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Bûche roulée chocolat praliné de Laurent Mariotte – sans cuisson
Non, il n’y a pas d’erreur sur les photos, je vous présente bel et bien cette année une nouvelle recette de bûche de Noël, et non de gâteau d’anniversaire, car depuis 11 ans maintenant, Noël est aussi pour nous l’anniversaire de ma Chacha. Nous avons donc une double raison de célébrer cette journée. Or, cette […]
Rochers chocolat-noisettes façon Ferrero rocher
Pâques approchant, j’ai eu envie de réaliser des petits gourmandises au chocolat à offrir et je me suis laissée tenter entre autre par des rochers chocolat-noisettes façon Ferrero rocher. Ferrero Rocher est constitué par une noisette entière croquante, entourée d’un délicieux cœur fondant à la noisette et d’une fine gaufrette croustillante, recouverte de chocolat au […]
Tagliatelles aux poireaux et sirop d’érable de Julie Andrieu
Compte tenu de la météo humide et fraîche que nous avons eu début avril, j’ai renoncé à acheter des asperges jusqu’au retour de températures plus clémentes et printanières, et je me suis orientée vers des légumes et des recettes plus hivernaux, comme cette recette de tagliatelles aux poireaux et sirop d’érable de Julie Andrieu. Avec […]
Faisselle aux noisettes et miel
Je vous propose aujourd’hui une recette parfaite tant pour un dessert qu’au petit-déjeuner. Il s’agit d’une recette de faisselle aux noisettes et miel, agrémentée de zeste de citron. La torréfaction des noisettes ajoute un vrai plus à cette recette, alors n’hésitez pas et ne faites pas l’impasse sur cette étape qui rendent vraiment les noisettes […]
Velouté de topinambours à l’oeuf mollet et crispy de lard fumé
Aujourd’hui, j’ai décidé de mettre à l’honneur un légume ancien, aussi appelé légume oublié, que je n’avais pas cuisiné depuis bien longtemps avec cette recette de velouté de topinambours à l’oeuf mollet et crispy de lard fumé. Il s’agit d’un velouté de topinambours bien crémeux, agrémenté d’un œuf mollet, de morceaux croustillants de lard fumé, […]
Velouté de chou-fleur au citron vert et au lait de coco
Les soupes sont une chouette manière de consommer des légumes pour lesquels on manque parfois d’inspiration pour les accommoder au quotidien. C’est ainsi que j ‘ai eu envie de réaliser ce velouté de chou-fleur au citron vert et au lait de coco. Découvrez comment réaliser une recette de velouté de chou-fleur au citron vert et […]
Velouté de chou-fleur au saumon
Restons dans l’ambiance des fêtes de Noël avec l’entrée de fêtes que je vous propose aujourd’hui : un velouté de chou-fleur au saumon. Cette entrée fait la part belle aux légumes, pour une entrée en toute légèreté, parfaite se préparer aux plats qui suivront lors d’un menu de réveillon par exemple, sans pour autant surcharger […]
Cake au yaourt noisettes et chocolat
En équitation, lorsqu’on tombe de cheval pendant un cours, la tradition veut que l’on apporte un gâteau lors du prochain cours. C’est donc ainsi que pour le dernier cours, j’ai opté pour cette recette de cake au yaourt noisettes et chocolat. Il s’agit d’un cake gourmand et moelleux, aux pépites de chocolat et noisettes grossièrement […]
Oeuf coque et mouillettes d’asperges panées aux noisettes
Je continue d’associer œuf et asperges avec cette recette d’oeuf coque et mouillettes d’asperges panées aux noisettes. Elle est parfaite pour un brunch dominical, mais aussi en guise d’entrée printanière. Avec cette recette, on oublie les habituelles mouillettes de pain et on les remplace par des mouillettes d’asperges croustillantes grâce à la panure à la […]
Oeufs cocotte au foie gras et champignons
Je vous propose aujourd’hui une recette à réaliser par exemple avec un reste de foie gras mi-cuit. Il s’agit d’une recette d’oeufs cocotte au foie gras et aux champignons. Simple et rapide à réaliser, cette recette permet, comme je l’ai dit de terminer un reste de terrine de foie gras, tout en composant un plat […]
Taboulé de chou-fleur aux fruits secs
Le taboulé est un grand classique des tables estivales, aussi, pour apporter un peu de nouveauté, je vus propose de découvrir ma recette de taboulé de chou-fleur aux fruits secs. En effet, une fois râpés ou mixés, les bouquets de chou fleur cru se détaillent en de petits grains qui remplacent aisément la semoule et […]
Pâte à tartiner ultra-pralinée à la fleur de sel
En ce week-end de Pâques, j’ai eu envie de vous proposer une recette gourmande et chocolatée, parfaitement en phase avec le thème du moment. J’ai donc réalisé cette recette de pâte à tartiner ultra-pralinée à la fleur de sel. Noisettes, caramel fleur de sel et chocolat au lait… Rien de plus pour réaliser ce délice […]
Gratin d’endives au chaource
Le retour en hiver des derniers jours a réveillé chez moi l’envie de plats réconfortants et bien gourmands et m’a incité à remiser encore quelques jours les éventuelles recettes plus printanières d’asperges ou de petits pois. C’est ainsi que j’ai eu envie de réaliser de gratin d’endives au chaource. Pour cette recette, les endives sont […]