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Légumes rôtis à la tomate et aux pois chiches
Dans le sud, les journées sont encore belles, mais les soirées se font plus fraîches et plus humides. Aussi, le soir, les plats chauds et réconfortants sont appréciés, même si on a pas encore tout à fait envie de cuisiner tout de suite des gros plats en sauce hivernaux. J’ai donc beaucoup apprécié cette recette […]
Couscous végétarien aux fèves et petits pois
Comme il est réconfortant d’attaquer les recettes printanières ! C’est donc avec plaisir que je vous invite aujourd’hui à découvrir mon couscous végétarien aux fèves et petits pois, dont j’ai découvert la recette dans le dernier Cuisine actuelle. Fèves et petits pois peuvent être achetés en cosse, ou bien surgelés et donc déjà écossés, pour […]
Couscous végétarien ultime de Yotam Ottolenghi
Je vous présente aujourd’hui de découvrir le couscous végétarien ultime de Yotam Ottolenghi, dont vous avez peut-être déjà entendu parler sous son terme original de ultimate couscous. Cette recette est tirée du livre Plenty : Les recettes végétariennes de Yotam Ottolenghi, qui renferme 120 recettes végétariennes simples élaborée par le chef britannique :
Poivrons farcis au couscous
La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette de poivrons farcis au couscous. Mon homme avait une envie de poivrons farcis ; il m’avait même annoncé qu’il profiterait du week-end de Pentecôte pour se rendre lui-même aux Halles de Nîmes et faire toutes les courses nécessaires à la réalisation de sa recette familiale. […]
Rôti de veau cocotte et pommes confites
Je vous propose aujourd’hui une recette de rôti de veau et pommes confites. Quand il s’agit d’une association sucrée-salée, on pense immédiatement aux viandes de porc ou de canard, mais on a moins le réflexe de s’intéresser au veau. Or, il y a déjà pas mal de temps, je m’étais régalée avec cette recette d’escalopes […]
Filet mignon aux carottes, courgettes et patates douces
C’est à nouveau dans le magazine ELLE à table que j’ai pioché cette recette de filet mignon aux carottes, courgettes et patates douces. J’ai apprécié le fait que cette recette de filet mignon en cocotte associe viande, légumes et féculents pour confectionner un plat complet. La recette prévoit de tailler en julienne les légumes qui […]
Choux de Bruxelles poêlés à l’érable et au balsamique
Après mon gratin de choux de Bruxelles aux châtaignes et au noix, je vous propose une nouvelle manière d’accommoder les choux de Bruxelles, qui jouissent malheureusement d’une bien mauvaise réputation, voire même d’un à priori certain : des choux de Bruxelles poêlés à l’érable et au balsamique. Après le gratin dont je vous parlais, pourquoi […]
Salade de couscous sucré-salé à l’ananas
Une salade de couscous sucré-salé à l’ananas qui mêle aux incontournables pois chiches et courgettes de l’ananas caramélisé et des raisins secs, je ne pouvais y résister ! C’est donc la salade que je vous propose aujourd’hui, à réaliser avec des grains de couscous au blé complet pour un intérêt nutritionnel optimal et une belle […]
Aubergine à la chermoula semoule aux fruits secs et yaourt de Yotam Ottolenghi
Voilà presque 1 an que j’ai repéré cette recette d’aubergine à la chermoula, semoule aux fruits secs et yaourt de Yotam Ottolenghi sur la blogosphère et je ne vous la propose que maintenant. Il faut dire que je mets chaque jour de côté plus de recettes que je ne peux cuisiner alors parfois, il faut […]
Rougets grillés et semoule épicée
Je vous propose aujourd’hui LA recette qui m’a convaincue d’acheter le livre de recettes “Maroc” de Marie-Laure Tombini, lorsque j’ai eu l‘occasion de le feuilleter : des rougets grillés et semoule épicée. Et une fois réalisée, cette recette ne nous a pas déçus, plein de saveurs, du soleil et, cerise sur la gâteau, de la […]
Poulet grillé aux carottes
Aujourd’hui, je vous propose une recette aux parfums du Maghreb qui devrait attirer votre attention, surtout si vous faites attention à votre ligne… Après tout, c’est le printemps. C’est une recette de poulet grillé aux carottes. Je ne suis habituellement pas fan des carottes vapeur, mais je dois reconnaître qu’avec cette petite sauce légère au […]
Couscous aux courgettes et petits pois
Profitant de l’absence de mon homme à un déjeuner – il n’aime pas les petits pois – je me suis préparée un couscous aux courgettes et petits pois dont la recette, figurant dans le livre Maroc, paru aux éditions Mango, m’a mis l’eau à la bouche. Une recette à réaliser toute l’année, soit avec des […]
Brochettes de magrets de canard et couscous aux raisins secs
Ici à Nîmes, le printemps s’est installé précocement depuis une bonne dizaine de jours nous donnant des envies de déjeuners au soleil en terrasse et de barbecue. Et qui dit “barbecue” dit “brochettes” et pour ça, j’ai profité de mon partenariat avec la Maison Lafitte pour préparer ces brochettes de magrets de canard et couscous […]
Salade de couscous au thon
Envie de changer de l’habituel taboulé estival ? Je vous propose donc cette recette de salade de couscous au thon. Lors d’un week-end précédent, j’ai été contrainte par un incendie sur les voies à patienter une bonne heure à la gare avant de rejoindre mon homme. Du coup, j’en ai profiter pour aller faire un […]
Canard mijoté comme un couscous
Avec la recette du jour, un canard mijoté comme un couscous, je reste fidèle à mon Cuisine Actuelle avec ce mijoté mi-tajine mi-couscous qui nous transporte immédiatement de l’autre côté de la Méditerranée, ce qui n’est jamais pour me déplaire. Bien que la recette originale de ce canard mijoté comme un couscous soit proposée avec […]