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Sauce tomate aux légumes d’été

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sauce tomate aux légumes d'été

Vos pieds de tomate ont bien donné tout l’été… Il est donc temps de se mettre à la confection d’une sauce tomate maison pour encore profiter du fruit de votre potager pendant encore quelque temps. Je vous propose donc de réaliser cette sauce tomate aux légumes d’été.

Une fois réalisée, cette sauce tomate aux tomates fraîches pourra parfaitement mises en bocaux pour ne pas perdre vos tomates et en profiter encore plusieurs semaines, voire même cet hiver.

Personnellement, j’ai utilisé cette sauce tomate pour accompagner ma terrine végétarienne d’orge mondé, que je vous ai présentée récemment.

J’ai surgelé le surplus car j’avais, je dois bien l’avouer, la flemme de stériliser des bocaux.

Cette sauce tomate au poivron, origan et basilic fera merveille pour agrémenter vos pâtes ou pour garnir vos pizze maison. Nul doute que vous serez fiers de sortir vos pots de sauce tomate

Pour information, sachez que cette recette de sauce tomate maison est tirée du blog Brian iz in the kitchen

En complément de cette sauce tomate aux légumes d’été, je vous propose également de découvrir ma recette de sauce tomate marinara ou celle de ketchup maison :

sauce tomate italienne ketchup naturel

Ustensiles utiles pour cette recette :

sauce tomate basilic

Sauce tomate aux légumes d’été

Pour profiter de votre récolte de tomates, réalisez cette savoureuse sauce tomate maison aux tomates fraîches que vous pourrez conserver dans des bocaux stérilisés
5 from 6 votes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Type de plat : Accompagnement, Sauce
Cuisine : Française, Provençale
Quantités pour : 700 mL

Ingrédients

  • 750 g de tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 gros oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • 4 gouttes de tabasco
  • 1 cuil. à café d'origan
  • 20 feuilles de basilic frais
  • 50 g de concentré de tomates

Instructions

  • Dans une grande poêle, faites revenir les tomates lavées et coupées en dés, le poivron lavé et coupé en morceaux (en ayant préalablement retiré les pépins et les membranes blanche, l'oignon épluché et ciselé et l'ail haché dans l'huile d'olive 10 minutes environ à feu doux.
  • Assaisonner avec le sel, le poivre, le tabasco, l'origan et le basilic.
  • Ajouter le concentré de tomates et laissez cuire 30 minutes à feu doux tout en remuant de temps en temps.
  • Je n'ai pas eu à ajouter d'eau. La texture obtenue me convenait parfaitement. Vous pouvez cependant ajouter un peu d'eau si vous le souhaitez (pas plus de 10 centilitres !).
  • Mixer enfin la sauce tomate pour une texture bien lisse. Cette étape n'est pas obligatoire si vous souhaitez avoir quelques morceaux.
  • Laisser la sauce refroidir et conservez-la plusieurs jours au réfrigérateur dans un pot avec couvercle.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

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Copyright © 2019 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:
  1. Répondre

    moi aussi je fais ma sauce maison, tellement bon !
    manue ?

  2. Répondre

    Elle est parfaite pour moi ?

    • Boljo
    • 15 septembre 2019
    Répondre

    Elle donne envie la manger à la petite cuillère.

  3. Répondre

    Elle est très appétissante avec cette couleur et toutes les saveurs qui la relèvent !

  4. Répondre

    Vos photos sont superbes, ça donne envie, elle a l’air délicieuse
    Bonne soirée!

    5 stars

  5. Répondre

    j’imagine pleines de recettes avec cette sauce tomate ! merci

  6. Répondre

    Cette sauce doit être délicieuse.
    A noter.
    A bientôt

  7. Répondre

    Elle doit être succulente cette sauce yummy !

  8. Répondre

    je viens de publier aussi la sauce tomate la tienne est magnifiquement belle
    gros bisous ravie de vous retrouver toutes la blogosphère
    a bientot
    Ratiba

    5 stars

    • Assia
    • 17 septembre 2019
    Répondre

    Rien de tel qu’une bonne sauce maison

  9. Répondre

    Hummm, il a l’air tellement délicieux ! Tellement meilleur quand c’est maison, je viens justement d’en faire un peu avec les tomates de mon jardin, à voir si j’ai de quoi recommencer ! Bonne journée. Emilie

    • sotis
    • 17 septembre 2019
    Répondre

    une sauce bien savoureuse qui apportera un peu de soleil en hiver!!! bisous

    • jess
    • 19 septembre 2019
    Répondre

    J’ai déja fais mes bocaux pour cette année mais je garde précieusement ta recette pour l’année prochaine

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