maison qu’elle avait réalisé dans le cadre d’un partenariat. Je lui ai donc piqué cette recette qui permet d’obtenir des fingers au chocolat maison dignes […]
Velouté de vitelottes au bacon
Je vous propose aujourd’hui un petit velouté de vitelottes au bacon croustillant trouvé dans mon Cuisine Actuelle de ce mois-ci, qui change des couleurs habituellement rencontrées avec les soupes automnales, souvent vertes ou oranges, puisque celle-ci est réalisée à partir de pommes de terre vitelottes, vous savez… cette variété de pommes de terre violette. Du […]
Jus de pomme épicé de Noël
Et si nous nous réchauffions avec un jus de pomme épicé de Noël ? Les Fêtes approchent à grand pas et à chacune de nos sortie, la météo et les températures nous donnent irrésistiblement envie de chocolat chaud ou de vin chaud…. Comme le vin chaud ne convient pas à tout le monde, notemment les […]
Saumon fumé au miel et sirop de vinaigre balsamique
Il y a tellement à faire pour préparer un repas de fêtes que les idées “vite fait bien fait” sont toujours les bienvenues. Cette petite entrée, du saumon fumé au miel et sirop de vinaigre balsamique, permet de servir un peu différemment le saumon fumé et surtout, elle se réalise vraiment rapidement, en demandant très […]
Salade en chaud-froid aux châtaignes
Je vous propose aujourd’hui une recette automnale de salade en chaud-froid aux châtaignes. La châtaigne, il n’y a pas que la crème de marrons pour la déguster et l’apprécier, ça peut aussi être bien sympathique dans une salade généreusement garnie pour aider à lutter contre le froid qui s’abat sur nous en cette saison. Alors […]
Crème de marrons
Voilà revenu comme chaque année la saison des châtaignes et le moment de réaliser sa propre confiture ou crème de marrons, ne serait-ce qu’en prévision d’une éventuelle bûche que vous auriez envie de réaliser pour Noël ou le jour de l’An, autant qu’elle soit faite maison. Sinon, il y a 1 001 façons d’apprécier la […]
