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Poivrons farcis au couscous

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poivrons farcis au couscous

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La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette de poivrons farcis au couscous.

Mon homme avait une envie de poivrons farcis ; il m’avait même annoncé qu’il profiterait du week-end de Pentecôte pour se rendre lui-même aux Halles de Nîmes et faire toutes les courses nécessaires à la réalisation de sa recette familiale.

Sauf qu’une fois le week-end venu, j’ai bien compris, qu’il valait mieux que je prenne les choses en main. Je suis restée sur son idée de poivrons farcis, mais tant pis pour sa recette familiale.

J’ai opté pour cette recette de poivrons farcis au couscous que j’avais repéré quelques jours plus tôt dans le magasine Cuisine actuelle, auquel je suis toujours fidèlement abonnée.

C’est le genre de plat pour lequel vous apprécierez de disposer d’un grand plat familial comme ceux-ci :

poivrons farcis à la marocaine

Poivrons farcis au couscous

De sympathiques poivrons farcis au couscous agrémenté de pois chiches, raisins secs, merguez, cannelle, gingembre et coriandre
5 de 7 votes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 50 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Méditerranéenne
Quantités pour : 4 personnes
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 4 poivrons rouges
  • 1 gros oignon
  • 2 carottes
  • coriandre
  • 150 g de graines de couscous semi-complet
  • 150 g de pois chiches en bocal
  • 4 merguez
  • 60 g de raisins secs
  • 30 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • 1 cuil. à café de cannelle
  • 1 cuil. à café de gingembre moulu
  • 1 cuil. à café de coriandre
  • sel et poivre

Instructions

  • Peler les carottes et les tailler en dès.
  • Eplucher et hacher l’oignon. Le faire revenir dans une casserole avec les dès de carottes et le beurre chaud.
  • Ajouter les épices, les raisins secs, saler et poivrer.
  • Verser de l’eau à mi-hauteur et laisser cuire une douzaine de minutes.
  • Chauffer le four à 180°c.
  • Couper un chapeau aux poivrons et éliminer les graines.
  • Les disposer dans un plat huilé et enfourner pour 15 min.
  • Faire dorer les merguez 5 min à la poêle.
  • Préparer le couscous comme indiqué sur le paquet.
  • Le mélanger avec les pois chiches, les dès de carottes et les merguez découpées en rondelles.
  • En farcir les poivrons et les ré-enfourner pour 10 min.
  • Parsemer de coriandre ciselée et déguster aussitôt.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

poivrons farcis merguezpoivrons farcis couscous

Copyright © 2017 “Happy papilles” by LadyM.

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    • Sandrine
    • 9 juillet 2019
    Répondre

    Ces poivrons farcis au couscous sont originaux et très bien parfumés. Un régal !

    5 stars

    • Laurence
    • 16 juillet 2019
    Répondre

    Ces poivrons farcis originaux ont eu un franc succès.5 stars

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