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rochers chocolat noisettes façon Ferrero rocher

Rochers chocolat-noisettes façon Ferrero rocher

Pâques approchant, j’ai eu envie de réaliser des petits gourmandises au chocolat à offrir et je me suis laissée tenter entre autre par des rochers chocolat-noisettes façon Ferrero rocher. Ferrero Rocher est constitué par une noisette entière croquante, entourée d’un délicieux cœur fondant à la noisette et d’une fine gaufrette croustillante, recouverte de chocolat au […]

tagliatelles aux poireaux et sirop d'érable de Julie Andrieu

Tagliatelles aux poireaux et sirop d’érable de Julie Andrieu

Compte tenu de la météo humide et fraîche que nous avons eu début avril, j’ai renoncé à acheter des asperges jusqu’au retour de températures plus clémentes et printanières, et je me suis orientée vers des légumes et des recettes plus hivernaux, comme cette recette de tagliatelles aux poireaux et sirop d’érable de Julie Andrieu. Avec […]

faisselle aux noisettes et miel

Faisselle aux noisettes et miel

Je vous propose aujourd’hui une recette parfaite tant pour un dessert qu’au petit-déjeuner. Il s’agit d’une recette de faisselle aux noisettes et miel, agrémentée de zeste de citron. La torréfaction des noisettes ajoute un vrai plus à cette recette, alors n’hésitez pas et ne faites pas l’impasse sur cette étape qui rendent vraiment les noisettes […]

velouté de topinambours à l'oeuf mollet et lard fumé

Velouté de topinambours à l’oeuf mollet et crispy de lard fumé

Aujourd’hui, j’ai décidé de mettre à l’honneur un légume ancien, aussi appelé légume oublié, que je n’avais pas cuisiné depuis bien longtemps avec cette recette de velouté de topinambours à l’oeuf mollet et crispy de lard fumé. Il s’agit d’un velouté de topinambours bien crémeux, agrémenté d’un œuf mollet, de morceaux croustillants de lard fumé, […]

velouté de chou-fleur au citron vert et lait de coco

Velouté de chou-fleur au citron vert et au lait de coco

Les soupes sont une chouette manière de consommer des légumes pour lesquels on manque parfois d’inspiration pour les accommoder au quotidien. C’est ainsi que j ‘ai eu envie de réaliser ce velouté de chou-fleur au citron vert et au lait de coco. Découvrez comment réaliser une recette de velouté de chou-fleur au citron vert et […]

velouté de chou-fleur au saumon

Velouté de chou-fleur au saumon

C’est une entrée de fêtes que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de velouté de chou-fleur au saumon. Cette entrée fait la part belle aux légumes, pour une entrée en toute légèreté, parfaite pour un menu de réveillon par exemple. En effet, ce velouté associé chou-fleur et blanc de poireau, skyr et quelques dès […]

cake au yaourt noisettes et chocolat

Cake au yaourt noisettes et chocolat

En équitation, lorsqu’on tombe de cheval pendant un cours, la tradition veut que l’on apporte un gâteau lors du prochain cours. C’est donc ainsi que pour le dernier cours, j’ai opté pour cette recette de cake au yaourt noisettes et chocolat. Il s’agit d’un cake gourmand et moelleux, aux pépites de chocolat et noisettes grossièrement […]

oeuf coque et mouillettes d'asperges panées aux noisettes

Oeuf coque et mouillettes d’asperges panées aux noisettes

Je continue d’associer œuf et asperges avec cette recette d’oeuf coque et mouillettes d’asperges panées aux noisettes. Elle est parfaite pour un brunch dominical, mais aussi en guise d’entrée printanière. Avec cette recette, on oublie les habituelles mouillettes de pain et on les remplace par des mouillettes d’asperges croustillantes grâce à la panure à la […]

chocolats façon Malakoff

Chocolats façon Malakoff – chocolats au praliné et noisettes torréfiées

Concernant les souvenirs d’enfance en matière de goûter, me revient en mémoire les tartines de pain-beurre-phoscao en rentrant de l’école. Certes, je n’ai jamais connu le vrai Phoscao, mais ma mère continuait à utiliser le nom de la marque pour désigner plus généralement le chocolat en poudre. Parfois, ma mère rentrait de la boulangerie avec […]

oeufs cocotte au foie gras et champignons

Oeufs cocotte au foie gras et champignons

Je vous propose aujourd’hui une recette à réaliser par exemple avec un reste de foie gras mi-cuit. Il s’agit d’une recette d’oeufs cocotte au foie gras et aux champignons. Simple et rapide à réaliser, cette recette permet, comme je l’ai dit de terminer un reste de terrine de foie gras, tout en composant un plat […]

taboulé de chou-fleur aux fruits secs

Taboulé de chou-fleur aux fruits secs

Le taboulé est un grand classique des tables estivales, aussi, pour apporter un peu de nouveauté, je vus propose de découvrir ma recette de taboulé de chou-fleur aux fruits secs. En effet, une fois râpés ou mixés, les bouquets de chou fleur cru se détaillent en de petits grains qui remplacent aisément la semoule et […]

pâte à tartiner ultra-pralinée à la fleur de sel

Pâte à tartiner ultra-pralinée à la fleur de sel

En ce week-end de Pâques, j’ai eu envie de vous proposer une recette gourmande et chocolatée, parfaitement en phase avec le thème du moment. J’ai donc réalisé cette recette de pâte à tartiner ultra-pralinée à la fleur de sel. Noisettes, caramel fleur de sel et chocolat au lait… Rien de plus pour réaliser ce délice […]

gratin d'endives au chaource

Gratin d’endives au chaource

Le retour en hiver des derniers jours a réveillé chez moi l’envie de plats réconfortants et bien gourmands et m’a incité à remiser encore quelques jours les éventuelles recettes plus printanières d’asperges ou de petits pois. C’est ainsi que j’ai eu envie de réaliser de gratin d’endives au chaource. Pour cette recette, les endives sont […]

croq'lait de Sébastien Bouillet

Croq’lait de Sébastien Bouillet – biscuits de Noël croustillants

Il y a quelques jours, je vous confiais avoir réalisé les croq’noir de Sébastien Bouillet pour régaler mon petit monde pendant les Fêtes, mais comme certains gourmands ont un penchant plus prononcé pour le chocolat au lait, je leur ai aussi proposé les croq’lait de Sébastien Bouillet. Croq’noir ou croq’lait, même combat !!! Il s’agit […]

crumble de poireaux saucisse fumée de Montbéliard noisettes et thym

Crumble de poireaux, saucisse fumée de Montbéliard, noisettes et thym

Je vous propose aujourd’hui une recette de plat complet parfaitement de saison associant poireaux et saucisses fumées. Il s’agit d’un crumble de poireaux, saucisse fumée de Montbéliard, noisettes et thym. Il s’agit d’une simple fondue de poireaux agrémentées de saucisses de Montbéliard coupées en rondelles, le tout surmonté d’une croûte de crumble salé.

Happy papilles
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