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Gratin d’aubergines à la mozzarella
Aujourd’hui, j’apporte le soleil à votre table avec cette superbe recette de gratin d’aubergines à la mozzarella aux délicieuses saveurs italiennes ! Dans cette recette, les aubergines ne sont pas grillées, comme c’est souvent le cas, mais coupées en dès puis revenues à la poêle avec l’ail, l’oignon, les épices et aromates et la pulpe […]
Macaroni au ragoût à la tomate et mozzarella de Cyril Lignac
Compte tenu de la performance enregistrée par les recettes de Cyril Lignac sur mon blog, je ne doute pas que nombre d’entre vous doivent suivre sa nouvelle émission Tous en cuisine sur M6, lancée concomitamment avec la mise en place du confinement. Si tel est le cas, vous n’avez pas pu passer à côté de […]
Polenta à la pancetta de Laurent Mariotte
Aujourd’hui, je vous emmène en Italie le temps d’un repas avec cette polenta à la pancetta de Laurent Mariotte. Après ce repas de Noël et avant celui du jour de l’an, on a pas vraiment envie de passer trois plombes en cuisine, cette recette rapide à réaliser et savoureuse sera donc appréciée.
Gratin de cannelloni au jambon et champignons
En cette saison d’automne, j’ai eu envie d’un gratin de pâtes réconfortant et j’ai opté pour ce gratin de cannelloni au jambon et champignons à la crème. Je n’avais en effet pas envie de cannelloni à la sauce tomate mais de quelque chose de plus gourmand, comme de la crème fraîche. J’ai donc opté pour […]
Spaghetti cacio e pepe de Laurent Mariotte
Je vous propose aujourd’hui de découvrir aujourd’hui un grand classique de la cuisine italienne, et plus précisément romaine, avec cette recette des spaghetti cacio e pepe de Laurent Mariotte. Les pâtes cacio e pepe sont, pour les non-italophones, des pâtes au fromage et au poivre, et cette préparation ne requiert que trois ingrédients : les […]
Beignets italiens de courgette à la ricotta – fritelles aux courgettes
En guise de préambule à nos prochaines vacances en Italie, je me suis lancée dans la confection de fritelles de courgettes, des beignets italiens de courgette à la ricotta. Ces fritelles sont réalisées à partie de courgette râpée mélangées à un appareil de ricotta et de parmesan, délicatement parfumé au basilic et à la menthe. […]
Terrine de tomate à la mozzarella et basilic – terrine caprese
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle déclinaison de la salade caprese estivale, la traditionnelle salade tomate-mozza, avec cette terrine de tomate à la mozzarella et basilic. Il s’agit d’une terrine froide, pressée et sans cuisson, si ce n’est le temps nécessaire à monder les tomates.
Glace stracciatella – à la sorbetière
Depuis que j’ai investi dans ma sorbetière, je ne me lasse pas décliner les parfums de glaces et sorbets… D’ailleurs, nous ne sommes qu’au milieu de l’été et je n’ai jamais mangé autant de glaces et sorbets de tout un été. Aujourd’hui, je vous invite donc à réaliser vous-même une glace stracciatella, comme celle venue […]
Meringue italienne pour glaces et sorbets
En prévision d’une prochaine recette glacée, je vous propose aujourd’hui la recette de la meringue italienne pour glaces et sorbets. La meringue italienne est LE secret qui donne du corps et du velouté aux glaces et aux sorbets sans crème. D’ailleurs, certains glaciers en abusent – c’est en effet du volume gagné à petit prix […]
Salade tomate et mozzarella de Yotam Ottolenghi – salade caprese marinée
Je vous propose aujourd’hui la merveilleuse recette de salade tomate et mozzarella de Yotam Ottolenghi. La salade caprese est un grand classique de la gastronomie italienne très simple à réaliser : des tomates, de la mozzarella, du basilic et un filet de bonne huile d’olive. Alors, quand Yotam Ottolenghi revisite ce grand classique, il lui […]
Salade caprese à la mozzarella glacée
Il y a quelques jours, je vous proposais de réaliser vous-même une glace à la mozzarella. il est donc tout naturel que je vous propose ensuite une recette vous permettant d’utiliser cette crème glacée plutôt originale. Je vous invite donc à revisiter la classique salade de tomates et mozzarella, aussi connue sous le nom de […]
Glace à la mozzarella – à la sorbetière
A l’heure où la canicule est annoncée, le réflexe de tout un chacun a été de se précipiter dans les magasins d’équipement domestique afin de se doter de ventilateurs ou de climatisations. Pour ma part, en tant que blogueuse culinaire, je me suis aussi jointe à ce flux, mais une fois dans le magasin, c’est […]
Torta caprese – fondant italien au chocolat et aux amandes – sans gluten
Avec la canicule annoncée cette semaine, j’aurai du consacrer mon samedi à réaliser des sorbets et crèmes glacées, mais je n’ai pu résister à l’envie de confectionner une torta caprese, un fondant italien au chocolat et aux amandes. La recette ne contenant pas de farine, elle est adaptées aux personnes intolérantes au gluten. Autre avantage, […]
Scarpaccia aux courgettes et parmesan d’Alain Ducasse
La saison des courgettes débute, de même que celle des apéritifs et des buffets en terrasse. Aussi, pour combiner ces deux impératifs, je vous propose cette belle recette de scarpaccia aux courgettes et parmesan d’Alain Ducasse. La scarpaccia est une spécialité italienne, toscane pour être plus précise. Il s’agit d’une galette à la courgette, un […]
Tiramisu à la rhubarbe de Laurent Mariotte
Pour profiter de la saison, si courte, de la rhubarbe, je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette du tiramisu à la rhubarbe de Laurent Mariotte. Il y a peu de temps, je proposais un tiramisu au café lors de leur venue le 1er mai et, sachant que je n’aimais vraiment pas le café et […]
