Currently Browsing: Chandeleur & Mardi Gras 30 articles

galettes de sarrasin au jambon et au fromage

Galettes de sarrasin au jambon et au fromage

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2,069 total views, 1 views today Les galettes de sarrasin au jambon et au fromage constituent un grand classique de nos cantines et de nos supermarchés que j’ai moi-même réalisé aujourd’hui, et bien évidemment, fait maison, c’est encore meilleur ! Si comme moi, les crêpes au jambon et au fromage de votre enfance vous manquent… essayez donc […]

bugnes lyonnaises au rhum

Bugnes lyonnaises moelleuses de ma maman

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1,736 total views, no views today Mardi Gras oblige, les bugnes lyonnaises sont de sortie, mais pas n’importe lesquelles puisque ce sont les bugnes lyonnaises de ma maman bien sûr !!! Ces bugnes sont celles que je mangeais enfant. Ma mère les confectionnait dans l’après-midi, mon frère et moi découpions les formes des bugnes et nous […]

pâte à galette salées rustique

Pâte à galettes salées rustiques

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1,258 total views, no views today Pour la Chandeleur, je me suis déjà essayée à la confection de galettes salées traditionnelles et, pour changer, j’ai eu envie de voir ce que donnaient ces galettes bretonnes en combinant farine de sarrasin (aussi nommé blé noir) et farine complète, afin d’optimiser sa richesse nutritionnelle. Et bien vous savez […]

galette complète à l'oeuf cassé

Galettes au jambon œuf fromage

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1,667 total views, no views today Pour continuer avec les galettes salées, Je vous propose ici une version relativement classique de la galette bretonne dans laquelle on retrouve l’oeuf, le jambon et le fromage, ici de la mozzarella. Encore une nouvelle raison d’aimer Chandeleur et Mardi Gras !

pancakes banane cannelle

Pancakes banane et cannelle

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1,513 total views, no views today Cette année, la Chandeleur ça démarre dès le petit-déjeuner avec ces pancakes banane et cannelle qui nous viennent tout droit des Etats-Unis. Pour plus d’authenticité, il est possible de les napper de beurre de cacahuètes avant de déguster.

galette savoyarde aux pommes de terre lardons et reblochon

Galettes savoyardes aux pommes de terre, lardons et reblochon

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1,300 total views, no views today Chez moi, la Chandeleur se poursuit pendant tout le mois de février et joue les continuations jusqu’à Mardi Gras. Du coup, les crêpes se déclinent aussi bien en sucré qu’en salé, pour être sûr de bien en profiter !!! J’ouvre donc le bal des galettes salées, avec une version alliant […]

pâtes à galettes salées traditionnelles

Pâte à galettes salées traditionnelles

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2,142 total views, 2 views today La Chandeleur, c’est l’occasion de manger toutes sortes de crêpes et galettes, sucrées et salées, mais pour cela, encore faut-il avoir les bonnes bases. C’est pour ça qu’aujourd’hui, je vous propose la recette de la pâte à galettes salées, d’origine bretonne, indispensable pour réaliser les galettes salées qui seront postés dans […]

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Crêpes à la créole banane, pâte à tartiner et rhum

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1,025 total views, 1 views today La Chandeleur continue à la maison avec ces crêpes à la créole banane, pâte à tartiner et rhum. Les crêpes de ma maman sitôt avalées, j’ai en effet réalisé de nouvelles crêpes sucrées, aux parfums des îles et des Antilles avec ces crêpes créole à la banane, pâte à tartiner et […]

gaufres liégeoises

Gaufres liégeoises

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1,128 total views, no views today Je m’étais déjà essayée à la réalisation de gaufres de Bruxelles à l’occasion d’Un Tour en Cuisine, et je profite donc de cette période de Chandeleur pour faire mes gaufres préférées, des gaufres liégeoises … irrésistibles avec leurs petits grains de sucre qui leur donne juste ce qu’il faut de croustillant […]

crêpes fines et légères

Crêpes fines et légères de ma maman

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2,591 total views, 2 views today Décidément, l’hiver ne nous laisse aucun répit ! Sitôt les Fêtes terminées, c’est l’Epiphanie qui sonne à notre porte, puis, une fois les dernières parts de galettes et de royaumes avalées, le calendrier ne nous laisse alors que quelques jours pour récupérer avant d’enchaîner avec la Chandeleur et Mardi Gras… Et […]

gaufres au chèvre et au bacon

Gaufres au chèvre et au bacon

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1,023 total views, no views today En matière de gaufres salées, je me suis essayée, il y a quelques semaines, aux gaufres de pommes de terre au saumon fumé. Cette tentative ayant été couronnée de succès, je renouvelle l’expérience avec ces gaufres au chèvre et au bacon, et j’accompagne le tout de crudités, histoire de constituer […]

pâte feuilletée au chocolat

Pâte feuilletée au chocolat de Christophe Felder

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992 total views, 4 views today Forte de mon succès avec la pâte feuilletée, j’ai voulu m’essayer à une nouvelle version de pâte feuilletée maison découverte chez Ratiba : la pâte feuilletée au chocolat de Christophe Felder. Cette recette est aussi disponible sur la bible de Christophe Felder, Patisserie, l’ultime référence :

pâte feuilletée maison

Pâte feuilletée maison

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1,113 total views, 1 views today Je vous invite aujourd’hui à confectionner votre pâte feuilletée maison. En effet, cette année, j’ai décidé que je réaliserai mes galettes des Rois entièrement, pâte feuilletée comprise. Aussi, après avoir étudié les différentes recettes à ma disposition – publiées sur internet et ailleurs – j’ai opté pour celle de Mlle M. […]

gaufres de Bruxelles

Gaufres de Bruxelles

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1,378 total views, 1 views today Quelque peu en avance sur la Chandeleur, j’ai été prise d’une envie de gaufres et je suis allée trouver mon bonheur sur le blog Cooktime, que le jeu Un tour en cuisine avait désigné pour moi. J’ai donc emprunté sa recette de gaufres de Bruxelles pour satisfaire mon envie de gourmandises […]

pancakes américains ultra-moelleux

Pancakes américains ultra-moelleux

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2,193 total views, 1 views today Quoi de mieux au petit-déjeuner, pour m’aider à émerger au lendemain d’une milonga, que des pancakes américains ultra-moelleux, bien épais, que je pourrai tartiner à volonté de confiture, de lemon curd, de Nutella, de miel, de beurre de cacahuètes, de sirop d’érable ou tout simplement de beurre salé ??? Je peux vous […]

Happy papilles
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