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Wok de nouilles aux légumes et poulet
Après les dernières recettes végétariennes, je renoue tranquillement avec la viande grâce à cette recette de wok de nouilles aux légumes et poulet, repérée dans le magasine Cuisine actuelle. En effet, si ce wok de nouilles sautées comprend de la volaille, ce sont toutefois les légumes – champignons, poivrons et chou chinois – qui ont […]
Phô express aux crevettes de Laurent Mariotte
Il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette asiatique et ce type de saveurs commençait à me manquer. Aussi, je n’ai pas hésité une seconde en découvrant la recette du phô express aux crevettes de Laurent Mariotte. Cette recette a en effet été publiée il y a quelques jours sur […]
Curry coco aux légumes (haricots verts, aubergine, pommes de terre…)
Je vous propose aujourd’hui un nouveau curry végétarien : un curry coco aux légumes. Je venais de recevoir le nouveau Cuisine actuelle de juillet dans lequel figurait une recette de curry coco aux légumes. Or, je ne disposais pas de tous les ingrédients et n’avais pas très envie de sortir faire les courses pour la […]
Tourte à la volaille et aux champignons de Cyril Lignac
Je vous propose aujourd’hui de vous régaler d’une délicieuse tourte à la volaille et aux champignons de Cyril Lignac. Les recettes de Cyril Lignac sont toujours fortement appréciée sur le blog. Je vous en propose donc une nouvelle qui m’a permis de recycler quelques uns des restes des chapons de Noël qu’il restait sur les […]
Daube à la provençale en cocotte lutée de Philippe Etchebest (vin blanc, champignons et olives noires)
Le mauvais temps n’a pas que des mauvais côtés. il fournit en effet l’alibi parfait pour se réconforter avec des plats mijotés au pouvoir réconfortant incontestable comme le prouve cette recette de daube de bœuf au vin blanc de Philippe Etchebest, réalisée il y a quelques jours, intitulée plus précisément daube à la provençale en cocotte […]
Filet mignon de porc au cidre et châtaignes et champignons persillés
C’est parti pour une nouvelle recette de saison avec ce filet mignon de porc au cidre et châtaignes et champignons persillés. Je n’ai en effet pas pu résister à l’association de châtaignes et de champignons, le genre de produit qui me fait aimer cette période de l’année. Et, cerise sur le gâteau, les chips de […]
Côte de veau rôtie aux champignons et jus de viande
Je vous propose aujourd’hui un plat réalisé à l’occasion de la venue d’amis à la maison : une côte de veau rôtie aux champignons et jus de viande. J’ai en effet profité de leur présence pour réaliser cette côte de veau aux champignons. Compte tenu de la saveur du jus de cuisson, je ne peux […]
Blanquette de veau à l’ancienne – recette familiale
En ce samedi d’épisode cévenol, j’ai eu envie d’un plat bien réconfortant issu de la cuisine française. J’ai ainsi opté pour une spécialité originaire de la région lyonnaise : une blanquette de veau à l’ancienne comme celle que réalisait ma maman lorsque j’étais plus jeune. Dans un souci de gain de temps, j’ai réalisé cette […]
Poêlée de potimarron aux champignons et marrons
Pour fêter dignement notre entrée dans ce mois de novembre, je vous propose une belle poêlée de potimarron aux champignons et marrons réunissant les 3 ingrédients phare de l’automne : la courge, les châtaignes et les champignons. Pour éviter d’avoir à les nettoyer, j’ai opté pour un mélange de champignons surgelés.
Risotto de sarrasin aux champignons – sans gluten
Je vous propose aujourd’hui une déclinaison au sarrasin – un sarrasinotto en quelque sorte – empruntée au dernier numéro du magasine Cuisine actuelle. Du risotto sans riz, je n’en suis pas à ma première recette. J’ai en effet testé la version jambon-coquillette de Jean-François Piège et, plus récemment, le risotto d’orge perlé aux épinards et […]
Gratin automnal de pommes de terre au lard, champignons et marrons
Je vous propose aujourd’hui un gratin automnal de pommes de terre au lard champignons et marrons. La saison commence à être compatible avec les bons gratins rustiques et réconfortants, catégorie dont fait partie le gratin dauphinois et qui ne manque jamais de remporter un franc succès. Du coup, je ne pouvais que succomber à cette […]
Gratin de courge butternut aux champignons, jambon cru et cantal
Pour lancer la saison de la courge, je vous propose ce gratin de courge butternut aux champignons, jambon cru et cantal. Terriblement gourmand, ce gratin de butternut fait aimer l’automne en associant courge butternut, champignons, cantal et jambon cru, le tout lié par une sauce bien onctueuse. Je dois cette recette à Anne Préham et […]
Gratin de pommes de terre aux girolles à la savoyarde
Avant que les températures et la météo ne tournent définitivement au printemps, je me suis empressée de réaliser ce gratin de pommes de terre aux girolles à la savoyarde, repéré dans le dernier hors-série de Cuisine actuelle consacré à la pomme de terre. Cette recette tombait d’autant mieux que j’avais en effet un bocal de […]
Nouilles sautées aux fruits de mer – sans gluten et sans lactose
Je vous laisse découvrir aujourd’hui une recette de nouilles sautées aux fruits de mer. Jour après jour, je continue de piocher dans mon livre chouchou du moment : Wok, dans la collection Fait maison : Pour changer de la viande, j’ai choisi de confectionner ces nouilles de riz aux fruits de mer au wok. Si […]
Soupe de champignons au reblochon
Amatrice de champignons, j’aime l’automne pour les étals remplis de cèpes, girolles et autres trompettes de la mort… Je ne pouvais donc pas passer à côté d’une soupe associant champignons et reblochon qui promettait saveurs et réconfort à l’heure où nos températures se font plus froides chaque jour.
