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Glace orientale à la fleur d’oranger – à la sorbetière
Evidemment, l’Italie n’a pas le monopole des crème glacées et chaque pays décline sa technique pour réaliser ces gourmandises rafraîchissantes. Aujourd’hui, je vous propose donc une glace orientale avec cette glace à la fleur d’oranger. J’ai eu envie de réaliser une glace ainsi parfumée en confectionnant le moelleux aux pistaches et à la fleur d’oranger […]
Crème glacée à la noisette – à la sorbetière
Lors de mon dernier séjour chez mes parents, j’avais emporté ma sorbetière afin de leur faire découvrir la saveur d’une bonne glace faite maison et je leur ai laissé le choix du parfum. C’est ainsi que ma famille m’a demandé de réaliser cette crème glacée à la noisette, ce qui tombait bien, puisque mon homme […]
Sorbet à la mangue et citron vert – à la sorbetière
Je vous présente aujourd’hui ma recette de sorbet à la mangue et citron vert. Au départ, je n’avais pas forcément jeté mon dévolu sur ce sorbet, préférant limiter la consommation de fruits exotiques qui ont traversé la moitié du globe. Mais lors de mon dernier séjour en famille, mon frère et ma petite nièce, qui […]
Esquimaux tricolores au yaourt et fruits d’été – sans sorbetière
En prévision de la venue de ma petite nièce, j’ai eu envie de réaliser une glace rien que pour elle. L’idée première était de confectionner une glace à la fraise mais dès que les ai vues sur la blogosphère, j’ai totalement craqué sur ces esquimaux tricolores au yaourt et fruits d’été : myrtilles, abricots et […]
Esquimaux à la vanille façon Magnum amande
Après l’achat de ma sorbetière, une fois passée l’étape de de la réalisation de glaces et sorbets en bac, il m’est très rapidement venue l’idée de me confronter à des versions de crèmes glacées industrielles que j’affectionne tant comme le Magnum amande ou la fameuse glace à la vanille et noix de macadamia de chez […]
Cake fondant cerises et cardamome à la pâte d’amande
Profitons de la saison – si courte – des cerises en réalisant ce savoureux cake fondant cerise et cardamome à la pâte d’amande. Lors du précédent billet, je vous avais en effet raconté que je m’étais procurée de l’excellente Pâte d’amande à 50 % Valrhona. Du coup, l’occasion était trop bonne pour ne pas aussi […]
Crème glacée à l’amande inspirée de Jean Sulpice – à la sorbetière
En matière de glace, je vous ai déjà parlé de mon amour pour la glace au yaourt et, en matière de souvenir d’enfance, mon incapacité à résister au parfum d’amande amère des madeleines industrielles. Aussi, lorsque j’ai appris que Jean Sulpice avait proposé, dans le magasine Thuriès de l’été 2010, une recette de glace à […]
Gelato au limoncello – sorbet au citron et limoncello – à la sorbetière
Je poursuis la familiarisation avec ma sorbetière Lagrange et vous emmène aujourd’hui en Italie pour déguster un gelato au limoncello. Ne prenez pas peur, il s’agit d’un simple sorbet à l’italienne au citron et au limoncello. Il faut bien admettre que les glaces à l’italienne sont absolument divine et que la tentation de les reproduire […]
Granithé – slush au thé glacé – avec ou sans sorbetière
La première période de canicule de l’été est derrière nous, mais nous ne sommes pas à l’abri d’en connaître d’autre d’ici septembre. de plus, canicule ou pas, je ne m’avance pas trop en prévoyant que des températures estivales tout à fait habituelles ne manqueront pas de vous faire apprécier un grand verre de ce granithé, […]
Glace au yaourt maison – à la sorbetière
Je vous propose aujourd’hui de vous rafraîchir avec cette recette simple et facile de glace au yaourt maison, réalisée à la sorbetière. Mon attrait pour les crèmes glacés est assez particulier. En fait, je ne peux pas dire que j’en raffole. En effet, la plupart des gens en consomment été comme hiver et, dès les […]
Gâteau madeleine d’Alexandre Dumas
La gourmandise proposée aujourd’hui est la recette du gâteau madeleine d’Alexandre Dumas. Comment ça Alexandre Dumas ? Non, rassurez-vous je n’ai pas craqué ! Il ne s’agit pas d’un nouveau chef contemporain susceptible d’animer la prochaine saison de Top Chef ou du Plus grand pâtissier à la place de Cyril Lignac, aux côtés de Mercotte.
Crêpes au lait d’amandes et crème chocolat praliné express – sans gluten et sans lactose
Lorsqu’on prépare des crêpes sans gluten et sans lactose, il est dommage de ne pas proposer, pour les garnir, des sauces gourmandes, elles aussi sans lactose et sans gluten. Dans cette optique et pour remplacer les pâtes à tartiner industrielles souvent composée de lactose, j’ai réalisé, d’après une recette Cuisine actuelle, ces crêpes au lait […]
Pain viennois d’Eric Kayser
Depuis un mois, je suis dans une phase pâte levée et j’ai donc eu envie de faire plaisir à mon homme en réalisant la recette du pain viennois d’Eric Kayser. Je sais que mon homme apprécie le pain viennois – il lui arrive de temps en temps de rentrer avec le reste d’un pain viennois […]
Brioche des rois extra moelleuse à la crème d’amandes à la vanille
Si chaque année, c’est la même chose, vous êtes dans l’impossibilité de choisir entre brioche des rois et galette à la frangipane, cette brioche des rois extra moelleuse à la crème d’amandes à la vanille est faite pour vous. Avec cette brioche des rois, il n’est donc plus utile de choisir puisqu’elle concilie le moelleux […]
Kouglof alsacien aux oranges confites et pépites de chocolat
Il y avait longtemps que j’avais envie de me lancer dans un kouglof et j’ai enfin sauté le pas ! J’ai en effet profité d’avoir sorti ma machine à pain quelques jours auparavant pour continuer sur ma lancée en réalisant ce kouglof alsacien aux oranges confites et pépites de chocolat. Pour tout vous dire, j’ai […]