Currently Browsing: noisettes 54 articles

taboulé de chou-fleur aux fruits secs

Taboulé de chou-fleur aux fruits secs

Le taboulé est un grand classique des tables estivales, aussi, pour apporter un peu de nouveauté, je vus propose de découvrir ma recette de taboulé de chou-fleur aux fruits secs. En effet, une fois râpés ou mixés, les bouquets de chou fleur cru se détaillent en de petits grains qui remplacent aisément la semoule et […]

pâte à tartiner ultra-pralinée à la fleur de sel

Pâte à tartiner ultra-pralinée à la fleur de sel

En ce week-end de Pâques, j’ai eu envie de vous proposer une recette gourmande et chocolatée, parfaitement en phase avec le thème du moment. J’ai donc réalisé cette recette de pâte à tartiner ultra-pralinée à la fleur de sel. Noisettes, caramel fleur de sel et chocolat au lait… Rien de plus pour réaliser ce délice […]

gratin d'endives au chaource

Gratin d’endives au chaource

Le retour en hiver des derniers jours a réveillé chez moi l’envie de plats réconfortants et bien gourmands et m’a incité à remiser encore quelques jours les éventuelles recettes plus printanières d’asperges ou de petits pois. C’est ainsi que j’ai eu envie de réaliser de gratin d’endives au chaource. Pour cette recette, les endives sont […]

croq'lait de Sébastien Bouillet

Croq’lait de Sébastien Bouillet – biscuits de Noël croustillants

Il y a quelques jours, je vous confiais avoir réalisé les croq’noir de Sébastien Bouillet pour régaler mon petit monde pendant les Fêtes, mais comme certains gourmands ont un penchant plus prononcé pour le chocolat au lait, je leur ai aussi proposé les croq’lait de Sébastien Bouillet. Croq’noir ou croq’lait, même combat !!! Il s’agit […]

crumble de poireaux saucisse fumée de Montbéliard noisettes et thym

Crumble de poireaux, saucisse fumée de Montbéliard, noisettes et thym

Je vous propose aujourd’hui une recette de plat complet parfaitement de saison associant poireaux et saucisses fumées. Il s’agit d’un crumble de poireaux, saucisse fumée de Montbéliard, noisettes et thym. Il s’agit d’une simple fondue de poireaux agrémentées de saucisses de Montbéliard coupées en rondelles, le tout surmonté d’une croûte de crumble salé.

confit de pommes et de poires au caramel

Confit de pommes et de poires au caramel

Récemment, j’étais à la recherche d’un dessert afin d’apporter une touche sucrée à la fin d’un repas, mais je n’avais pas envie de proposer les habituels tartes ou gâteaux. C’est alors que je suis tombée sur cette recette de confit de pommes et de poires au caramel. Il s’agit de quartiers de pommes et de […]

risotto de crozets au potimarron et beaufort

Risotto de crozets au potimarron et beaufort

J’inaugure la saison 2021/2022 des courges et autres cucurbitacées avec cette recette de risotto de crozets au potimarron et beaufort. Cette version de risotto est plus savoyarde qu’italienne puisque le fromage utilisé n’est pas du parmesan mais du beaufort, et que les crozets savoyards au sarrasin remplace le traditionnel riz arborio.

tarte à la tomate et crumble de pesto

Tarte à la tomate cerise et crumble au pesto

La tarte à la tomate est un incontournable chaque été et je trouve toujours très intéressant d’en découvrir ses déclinaisons. je vous propose donc aujourd’hui une recette de tarte à la tomate cerise et crumble au pesto. Comme pour toute tarte à la tomate qui se respecte, les tomates sont disposées sur une couche de […]

haricots verts et pois gourmands aux noisettes et à l'orange

Haricots verts et pois gourmands aux noisettes et à l’orange de Yotam Ottolenghi

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette à réaliser avec des légumes de printemps : il s’agit de la salade de haricots verts et pois gourmands aux noisettes et à l’orange de Yotam Ottolenghi. Les noisettes et le zeste d’orange apportent la touche de gourmandise et de pep’s nécessaire à cette salade de haricots verts […]

riz au lait au praliné

Riz au lait au praliné

Je vous propose aujourd’hui une gourmandise réconfortante qui plaira à coup sûr à toute la famille. Il s’agit d’un riz au lait au praliné, parfaitement onctueux et crémeux à souhait. Il s’agit d’un riz au lait bien gourmand, réalisé avec du lait entier et agrémenté avec une cuillerée de praliné. Pour le garder bien onctueux, […]

gianduja de Christophe Michalak

Gianduja de Christophe Michalak

Je ne sais pas vous, mais en ce qui me concerne, lorsqu’on m’offre des chocolat à Noël, mes préférés sont toujours ceux fourrés au gianduja. Aussi, maintenant que je suis équipée d’un bon mixeur digne de ce nom, je ne pouvais bien évidemment pas résister à l’envie de faire mon gianduja maison. J’ai donc craqué […]

praliné de Philippe Conticini

Praliné de Philippe Conticini

Je préfère vous l’annoncer tout de suite, j’ai donné de ma personne pour pouvoir vous proposer la recette d’aujourd’hui qui est à l’origine de la mort de mon vieux mixer. Il s’agit de la recette du praliné de Philippe Conticini. Le praliné reste une base de la pâtisserie. On l’utilise dans le Paris-Brest par exemple. […]

potimarron rôti au lard et noisettes

Potimarron rôti au lard et noisettes

Je continue à me régaler et à profiter de la saison des cucurbitacées et vous propose aujourd’hui une recette de potimarron rôti au lard et noisettes. J’adore ce légume qui se prépare et se consommes de mille et une façons : poêlé, en purée, farci, … En plus, il se marie à merveille avec d’autres […]

croquettes de pomme de terre de Laurent Mariotte

Croquettes de pomme de terre de Laurent Mariotte

En ce moment, je me régale de plats mijotés et, lorsque les légumes ne sont pas dans la recette, je cherche donc à varier les accompagnements pour changer un peu des sempiternelles, même si délicieuses, pâtes. Je me suis donc laissée tenter par les croquettes de pomme de terre de Laurent Mariotte. En effet, il […]

pain cocotte aux noisettes et aux flocons d'avoine

Pain cocotte aux noisettes et aux flocons d’avoine

En cette période de rentrée, j’aime bien porter une attention particulière à mon petit-déjeuner qui chez moi, conditionne un peu le déroulement de la journée à suivre. J’ai donc confectionné ce pain cocotte aux noisettes et aux flocons d’avoine. Ce pain cocotte fait maison associe farine blanche T65 et farine intégrale T150 afin de mieux […]

Happy papilles
Close Cookmode