Currently Browsing: polenta 24 articles
Crème brûlée de polenta aux épices – sans gluten
Aujourd’hui, je vous propose une originale recette de crème brûlée de polenta aux épices. On connait tous et toutes le riz au lait, les gâteaux de semoule ou encore les crème brûlée… Je vous propose aujourd’hui un peu de fantaisie avec, ce qu’on peut appeler, une crème brûlée de polenta au lait… Et oui, de […]
Polenta crémeuse à la noisette et beaufort et sa poêlée de champignons
Mon frère s’est installé en Savoie, dans le massif du Beaufortin aussi, il y a longtemps que nous avons appris à apprécier le Beaufort, que nous ne manquons pas d’acheter à la coopérative de Moutiers à chaque fois que nous en avons l’occasion. Heureusement, c’est un fromage que l’on trouve aussi facilement en supermarché, ce […]
Cordons bleus de poulet et polenta aux olives
Je vous propose aujourd’hui de revisiter le traditionnel cordon bleu en lui donnant des saveurs italiennes avec ces cordons bleus de poulet accompagnés d’une polenta aux olives. Autant je suis totalement opposée aux cordons bleus industriels que l’on trouve dans le commerce, autant je trouve que les faire maison est terriblement régressif et gourmand.
Salade de poulet grillé et polenta
Au déjeuner, avec la chaleur qu’il fait ici, mon homme et moi aimons bien manger frais, du coup, les salades ont une place de choix à notre table. Pour cette salade de poulet grillé et polenta, j’ai adoré l’idée proposée chez Mel Banane cuisine, et je l’ai aussitôt notée pour la faire à mon tour. […]
Polenta aux tomates confites boeuf et champignons façon parmentier
Pour le plat d’aujourd’hui, une polenta aux tomates confites, boeuf et champignons façon parmentier, j’étais partie pour suivre à la lettre la recette relevée quelques jours plus tôt sur le blog Liv & Cook et qui était déjà bien alléchante. Et puis une fois devant les fourneaux, j’ai oublié l’oignon, j’ai troqué le steak haché […]
Bouillon de volaille aux gnocchi de polenta
S’il y a bien un bouillon vite fait/bien fait qui dépanne lors des dîners d’hiver en panne d’inspiration, c’est bien le bouillon de vermicelles. Je vous en propose aujourd’hui une version “améliorée”, un bouillon de volaille aux gnocchi de polenta, tirée du livre Soupes exquises de Véronique Liégeois, paru aux éditions Les délices de Solar […]
Polenta aux tomates confites
C’est aujourd’hui une recette de polenta aux tomates confites que je vous propose. Je ne pense jamais à faire de la polenta car pendant des années, il s’agissait pour moi uniquement de l’accompagnement familial du civet de lapin. Et puis récemment, j’ai confectionné un dos de loup accompagné de sa polenta à l’italienne, ce qui […]
Dos de loup à l’italienne
Je vous propose aujourd’hui une sympathique recette de poisson, réalisée ici avec du loup mais que vous pouvez tout aussi confectionner avec tout autre poisson blanc. Il s’agit d’une recette de dos de loup à l’italienne. En plus de nous emmener en Italie, elle a l’avantage de constituer, avec son lit de polenta et la […]
Galettes de polenta au chou-fleur et noisette
omment Le chou-fleur, on aime ça – ou pas – mais on peut parfois manquer d’idées pour l’accommoder et surtout pour arriver à le faire consommer aux enfants. Je vous propose ainsi une recette de galettes de polenta au chou-fleur et noisette repérée sur le blog marseillais Alter Gusto de Carole, que vous devez toutes […]