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Parmentier de boudin aux patates douces
Aujourd’hui, je vous invite à revisiter le parmentier pour notre table de Fêtes à travers ce parmentier de boudin aux patates douces ! Avec cette recette de parmentier de boudin aux patates douces, boudin noir et patate douce s’harmonisent pour une assiette colorée très gaie et festive… et puis avec l’échalote confite maison par dessus, […]
Terrine de saumon à la mangue et au gingembre
Je vous présente aujourd’hui la recette de terrine de saumon à la mangue et au gingembre que j’ai réalisée à Noël. Deux ans plus tôt, Maman avait essuyé un échec cuisant, et particulièrement décevant, avec la terrine de foie gras qu’elle réalise habituellement : il avait tellement fondu à la cuisson que la terrine s’était […]
Bredele à l’anis – biscuits alsaciens à l’anis
Pour les biscuits, je remarque qu’on tourne toujours autour des même parfums : chocolat, vanille, café et, au moment des fêtes, orange, cannelle, pain d’épices… Alors pour “bousculer” un peu nos habitudes, j’ai craqué pour ces bredele à l’anis que j’ai réalisé hier et que j’ai proposé à l’occasion d’un thé entre copains. Succès assuré […]
Terrine de campagne aux épices de Noël
Je vous présente aujourd’hui une nouvelle terrine : une terrine de campagne aux épices de Noël. J’ai longtemps hésité à me lancer à faire mes terrines maison, mais maintenant que j’ai commencé et que mes 2 premiers essais ont été couronnés de succès, c’est toujours avec grand plaisir que je les réalise moi-même. Ainsi, après […]
Rôti de magrets de canard au foie gras et fruits secs
Parce qu’il n’y a pas que la dinde ou le chapon à Noël, je vous propose aujourd’hui un autre plat de fêtes avec lequel nous avons réveillonné l’an dernier. Il s’agit de rôti de magrets de canard au foie gras et fruits secs. Ce plat, qui ne demande pas grande préparation, vous permettra de profiter […]
Velouté de panais au foie gras
Pour démarrer votre repas de Fêtes, Noël ou Jour de l’An avec une certaine légèreté, je vous propose de réaliser aujourd’hui un beau velouté de panais au foie gras. La vie d’une blogueuse culinaire, et de son compagnon, n’est pas toujours facile,… obligée de préparer avant l’heure des plats de Fêtes pour vous permettre de […]
Garbure du sud-ouest
Je vous propose aujourd’hui une garbure du sud-ouest. Chez moi, la garbure est un souvenir de vacances. Nous passions en effet une semaine en famille du côté de Barèges, un petit village nommé Betpouey – dans les Hautes-Pyrénées – et, alors que nous étions fin août/début septembre, le froid avait sévi. Du coup, au restaurant, […]
Polenta crémeuse à la noisette et beaufort et sa poêlée de champignons
Mon frère s’est installé en Savoie, dans le massif du Beaufortin aussi, il y a longtemps que nous avons appris à apprécier le Beaufort, que nous ne manquons pas d’acheter à la coopérative de Moutiers à chaque fois que nous en avons l’occasion. Heureusement, c’est un fromage que l’on trouve aussi facilement en supermarché, ce […]
Pastilla de volaille à la pomme
Je vous propose aujourd’hui une recette de pastilla de volaille à la pomme. J-25… Les fêtes approchent à grand pas alors pour vous aider à élaborer vos menus de Fêtes, l’heure est venue de vous proposer différentes recettes. Pour aujourd’hui, laissons le Maroc s’inviter à notre table de Fêtes avec cette délicieuse pastilla de poulet […]
Soupe au fromage auvergnate
Je vous propose aujourd’hui de vous réchauffer avec une soupe rustique comme je les aime tant, une soupe au fromage auvergnate. Les amateurs de Marcel Pagnol se rappelleront peut-être que, dans son roman “La gloire de mon père”, l’auteur témoignait d’avoir gardé un souvenir ému de la soupe au fromage de son enfance. Il n’en […]
Pavés de saumon au curcuma citronnelle et nuoc-mâm
Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette express puisée dans mon Cuisine Actuelle : des pavés de saumon au curcuma citronnelle et nuoc-mâm. Je n’ai en effet pu résister à associer saumon et ses saveurs asiatiques, comme proposée dans le magasine. Il s’agit de pavés de saumon poêlés agrémentés de saveurs asiatiques constituées de curcuma, […]
Bouillon de vermicelles aux champignons
Aujourd’hui, avec ce bouillon de vermicelles aux champignons, je vous propose un bouillon de vermicelle amélioré dont la recette est tirée du livre Super soupes pour un repas complet, dans la collection Les petits plats Marabout, dans lequel je ne me lasse pas de puiser depuis l’hiver dernier. Nous nous sommes vraiment régalés avec ce […]
Lasagnes de veau et champignons à la parmesane
Je vous propose aujourd’hui de réaliser cette recette de lasagnes de veau et champignons à la parmesane. J’adore les lasagnes mais je vous en présente rarement ici car il est vraiment super difficile d’avoir un plat photographiable, avec les différentes couches bien formées, comme sur les photos des magazines. Chez moi, une fois les parts […]
Soupe thaï de poulet au curry rouge
Voilà plus d’un an que cette recette de soupe thaï de poulet au curry rouge patiente tranquillement dans un coin du disque dur de mon ordinateur et avec les températures qui se rafraîchissent et la nuit qui tombe de plus en plus tôt, il était temps de vous la ressortir. J’ai trouvé cette délicieuse soupe […]
Douillons de pomme au caramel
Faciles, rapides, gourmands et constituant un dessert idéal à improviser, je vous propose aujourd’hui une recette de douillons de pomme au caramel. Les douillons sont une spécialité normande constituée suivant vos goûts, d’une pomme ou d’une poire enfermée dans une pâte feuilletée et cuite au four. Ces douillons sont aussi appelés pommes en cage feuilletée, […]
