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Butternut farcie aux épinards
Chaque année, c’est toujours avec le même plaisir que je vois arriver sur les étals les courges et autres cucurbitacées, et je craque très souvent sur les recettes de courges farcies. J’en veux pour preuve cette recette de courge butternut farcie aux épinards que je vous propose aujourd’hui. Pour une fois, il s’agit d’une recette […]
Gnocchi de potiron aux cèpes
En ces dernières heures d’heure d’été, mon assiette a tout de même basculé dans l’automne. J’en veux pour preuve cette recette de gnocchi de potiron aux cèpes. Les gnocchi di zucca (gnocchi de potiron) sont un grand classique du nord de l’Italie. Il existe deux types de recettes : l’une avec des pommes de terre […]
Tarte fine aux tomates pesto de basilic et feta
L’été ne serait pas l’été sans tarte à la tomate. Néanmoins, pour varier les plaisirs, je vous propose cette recette de tarte fine aux tomates pesto de basilic et feta. Pour cette tarte réalisée sur une base de pâte feuilletée, on associe tomates et basilic – parce que c’est un grand classique ensoleillé qui fonctionne […]
Tomates farcies au fromage
Ca y est, l’été est là et les tomates commencent enfin à avoir du goût. Aussi, je vous propose de réaliser des tomates farcies au fromage. Faciles et rapides à réaliser, ces tomates farcies au fromage – gruyère et parmesan – sont idéales pour un repas d’été végétarien ou comme accompagnement d’un barbecue, d’une viande […]
Asperges vertes aux herbes et au citron confit
C’est une nouvelle recette d’asperges que je vous propose avec cette recette d’asperges vertes aux herbes et citron confit. Préparez les asperges de façon originale dans cette recette végétarienne, fraîche et légère. Elles y sont servies avec une vinaigrette à la menthe, au basilic, au persil, au jus de citron et dés de citron confit […]
Carbonara d’asperges de Julien Duboué
Aujourd’hui, je vous propose de décliner les asperges à l’italienne avec la recette de carbonara d’asperges de Julien Duboué. Des asperges blanches, du guanciale, du parmesan et des jaunes d’œuf… et surtout pas de crème fraîche !!! Bref, une vraie carbonara à l’italienne pour ces asperges blanches détaillées en fines lamelles. Pour cette opération, une […]
Oeufs brouillés aux asperges de Laurent Mariotte
En cette période de Pâques, comment échapper aux œufs (même s’ils ne sont pas en chocolat) et aux asperges ? Impossible ! J’ai donc moi aussi succombé à la tradition et réalisé les oeufs brouillés aux asperges de Laurent Mariotte. Simple et rapide à réaliser, ces œufs brouillés aux asperges et parmesan sont absolument délicieux […]
Tarte aux oignons cheddar et bière
Certes, les premières asperges ont fait leur retour sur les étals et les températures se font plus clémentes, mais c’est encore une recette plus hivernale que je vous propose aujourd’hui avec cette tarte aux oignons cheddar et bière. Pour cette recette, la pâte faite maison est agrémentée de parmesan. Elle est garnie de cheddar râpé […]
Pavés de saumon gratinés au four
Ces températures printanières se prêtent encore bien aux gratins crémeux. C’est donc la météo idéale pour réaliser cette recette de pavés de saumon gratinés au four, agrémentés d’une béchamel au parmesan. La sauce béchamel est l’une des sauces majeures de la gastronomie française, qu’on trouve aussi bien dans les bouchées à la reine que dans […]
Mac and cheese à la pancetta
C’est une nouvelle recette réconfortante à souhaite que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de mac and cheese à la pancetta. Pour les puristes, le mac and cheese est traditionnellement un gratin de pâtes au cheddar et à la béchamel. Dans cette version, on garde la béchamel, et on agrémente le gratin de pancetta.
Gratin de macaroni croustillants de Cyril Lignac
Ce froid ambiant se répercute sur mon assiette et je suis donc à la recherche de recettes aussi gourmandes que réconfortantes. C’est donc dans ce contexte de températures hivernales que j’ai réalisé cette recette de gratin de macaroni croustillants de Cyril Lignac. Il s’agit d’un gratin de macaroni à la béchamel, une béchamel parfumée à […]
Soupe crémeuse aux tortellini courge et parmesan
C’est une recette “5 fruits et légumes par jour” que je vous propose aujourd’hui avec cette soupe crémeuse aux tortellini courge et parmesan. Cette soupe associe en effet poireaux, courge et épinards en belle quantité. La touche de gourmandise est apportée par les tortellini, le parmesan et la crème. Réconfortante à souhait, limite un peu […]
Tarte rustique à la tomate et 2 fromages de chèvre
En cette fin d’été, les tomates sont encore très présentes et très belles sur nos étals. Aussi, il est encore temps de profiter d’une nouvelle version de tarte à la tomate, avec cette tarte rustique à la tomate et 2 fromages de chèvre. Pourquoi 2 fromages de chèvres ? Parce que dans cette tarte, les […]
Gratin de pointes d’asperges à la parisienne
Aujourd’hui, j’ai décidé de passer mes asperges au gratin avec cette recette de gratin de pointes d’asperges à la parisienne. Il s’agit d’asperges précuites à l’eau, regroupées en fagots par une tranche de jambon cru. Elle est accompagnée de crème au parmesan, plus légère qu’une béchamel. Ce gratin est donc réalisé sans béchamel.
Cordons bleus de courgette
Je vous propose aujourd’hui une recette originale, mais non moins délicieuse pour accommoder des courgettes. Il s’agit d’une recette de cordons bleus de courgette. Il s’agit de tranches de courgettes réunies en sandwich et garnies de jambon (cru ou cuit à votre convenance) et de mozzarella. Une fois le sandwich refermé, on le saupoudre d’une […]