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Bread cake aux bananes et myrtilles

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bread cake aux bananes et myrtilles

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Lors de ma dernière visite dans mon magasin bio, j’ai eu la surprise de trouver des myrtilles fraîches. J’ai immédiatement pensé à une recette de banana cake aux myrtilles, sans beurre, repérée quelques jours plus tôt dans le magazine Elle à table, dans un dossier consacré aux bread cakes, ces cakes peu sucrés, sources de fibres et concentrés en micronutriments. Ils sont parfaits au petit-déjeuner pour constituer un repas équilibré, sain et plein d’énergie !

Séduits par le concept ? Jetez un œil à ma recette de pain d’épices aux abricots secs et noix de macadamiaréalisé à base de farine d’épeautre complète, de miel et de lait de riz, sans lactose – avec lequel je me suis régalée quelques matins…

pain d'épices aux abricots secs et noix de macadamia

Pour aujourd’hui, nous allons associer ingrédients non raffinés (farine et sucre) aux bananes et aux myrtilles pour un bread cake sans matière grasse.

Pour ne plus vous embêter avec les démoulages parfois fastidieux, je vous invite à vous équiper de moules démontables :

banana cake sans beurre

Bread cake aux bananes et myrtilles

5 de 2 votes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Quantités pour : 6
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 200 g de farine complète
  • 70 g de sucre complet
  • 1 yaourt
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 3 bananes mûres
  • 1 œuf
  • 250 g de myrtilles
  • cannelle
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Préchauffer votre four à 165°c.
  • Ecraser grossièrement les bananes à la fourchette.
  • Dans un saladier, mélanger lafarine, les sucres, la poudre d’amandes, la levure, la cannelle et le sel.
  • Ajouter alors les bananes écrasées, le yaourt et l’oeuf. Mélanger, ajouter les myrtilles et mélanger délicatement. Verser dans un moule anti-adhésif et enfourner pour 35 min.
  • Laisser tiédir hors du four et démouler.
  • Déguster.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

bread cake bananebanana bread cake myrtilles

Copyright © 2016 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:
    • Sandrine
    • 11 juillet 2019
    Répondre

    Il est super gourmand ce bread cake !

    5 stars

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