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pot-au-feu de canard

Pot-au-feu de canard

Le passage à l’heure d’hiver a sonné la chute des températures. Aussi, nous avons allumé le chauffage et même essuyé un bel épisode cévenol. C’est donc le contexte idéal pour ressortir la cocotte en fonte et les recettes de plats mijotés qui savent nous réconforter. Dans cet objectif, dès le mois dernier, j’avais mis de […]

magret de canard séché aux herbes

Magret de canard séché aux herbes

Je vous présente aujourd’hui une recette de magret de canard séché aux herbes. Voilà plusieurs Noël que je réalise du magret séché maison. Je m’étais en effet lancée il y a quelques années, avec cette recette très basique de magret séché. devant le succès rencontré, j’ai réitéré l’expérience l’an dernier avec deux autres recettes. C’est […]

terrine de canard et autres volailles de Sophie Dudemaine

Terrine de canard et autres volailles de Sophie Dudemaine

Depuis ma randonnée aux concluses de Lussan et le pique-nique sur place, j‘avais une terrible envie de terrines maison. Pour la satisfaire, je me suis mise en quête d’un livre de recettes dédié et j’ai craqué sur cette recette de terrine de canard et autres volailles de Sophie Dudemaine publiée dans son livre, Les Terrines […]

canard sauté pomme de terre

Canard sauté aux agrumes et aux pommes de terre

Me souvenant qu’il y a quelques mois, j’avais congelé des lots de magrets de canard offerts par un Comité d’Entreprise chez lequel j’intervenais, je suis allée piochée dans le livre Wok, de la collection Fait maison parue chez Hachette cuisine : C’est ainsi que je me suis laissée tenter par cette recette de canard marinée […]

boulghour de canard

Boulghour de canard

Une recette de magret de canard qui change du magret de canard… C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette poêlée de boulghour aux parfums asiatiques. J’ai repéré cette recette de boulghour de canard dans le dernier numéro du magasine Elle à table, acheté pour m’occuper lors d’un déplacement sur Paris. C’est même elle […]

magret de canard séché au Cognac

Magret de canard séché au Cognac

Les repas de Fêtes sont toujours l’occasion de préparer ces recettes exceptionnelles qui nécessitent bien plus de temps qu’habituellement. Alors, on est content quand une recette express se présente. Il y a un mois, j’ai donc décidé de préparer des magrets séchés dont je savais qu’ils seraient appréciés de tous à l’apéritif.

magrets de canard aux amandes et clémentines

Magrets de canard aux amandes et clémentines

Il est temps de s’intéresser un peu aux prochains repas de fêtes. Aussi, je vous propose aujourd’hui cette recette de magrets de canard aux amandes et clémentines. Pour ma part, j’ai profité d’avoir des amis à dîner pour tester cette recette de magrets de canard aux clémentines qui saura sans problème trouver sa place à […]

rôti de magrets de canard au foie gras et fruits secs

Rôti de magrets de canard au foie gras et fruits secs

Parce qu’il n’y a pas que la dinde ou le chapon à Noël, je vous propose aujourd’hui un autre plat de fêtes avec lequel nous avons réveillonné l’an dernier. Il s’agit de rôti de magrets de canard au foie gras et fruits secs. Ce plat, qui ne demande pas grande préparation, vous permettra de profiter […]

magrets de canard sauce forestière

Magrets de canard sauce forestière

Tout le monde n’est pas fan de sucré-salé, d’épices, de saveurs orientales ou thaï… Alors lorsque nous recevons à déjeuner un ami qui correspond à cette description, je dois reconnaître que c’est un mini-défi pour moi de cuisiner en laissant tous mes petits pots d’épices et de condiments au placard… Mais sur ce coup, je […]

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Macaroni au magret de canard et champignons

Très récemment, j’ai reçu de mon partenaire Maison Lafitte des magrets de canard crus. J’en ai profité pour réaliser de délicieuses brochettes de magret, dont j’ai déjà publié la recette plus récemment et dernièrement, j’ai tenu à faire une recette repérée quelques jours plus tôt chez A taste of my life : des macaronis au […]

brochettes de magrets de canard couscous aux raisins secs

Brochettes de magrets de canard, couscous aux raisins secs

Ici à Nîmes, le printemps s’est installé précocement depuis une bonne dizaine de jours nous donnant des envies de déjeuners au soleil en terrasse et de barbecue. Et qui dit “barbecue” dit “brochettes” et pour ça, j’ai profité de mon partenariat avec la Maison Lafitte pour préparer ces brochettes de magrets de canard, couscous aux […]

rôti de magret de canard aux abricots et pistaches

Rôti de magret de canard aux abricots et pistaches

Je vous présente aujourd’hui une recette simple et rapide tirée du magazine Cuisine Actuelle de ce mois d’avril : un rôti de magret de canard aux abricots et pistaches. J’ai été séduite par le peu d’ingrédients qui la compose, par le peu de vaisselle utilisée, par le peu de manipulations à réaliser et par l’association […]

magret grillé et sauce gingembre et wasabi

Magret grillé et sauce gingembre et wasabi

Lors de sa publication chez Piment Oiseau, j’étais passée à côté de cette délicieuse recette de magret grillé, sauce gingembre-wasabi, mais heureusement, grâce à l’une d’entre vous qui avait publié un billet récapitulant les gourmandises remarquées dans le courant de la semaine, cet oubli fut réparé.

aiguillettes-canard-soja-curry-miel.jpg

Aiguillettes de canard marinées au soja, curry et caramélisées au miel

Alors que j’avais déjà prévu d’accompagner mes pommes de terre sarladaise d’aiguillettes de canard simplement poêlées, voilà que je découvre une recettes d’aiguillettes marinées et caramélisées sur Visites gourmandes. Comme j’avais déjà les autres ingrédients dans mes placards, je testais cette recette dès le lendemain, avec une variante tout de même, car je craignais – […]

magret de canard séché

Magret de canard séché

Voici une recette remarquée début décembre sur La popotte de Manue, que je me suis empressée de réaliser afin qu’elle soit prête pour les repas du réveillon et de Noël. Il s’agit de magret séché. Nous avons ainsi pu déguster ce magret de canard séché à l’apéritif, simplement coupé en tranches ou accompagné de morceaux […]

Happy papilles
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