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Semoule au lait, poire et figues

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semoule au lait poire et figues

Ayant repris la course à pied, j’essaie de contrôler un peu mieux mon alimentation et pur éviter le craque que le pot de Nut’ ou la tablette de chocolat, je m’efforce de combler mon envie de sucré autrement. C’est ainsi que je me suis préparée ces petites verrines individuelles de semoule au lait agrémentées de fruits d’automne, figues et poire.

C’est rassasiant, peu sucré, y quelques fruits… Bref, ça me convient !

Comment choisir les figues ?

Il est conseillé de choisir de belles figues charnues et mûres (ni trop fermes, ni trop molles). Leur couleur doit être d’un violet foncé et leur odeur parfumée. La présence d’une petite gouttelette laiteuse à la base du fruit est un gage de fraîcheur.

Il est important de bien choisir les figues que vous achetez car, une fois cueillies, elle ne mûrissent plus.

A la recherche d’autres recettes utilisant des figues ? Je vous propose de découvrir ma recette de cake aux figues et amandes, ou encore celle de smoothie aux figues et lait d’amandes :

cake figue yaourt amandesmoothie lait d'amande figue

Quant à la recette de semoule au lait poire et figues, la voici.

Semoule au lait, poire et figues

Une semoule au lait bien gourmande parfumée à la vanille et agrémentée de poire et de figues fraîches

  • 4 figues
  • 1 poire
  • 20 g d’amandes entières
  • 50 g de semoule de blé fine
  • 50 cL de lait écrémé (ou de lait d’amande)
  • 15 g de sucre de canne
  • 1 gousse de vanille
  1. Peler et épépiner la poire puis la couper en petits dès.
  2. Porter le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2, verser la semoule et remuer sur feu doux 5 à 6 minutes.
  3. Mélanger aussitôt avec les dès de poires. Retirer la vanille et la réserver, verser la semoule au lait dans un récipient et laisser refroidir.
  4. Laver les figues et les ouvrir en 4 sans aller jusqu’au bout. Répartir la semoule au lait dans des verrines, ajouter les figues et parsemer des amandes concassées. décorer de morceaux de gousse de vanille et servir.
Dessert
Française
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Copyright © 2013 “Happy papilles” by LadyM.

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