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Salade de courgettes à la feta et jambon cru

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salade de courgettes à la feta et jambon cru

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Vous avez surement un surplus de courgettes dans votre réfrigérateur, surtout si vous avez un potager. Si tel est le cas, je vous invite à réaliser ces courgettes à la feta et jambon cru en salade, fraîches, parfumées, estivales,… avec des courgettes cuites mais encore craquantes…

Honnêtement, je n’ai pas l’habitude de manger les courgettes autrement que cuites, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson notamment, mais cette salade est une très jolie découverte qui devrait vous plaire également.

Et si après cette salade, il vous reste encore des courgettes, je vous invite à découvrir, ou redécouvrir ma terrine de courgettes au jambon cru et mozzarella,  publiée il y a déjà un bon moment…

terrine de courgettes jambon et mozzarella

Pour le plaisir, je vous ai fait une petite sélection de saladier et bols bien sympathiques :

salade courgette feta

Salade de courgettes à la feta et jambon cru

Une chouette salade de courgette estivale. Les courgettes sont cuites à la vapeur et accompagnées de tomate, olives noires, jambon cru et dès de feta
5 de 3 votes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Type de plat : Entrée, Salade
Cuisine : Française
Quantités pour : 4 personnes
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 1 citron
  • 12 olives noires dénoyautées
  • 4 tranches de jambon cru
  • 80 g de féta
  • 6 feuilles feuilles de menthe
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel poivre

Instructions

  • Rincer la courgette et la couper en petits tronçons. Les faire cuire 8 min à la vapeur.
  • Ebouillanter la tomate. La rafraichir la peler, l’épépiner puis la couper en dés.
  • Retirer le gras du jambon et coupez-le en lanières.
  • Rassembler la courgette, la tomate, les olives et le jambon. Mélanger. Disposer la feta coupée en dés dessus.
  • Mélanger le jus du citron avec la menthe ciselée. Saler, poivrer puis versez l’huile en émulsionnant. Incorporer la sauce à la salade et servir bien frais.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

 salade courgette tomatesalade courgette feta tomatesalade courgette jambon

Copyright © 2013 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:
    • Sandrine
    • 9 juillet 2019
    Répondre

    C’est une belle salade estivale…

    5 stars

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