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Flan coco ou flan antillais
Ma mère fait un excellent flan aux œufs, mais ce n’est pas là l’objet de la recette du jour puisque j’ai choisi de vous présenter aujourd’hui une recette de flan que j’ai découvert plus tardivement, mais toujours grâce à maman qui l’avait repérée dans un magazine de cuisine : il s’agit de la recette du […]
Wok de crevettes sautées
On continue notre voyage culinaire en Asie avec cette recette de wok de crevettes sautées, agrémenté de carottes et de chou chinois. Pour cette recette, il ne s’agit pas de nouilles de riz, mais de nouilles chinoises aux œufs, que l’on trouve désormais très facilement au rayon Cuisine du monde de n’importe quel supermarché.
Gâteau mousse au chocolat
Je repère tellement de recettes qui me plaisent chaque jour que parfois, de nombreux mois s’écoulent, pour ne pas dire des années, jusqu’au moment où je les réalise, mais pas pour la recette que je vous propose aujourd’hui, celle du gâteau mousse au chocolat. Sa photo m’a en effet littéralement sauté aux yeux lorsque je […]
Storzapretti à la sauce tomate
Ce printemps, j’avais acheté une botte de blettes que j’ai consommé de deux manière différentes : en farçous et en fricot provençal aux blettes. Je vous avoue que j’étais assez contente d’en venir à bout, mais mon Papa, lors de sa dernière visite, n’a pas pu s’empêcher de venir avec quelques côtes directement coupées de […]
Poisson en papillote à la verveine et beurre acidulé de Cyril Lignac
C’est une nouvelle recette qui attend depuis le premier confinement que je daigne la réaliser, notamment parce qu’elle me permet d’utiliser la verveine qui pousse sur ma terrasse. Mais l’année dernière, lorsque je l’ai découverte, la saison des radis était déjà terminée. J’ai donc patiemment surveillé le moment où les radis repointent leur couleur rose […]
Curry de chou-fleur au lait de coco
Comme la plupart des choux, on pense souvent que la saison du chou-fleur correspond à l’hiver, et pourtant, il n’en est rien car en fait elle débute à peine. En effet, tout comme le brocolis, le chou-fleur est un chou d’été et sa saison s’étend de mai à octobre environ. Aussi, pour marquer le début […]
Gratin de gnocchi à la tomate feta et basilic
Je vous présente aujourd’hui la dernière recette que j’ai réalisée à l’occasion du passage de mes parents et de ma nièce à la maison. Cette dernière étant en train de perdre une dent, elle m’avait en effet transmis la consigne de ne cuisiner que des plats compatibles avec une dent qui bouge, je me suis […]
Tiramisu aux fraises rôties de Yotam Ottolenghi
J’ai profité de la récente étape de mes parents chez moi (ils ramenaient ma nièce chez mon frère en Savoie) et de la saison des fraises qui a démarré pour réaliser un dessert que j’avais repéré de longue date et pour lequel je n’avais pas encore eu une occasion digne de ce nom pour le […]
Fondant au chocolat de Christophe Adam
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures et la recette du fondant au chocolat de Christophe Adam en est la preuve ! Du chocolat, du beurre, des oeufs, du sucre et un chouilla de farine et le tour est joué ! Avec des ingrédients aussi basiques, ce fondant est parfait pour régaler tout […]
Fricot de blettes provençal
Après avoir réalisé mes farçous aveyronnais, ces galettes/beignets aux blettes et à la chair à saucisse spécialité de l’Aveyron, il me restait des côtes de blettes que je ne voulais évidemment pas jeter. J’ai alors eu l’idée de regarder parmi les recettes de blettes que j’avais gardées sous le coude et j’ai immédiatement eu envie […]
Petits pois à la française
Histoire de faire un peu une pause dans ma consommation de protéines animales, j’ai craqué pour cette recette de petits pois à la française. “A la française” signifie qu’il s’agit d’une cuisson à l’étuvée, cuit avec une faible quantité d’eau et à couvert, à l’inverse de la cuisson à l’anglaise qui est faite dans de […]
Cookies aux 2 chocolats de Cyril Lignac
Voilà plusieurs mois que je résiste, mais en prévision de l’arrivée de ma nièce dans quelques jours, j’ai fini par craquer et confectionner les cookies aux 2 chocolats de Cyril Lignac, présentés il y a un an déjà lors de la première édition de son émission Tous en cuisine. Ces cookies combinent chocolat noir et […]
Pâte de piment
Je vous propose aujourd’hui de réaliser vous-mêmes votre pâte de piment, ce condiment qui agrémente woks, currys et butter chicken, mais qui relèvera également vos sauces tomate, des farces ou même des soupes. Elle vous sera donc utile dans de nombreux plats asiatiques, indiens, créoles, réunionnais ou encore d’Amérique du Sud puisque le piment est […]
Farçous aveyronnais
Avec l’arrivée du printemps, les étals se garnissent d’asperges, vertes et blanches, mais cette saison marque aussi l’arrivée des blettes. C’est donc le moment de renouer avec ce légume, aussi appelé bettes, poirée ou cardes, et pour cela, je vous propose de découvrir la recette des farçous aveyronnais.
Riz aux légumes à l’indienne
Ces derniers temps, j’ai mangé pas mal de viande et de poisson et j’ai maintenant envie de plats végétariens. Comme souvent dans ce cas, je me tourne du côté de la cuisine indienne car en matière de végétarisme, il s’agit vraiment d’une cuisine tellement savoureuse et parfumée qu’elle parvient à rendre les plats végétariens particulièrement […]