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Papanas de Carinne Teyssandier – crêpes-beignets roumaines
La Chandeleur est passée et Mardi gras est dans quelques jours. Alors, pour allier ces deux fêtes gourmandes et ne pas choisir entre crêpes et beignets, je vous propose de découvrir cette recette de papanas de Carinne Teyssandier. Les papanas sont des petites crêpes roumaines, comme des pancakes. Elles sont confectionnées à base de fromage […]
Velouté d’artichaut à l’huile de truffe et lardons de Beaufort de Guy Savoy
Pour marquer une pause dans mes soupes-bouillons, je vous propose aujourd’hui une soupe végétarienne : un velouté d’artichaut à l’huile de truffe et lardons de beaufort inspiré de la recette du chef Guy Savoy. Je dis “inspiré” car il ne s’agit pas là de la recette originale du chef Guy Savoy. Dans la recette originale, […]
Choux de Bruxelles façon carbonara de Laurent Mariotte
Je vous propose aujourd’hui de dépasser certains de vos a priori avec cette recette de poêlée de choux de Bruxelles façon carbonara de Laurent Mariotte. Ces petits choux ont en effet mauvaise réputation, mais moi, je les trouve bien mimis et j’aime bien les cuisiner. Alors associés à une sauce carbonara, je ne pouvais que […]
Velouté d’endives, chèvre et miel de Carinne Teyssandier
Avec les actuels mouvements sociaux, je suis au chômage technique : les réunions d’instances d’entreprise auxquelles je suis censée assister pour rédiger le procès-verbal sont reportées ou annulées les unes après les autres… Résultat : je suis cantonnée chez moi tous les matins en attendant les nouvelles de ma manager sur l’activité du jour et […]
Bar en croûte de sel aux agrumes de Laurent Mariotte
Toujours envie de légèreté en cette début d’année et comme j’imagine que je ne suis pas la seule, je vous propose aujourd’hui la recette du bar en croûte de sel aux agrumes de Laurent Mariotte. Le bar est LE poisson maigre par excellence et est aussi très riche en protéines. Le bar est un poisson […]
Pommes de terre rôties parfaites de Jamie Oliver – Perfect roasted potatoes
Pour accompagner mon dernier rôti de porc, j’ai eu envie de pommes de terre rôties et j’ai totalement craqué pour la recette des pommes de terre rôties parfaites de Jamie Oliver. Ces pommes de terre sont lentement rôties au four après avoir été délicatement aplaties ; elles rappellent ainsi les pommes de terre tapées que […]
Polenta à la pancetta de Laurent Mariotte
Aujourd’hui, je vous emmène en Italie le temps d’un repas avec cette polenta à la pancetta de Laurent Mariotte. Après ce repas de Noël et avant celui du jour de l’an, on a pas vraiment envie de passer trois plombes en cuisine, cette recette rapide à réaliser et savoureuse sera donc appréciée.
Caprice aux fruits exotiques et coulis aux fruits de la passion de Georges Blanc
Vous êtes à la recherche d’un dessert fruité, léger, exotique, frais et savoureux pour les Fêtes ? Je vous propose cette recette de caprice aux fruits exotiques et coulis aux fruits de la passion de Georges Blanc. Ce caprice est une sorte de mousse glacée aux fruits de la passion ; il est servi avec […]
Mijoté de porc en cocotte de Joseph Viola
Comme chaque année, mes parents ont fait halte chez moi le temps d’une soirée et d’une nuit avant de se rendre en Savoie chez mon frère pour les Fêtes. Aussi, dans la perspective de ce dîner en famille, j’avais repéré la recette du mijoté de porc en cocotte de Joseph Viola. Cette recette m’a immédiatement […]
Madeleines au safran, orange et miel de Yotam Ottolenghi
Moi aussi, j’ai succombé ! J’ai succombé aux madeleines au safran, orange et miel de Yotam Ottolenghi !!! En même temps, des madeleines parfumées – notamment – à l’orange, c’est la saison pour en profiter alors pourquoi résister ? Comme toujours avec Yotal Ottolenghi, ces madeleines super moelleuses et fondantes offrent une complexité de saveurs […]
Crêpes qui déchirent de Nicolas Paciello
Je sais que nous ne sommes pas à la Chandeleur ni à Mardi Gras et que vous avez déjà la tête dans les préparatifs de Noël. Mais personnellement, cette période de l’Avent me donne envie de me replonger dans les douceurs et souvenirs d’enfance… Et, au même titre qu’un gâteau au yaourt, un marbré ou […]
Marbré vanille-chocolat de Christophe Felder
Parmi les souvenirs d’enfance, je crois que nous avons tous en commun l’incontournable gâteau au yaourt mais aussi le traditionnel marbré à la vanille et chocolat. C’est pour nous replonger dans cette insouciance que je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette de marbré vanille-chocolat de Christophe Felder. Ce marbré se caractérise pour un moelleux […]
Boudin noir et haricots lingots de Patrick Asfaux
Il arrive souvent que mon épicier bio me donne des produits lorsque la date de péremption est proche et qu’il les retire de ses rayons. C’est ainsi que je suis récemment repartie de chez lui avec du boudin noir. Mon premier réflexe était de préparer un plat de boudin-purée et je me suis finalement décidée […]
Champignons et châtaignes au zaatar de Yotam Ottolenghi
J’ai profité des châtaignes ramassées à mon intention par mon papa lors d’une de ses randonnées dominicales et d’avoir enfin pu récupérer l’usage de mon four pour réaliser cette recette de champignons et châtaignes au zaatar de Yotam Ottolenghi. Il s’agit d’une recette associant champignons de Paris, marrons grillés et échalotes. Ils sont agrémentés de […]
Soupe campagnarde à l’oseille de Ricardo
Un nouvel épisode cévenol est annoncé dans le secteur dès demain et, pour faire face, rien de mieux qu’un bon bol d’une soupe revigorante. Je me suis donc laissée tenter par cette soupe campagnarde à l’oseille de Ricardo, une soupe idéale pour regarder la pluie tomber à travers la fenêtre, la cheminée allumée et un […]
