Soupe glacée melon et coco

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1 an ago

’est une nouvelle recette permettant de faire face à la chaleur estivale que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de soupe glacée melon et coco.

Ce gaspacho de melon associe melon et concombre pour l’hydratation, le lait de coco et la coriandre pour la petite touche exotique.

Pour le réaliser, rien de plus facile : il suffit de mettre tes les ingrédients dans un blender et de mixer et pour un côté rafraîchissant optiimal, on le sert avec des glaçons.

Comment bien choisir un melon ?

Bien sûr, on commence toujours par soupeser et tâter le melon. Il doit être lourd et son écorce souple, ni trop ferme ni trop molle. Vous pouvez aussi le sentir pour vérifier que l’odeur qui s’en dégage est agréable. Un melon à l’odeur trop prononcée est très probablement trop mûr.

Mais si vous voulez être vraiment sûr de votre coup, une seule chose à faire : regarder son pédoncule. Cette petite queue, qui porte également le joli nom de pécou, a la particularité de se décoller lorsque le melon atteint un taux de sucre optimal. S’il se craquelle à la base et se soulève quand vous exercez une pression dessus (ou s’il est déjà parti et que vous voyez la cicatrice) : banco, le melon est prêt à être dégusté !

Cette recette de soupe glacée melon et coco est tirée du site du magazine Cuisine actuelle.

A la recherche d’autres recettes de melon ? Je vous propose de découvrir ma recette de melon rôti au romarin et bacon, ou encore celle d’eau fraîche au melon :

Soupe glacée melon et coco

Pour faire face à la chaleur estivale, laissez-vous tenter par cette soupe glacée melon coco, un gaspacho qui associe melon, concombre, lait de coco et coriandre pour vous rafraîchir

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Temps de préparation : 20

Temps total : 20

Type de plat : Entrée

Cuisine : Espagnole

Quantités pour : personnes

Auteur: Cuisine actuelle

Ingrédients

2 petits melons
1/2 concombre
2 oignons frais
1/2 gousse d’ail
20 cl de lait de coco
2 citrons verts
1/2 bouquet de coriandre
1 pincée de piment
8 glaçons
sel
poivre

Instructions

Eplucher l'ail et le concombre. Nettoyer les oignons et émincez-les avec un peu de leur tige. Eplucher les melons, ôter les graines, couper la chair en gros cubes (en réserver quelques-uns pour la présentation). Rincer et effeuiller la coriandre.
Mixer le melon avec le concombre, l'ail et la moitié de l'oignon émincé. Verser le lait de coco et le jus des citrons. Saler, poivrer, ajouter la coriandre, les glaçons et mixer de nouveau.
Verser la soupe dans 4 bols et décorer avec le melon et l'oignon restant ainsi qu'un peu de piment.

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