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taboulé de chou-fleur aux fruits secs

Taboulé de chou-fleur aux fruits secs

Le taboulé est un grand classique des tables estivales, aussi, pour apporter un peu de nouveauté, je vus propose de découvrir ma recette de taboulé de chou-fleur aux fruits secs. En effet, une fois râpés ou mixés, les bouquets de chou fleur cru se détaillent en de petits grains qui remplacent aisément la semoule et […]

biryani de légumes

Biryani de légumes

Comme je vous le disais dans un précédent billet, après les fêtes, j’ai envie de légumes. Et comme souvent lorsque j’ai envie de plats végétariens, je me tourne vers la cuisine indienne. Cette fois, j’ai donc opté pour cette recette de biryani de légumes. Certes, composé de courgette, d’aubergine et de chou-fleur, on est loin […]

gratin de chou-fleur et butternut à la crème de coco

Gratin de chou-fleur et butternut à la crème de coco

A la sortie des fêtes, j’ai été prise d’une envie de légumes (en prévision des fêtes aussi d’ailleurs ) et je me suis donc tournée vers les plats végétariens. Et comme on est tout de même en janvier, je n’étais pas vraiment tentée par de simples légumes vapeur. J’avais tout de même besoin d’un minimum […]

gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi

Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi

Ca y est, l’été s’est brusquement installé et avec lui, les repas froid ont fait leur arrivée à ma table. Dans ce cadre, j’aime bien pouvoir me composer une assiette faite de 3 ou 4 trucs différents : de simples crudités, de la salade vertes et un plat froid un peu plus élaboré qui a […]

curry de chou-fleur au lait de coco

Curry de chou-fleur au lait de coco

Comme la plupart des choux, on pense souvent que la saison du chou-fleur correspond à l’hiver, et pourtant, il n’en est rien car en fait elle débute à peine. En effet, tout comme le brocolis, le chou-fleur est un chou d’été et sa saison s’étend de mai à octobre environ. Aussi, pour marquer le début […]

riz aux légumes à l'indienne

Riz aux légumes à l’indienne

Ces derniers temps, j’ai mangé pas mal de viande et de poisson et j’ai maintenant envie de plats végétariens. Comme souvent dans ce cas, je me tourne du côté de la cuisine indienne car en matière de végétarisme, il s’agit vraiment d’une cuisine tellement savoureuse et parfumée qu’elle parvient à rendre les plats végétariens particulièrement […]

purée de chou-fleur à la sauge

Purée de chou-fleur à la sauge

Pour changer de la traditionnelle purée de pommes de terre, j’ai eu envie de réaliser une purée de chou-fleur à la sauge. C’est donc la recette que je vous propose aujourd’hui. Cette purée de chou-fleur se réalise sans pommes de terre. En revanche, elle est agrémentée de fleurettes préalablement dorées à la poêle et de […]

soupe de chou-fleur à l'ail et pancetta

Soupe de chou-fleur à l’ail et pancetta

Les jours qui viennent de passer ne nous ont pas épargnés, notamment en matière de température puisque nous sommes nombreux à avoir vu la neige tomber et tenir dans des secteurs habituellement préservés. Dans ce contexte, on apprécie toujours une bonne soupe et j’ai donc réalisé cette soupe de chou-fleur à l’ail et pancetta.

gratin de chou-fleur à la moutarde de Yotam Ottolenghi

Gratin de chou-fleur à la moutarde de Yotam Ottolenghi

Je vous propose de vous régaler aujourd’hui avec ce délicieux gratin de chou-fleur à la moutarde de Yotam Ottolenghi. Et oui, il s’agit d’une nouvelle recette de Yotam Ottolenghi mais que voulez-vous ? Ce suis vraiment fan de ce chef israélo-britannique ! Chacune de ces recettes m’enchante, me ravit et c’est à chaque fois une […]

chou-fleur crémeux au garam massala

Chou-fleur crémeux au garam massala

Que diriez-vous d’une escapade culinaire en Inde ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de chou-fleur crémeux au garam massala. Il s’agit de fleurettes de chou-fleur cuisinées dans une crème de coco parfumée au garam massala, au cumin et au curcuma.  Cela constitue une recette vegan, sans gluten et sans lactose. […]

salade de riz noir à la grecque

Salade de riz noir à la grecque

J’ai découvert le riz noir il y a peu, au détour d’une recette publiée sur un récent numéro de Elle à table que je me suis empressée de réaliser tant elle me mettait l’eau à la bouche : le riz noir au calamars et gambas. Souvent vendu sous la dénomination riz nerone ou riz venere, […]

poêlée de chou-fleur au basilic et noix de cajou

Poêlée de chou-fleur au basilic et noix de cajou

La recette que js vous propose aujourd’hui est une poêlée de chou-fleur au basilic et noix de cajou. En plus du magazine Elle à table, j’en ai profité, lors de mon trajet en train pour Paris, pour découvrir le magazine Vital food. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, son leitmotiv est “la cuisine […]

riz pilaf aux épices et au chou-fleur

Riz pilaf aux épices et au chou-fleur

Je vous propose aujourd’hui une recette de riz pilaf aux épices et au chou-fleur. Mon homme a toujours tendance à accueillir les plats à base de chou – peu importe lequel – avec méfiance… Du coup, en plus de l’association d’épices utilisée pour ce riz pilaf, j’ai beaucoup aimé l’idée que le chou-fleur joue les […]

salade de lentilles beluga à l’avocat poire et feta

Salade de lentilles beluga à l’avocat poire et feta

Je profite des dernières poires de la saison pour vous proposer une nouvelle salade sucrée-salée à base de lentilles noires beluga : une salade de lentilles beluga à l’avocat poire et feta. Les lentilles beluga sont des lentilles noires que j’ai découverte il y a peu et dont je vous avais déjà proposé une recette […]

salade de lentilles noires chou-fleur et orange

Salade de lentilles noires au chou-fleur et à l’orange

Je vous propose aujourd’hui de découvrir une sympathique recette hivernale de salade de lentilles noires au chou-fleur et à l’orange. Toujours dans l’optique de manger plus sainement, je m’intéresse aux légumineuses et notamment aux lentilles. Ca change des pâtes, du riz et c’est plus riche en nutriments. C’est ainsi que j’ai craqué pour une jolie […]

Happy papilles
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