Currently Browsing: cuisine canaille 67 articles

pâtes à la queue de bœuf à la romaine

Pâtes à la queue de bœuf à la romaine

 3,721 total views,  3 views today

 3,721 total views,  3 views today Je vous propose aujourd’hui de vous emmener à Rome et de vous régaler avec cette recette de pâtes à la queue de bœuf à la romaine. En effet, à notre retour, la météo était plutôt maussade, voire carrément fraîche et pluvieuse et nous a donné des envies de plat mijotés réconfortants. […]

bœuf cocotte au cidre

Bœuf cocotte au cidre

 2,903 total views,  3 views today

 2,903 total views,  3 views today L’exceptionnel épisode de froid est passé faisant maintenant place au redoux. Il est donc probable que cette recette de bœuf cocotte au cidre soit le dernier plat mijoté que je vous propose de la saison. A vrai dire, j’apprécie tellement ce type de plats que j’ignore si je dois m’en réjouir. […]

joues de porc confites à la bière brune

Joues de porc confites à la bière brune

 3,199 total views,  3 views today

 3,199 total views,  3 views today Depuis que je n’habite plus chez mes parents, mes parents et moi ne manquons pas d’échanger sur les recettes et repas que nous préparons. C’est ainsi que le week-end dernier, ma mère m’annonçait que mon père préparait des joues de porc dont je me suis empressée de demander la recette. C’est […]

Daube au vin blanc de Philippe Etchebest

Daube à la provençale en cocotte lutée de Philippe Etchebest (vin blanc, champignons et olives noires)

 6,535 total views,  2 views today

 6,535 total views,  2 views today Le mauvais temps n’a pas que des mauvais côtés. il fournit en effet l’alibi parfait pour se réconforter avec des plats mijotés au pouvoir réconfortant incontestable comme le prouve cette recette de daube de bœuf au vin blanc de Philippe Etchebest, réalisée il y a quelques jours. Sa longue cuisson se faisant […]

écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

Ecrasé de pomme de terre à l’huile d’olive

 6,074 total views,  2 views today

 6,074 total views,  2 views today Je vous présente aujourd’hui une recette d’écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive que j’ai déjà préparé plusieurs fois, notamment pour accompagner ma daube de bœuf au vin rouge et aux épices, ou encore le veau marengo que je vous proposais récemment et à chaque fois, c’est unanime, mon écrasé […]

veau marengo au four

Veau marengo (mijoté au four)

 5,112 total views,  3 views today

 5,112 total views,  3 views today Une fois n’est pas coutume, je vous présenterai la recette du jour, un veau marengo en cocotte mijoté au four, par une petite leçon d’histoire. En effet, selon Jacques Bertinier, du journal Libération, cette recette de veau mijoté en sauce trouve son origine dans l’épopée napoléonienne : La bataille de Marengo, […]

croque-monsieur moelleux et gratiné

Croque-monsieur moelleux et gratiné – recette familiale

 3,258 total views,  2 views today

 3,258 total views,  2 views today Parfois certaines soupes de légumes se révèlent un peu légère pour combler l’estomac de mon homme. En complément, un croque-monsieur peut constituer un supplément idéal. J’ai donc réalisé la recette de croque-monsieur moelleux et gratiné que nous confectionnons dans la famille depuis que mon frère et moi sommes enfants. En effet, […]

daube boeuf vin rouge

Daube de bœuf au vin rouge et aux épices

 3,364 total views,  1 views today

 3,364 total views,  1 views today Lors de mon dernier déménagement, comme je disposais de quelques beaux gaillards venus aider à porter meubles et cartons, et qu’en plus la pluie était de la partie,j’avais prévu un plat à la hauteur de leurs efforts pour qu’ils ne gardent pas un trop mauvais souvenir de la journée. J’avais donc […]

blanquette de veau traditionnelle

Blanquette de veau à l’ancienne – recette familiale

 3,302 total views,  2 views today

 3,302 total views,  2 views today En ce samedi d’épisode cévenol, j’ai eu envie d’un plat bien réconfortant issu de la cuisine française. J’ai ainsi opté pour une spécialité originaire de la région lyonnaise : une blanquette de veau à l’ancienne comme celle que réalisait ma maman lorsque j’étais plus jeune. Dans un souci de gain de […]

gratin automnal de pommes de terre au lard champignons et marrons

Gratin automnal de pommes de terre au lard, champignons et marrons

 2,572 total views,  1 views today

 2,572 total views,  1 views today Je vous propose aujourd’hui un gratin automnal de pommes de terre au lard champignons et marrons. La saison commence à être compatible avec les bons gratins rustiques et réconfortants, catégorie dont fait partie le gratin dauphinois et qui ne manque jamais de remporter un franc succès. Du coup, je ne pouvais […]

pâté de foie de volaille

Pâté de foie de volaille

 4,049 total views,  4 views today

 4,049 total views,  4 views today Après ma terrine de veau aux échalotes confites au miel, je vous propose la deuxième recette de charcuterie que j’ai réalisée pour notre fameux week-end en Aveyron : pâté de foie de volaille. Au départ, j’hésitais entre les deux recettes et lorsque j’ai demandé l’avis à mon homme il m’a répondu […]

terrine de veau aux échalotes confites au miel

Terrine de veau aux échalotes confites au miel

 4,386 total views,  4 views today

 4,386 total views,  4 views today La recette que je vous propose aujourd’hui est une terrine de veau aux échalotes confites au miel. Comme je vous le disais lors de la présentation de ma terrine de canard et autres volailles, le printemps et les escapades m’ont donné des envies de terrine. Il était donc tout naturel, pour […]

terrine de canard et autres volailles de Sophie Dudemaine

Terrine de canard et autres volailles de Sophie Dudemaine

 3,096 total views,  4 views today

 3,096 total views,  4 views today Depuis ma randonnée aux concluses de Lussan et le pique-nique sur place, j‘avais une terrible envie de terrines maison. Pour la satisfaire, je me suis mise en quête d’un livre de recettes dédié et j’ai craqué sur cette recette de terrine de canard et autres volailles de Sophie Dudemaine publiée dans […]

goulasch de bœuf façon parmentier

Goulasch de bœuf façon parmentier

 3,223 total views,  2 views today

 3,223 total views,  2 views today A la réception de dernier hors-série du magasine Cuisine actuelle, consacré aux pommes de terre, je n’ai pu résister à la tentation de réaliser la recette de goulasch de bœuf façon parmentier. En effet, l’association d’un délicieux plat mijoté avec un parmentier bien gourmand était la promesse d’un succès garanti, et je […]

Gratin-pommes-terre-vin-blanc-Mont-O1.jpg

Gratin de pommes de terre au vin blanc et au Mont d’Or

 3,120 total views,  2 views today

 3,120 total views,  2 views today Avec ce gratin de pommes de terre au vin blanc et au Mont d’Or, je continue à vous proposer des recettes réconfortantes bien de saison. Après tout, tout le monde apprécie et avec ce froid, c’est le moment ou jamais de s’en régaler. Vu le succès rencontré sur le blog par […]

Happy papilles
Close Cookmode